10 deliciosos usos de los frijoles enlatados

Los frijoles son saludables, asequibles y, sí, deliciosos. Ver más imágenes de alimentos enlatados y en caja.

En la cultura moderna, los frijoles suelen ser sinónimo de "nada". Pero este alimento básico de la despensa que a menudo se pasa por alto es una poderosa fuente de nutrición. Los frijoles aportan muchas cosas buenas a la mesa, como fibra, hierro y otros minerales y vitaminas. Los frijoles también contienen suficiente proteína para ser un sustituto económico de la carne.

Los frijoles no solo son buenos para nosotros; también son buenos para la tierra. Dondequiera que crezcan los frijoles, acumulan nitrógeno en el suelo, haciendo que este nutriente esté disponible para el próximo cultivo que crezca allí.

Afortunadamente, dado que no podemos esperar tanto tiempo para una comida, los agricultores de frijoles nos lo ponen fácil al enlatar este valioso producto. Toda esa delicia, precocinada y lista para usar, puede ser nuestra con un simple giro del abrelatas, y los frijoles pueden tener un papel protagónico en todo, desde aperitivos hasta postres. Pruebe uno, o los 10, de estos deliciosos usos para los frijoles enlatados.

Contenido

1. Aperitivos
2. Ensaladas
3. Sopas
4. Guisos
5. Hamburguesas
6. Un sabor a historia
7. Salsas
8. En el lateral
9. Amigo de la patata
10. Finales dulces

10:Aperitivos

¡Comienza la fiesta con un dip de frijoles o dos! Ya sea que tenga mucho tiempo para prepararse para su fiesta o que esté organizando algo de improviso, puede transformar los frijoles enlatados en un aderezo irresistible para papas fritas o verduras frescas.

Para una salsa caliente de frijoles, pruebe Chunky Pinto Bean Dip. Se cocina en su olla de cocción lenta, dejándolo libre para otras preparaciones para la fiesta. Si realmente tiene prisa, pruebe la Dip de Frijoles Negros o la Dip de Frijoles con Ajo. No es necesario cocinarlos ni enfriarlos.

Dip de frijoles blancos y atún en capas requiere un poco más de tiempo y esfuerzo para prepararlo, pero está lleno de verduras. Este suculento aperitivo necesita una herramienta para sacar con pala más resistente que las papas fritas, así que sírvalo con pan de pita tostado o rebanadas de baguette. De hecho, este entrante es tan completo que podrías servirlo como una comida ligera.

¡Gaseado!

El uso de frijoles enlatados resuelve el problema de que los frijoles sean potencialmente aguafiestas. El proceso de enlatado en realidad elimina algunos de los azúcares que causan gases digestivos.

9:Ensaladas

La ensalada de frijoles sabe aún mejor uno o dos días después de que se prepara para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.

Los frijoles enlatados, enjuagados y enfriados, agregan nutrición, textura e interés a las ensaladas. Mezcle algunos garbanzos o frijoles rojos, o cualquier frijol enlatado que tenga en la despensa, en un tazón de verduras. Los frijoles pueden incluso sustituir a los picatostes en una ensalada. ¡Simplemente enjuague y escurra una lata de frijoles blancos, luego fríalos en una sartén hasta que estén crujientes!

Puede omitir la lechuga por completo y hacer que los frijoles sean la base de su ensalada. Aquí hay tres variaciones que presentan varios frijoles:

• Ensalada Mexicali de frijoles negros con un toque de chipotle y vinagre
• Ensalada de frijoles blancos con vinagreta de cilantro para un entrante bajo en grasa
• Ensalada de frijoles rojos y maíz con aderezo de lima y comino para darle color y chispa

Si desea una ensalada nutritiva, puede servirla como plato principal, Spicy Orzo and Black Bean Salad cumple con los requisitos. En esos días en los que solo sirve una ensalada tibia, encienda la parrilla y mezcle una Ensalada tibia de papas y frijoles con frijoles pintos o enlatados.

8:Sopas

Los frijoles enlatados llegan a ser el jugador estrella con la sopa de frijoles. Es una cena abundante y económica para las frías noches de invierno. Y los frijoles vienen en tantos colores y tamaños diferentes que puedes hacer muchas variaciones del tema de la sopa de frijoles. Prueba algunas de estas recetas para empezar:

• Sopa de Frijoles Negros Fiesta para una comida de cocción lenta que puedes preparar y olvidar
• Sopa Picante de Frijoles Negros para una sopa de cocción rápida
• La mejor sopa de frijoles de invierno, otra opción para cocinar a fuego lento
• Sopa de frijoles y espinacas, una opción vegetariana

También puede agregar sabor y textura a su propia sopa casera agregando una lata de frijoles sazonados. Pruebe los frijoles rojos sazonados con chile en la sopa de pollo o los frijoles negros en la sopa de verduras. No se preocupe por enjuagar los frijoles para estos usos porque la mayor parte del sabor está en el líquido. Algunos frijoles sazonados se encuentran en un líquido bastante espeso, por lo que también espesarán la sopa.

¿Enjuagar o no enjuagar?

Los frijoles enlatados tienen mucha sal agregada para ayudar a prolongar su vida útil. Para quitar algo, enjuague los frijoles antes de agregarlos a su receta.

7:Guisos

¿Piensa que los frijoles horneados se limitan a las salchichas y las hamburguesas? Piensa otra vez.

Seguro, has probado la cazuela de judías verdes en innumerables reuniones navideñas. Pero las judías verdes no son las únicas judías con potencial para guisar. Sea original en su próximo evento de comida compartida con un tipo diferente de guiso de frijoles. Imagínese los exclamaciones cuando presente Cacerola Caribeña de Frijoles Negros con Salsa Picante de Mango. No es solo un plato de acompañamiento; es una entrada colorida. Para una comida vegetariana completa, prepara esta cacerola de frijoles rojos, blancos y negros, o utiliza tu olla de cocción lenta para hacer el trabajo de una cazuela de pan de maíz y frijoles que se cocina con su propia deliciosa cobertura de pan.

6:Hamburguesas

Riñón, pinto u otra variedad firme se puede cambiar por frijoles negros en las hamburguesas de frijoles.

Nutricionalmente, los frijoles secos, frijoles que se cultivan por sus semillas (como los riñones) en lugar de sus vainas (como las judías verdes), se comparan muy favorablemente con la carne. Los frijoles secos brindan cantidades apreciables de proteína, hierro, vitaminas B y otros nutrientes que se encuentran en la carne, pero no tienen la grasa y el colesterol que vienen con la proteína animal. Además, los frijoles infunden a su cuerpo antioxidantes que combaten enfermedades, carbohidratos complejos que ayudan a regular el azúcar en la sangre y fibra que ayuda a reducir el colesterol y controlar el hambre.

Entonces, ¿no sería genial si los frijoles pudieran disfrazarse de carne? Bueno, ¡pueden! Estas hamburguesas de frijoles negros están como en casa en un panecillo. Hecha con frijoles negros enlatados, cada sabrosa hamburguesa tiene 7 gramos de proteína, 6 gramos de fibra y solo 2 gramos de grasa. ¡Intenta hacer que la carne molida haga eso!

5:Una probada de la historia

Todos sabemos lo importante que era el maíz para los nativos americanos precoloniales, y para la supervivencia de los peregrinos puritanos en la plantación de Plymouth después de que Squanto les enseñara a cultivar maíz. Pero el maíz por sí solo no proporcionó suficientes nutrientes para ser un pilar de la dieta de los nativos americanos. Los frijoles Lima, frecuentemente sembrados junto al maíz para que las enredaderas pudieran trepar por el tallo del maíz, eran fundamentales para proporcionar las proteínas y los nutrientes de los que carece el maíz.

Justo cuando los cultivos crecían juntos, se hirvieron juntos en un plato que la tribu Narraganset llamó "msiquatash", que hoy conocemos como succotash. Incluso en ausencia de carne, satisfizo la mayoría de las necesidades nutricionales de los nativos americanos.

Los nativos americanos y los colonos tuvieron que trabajar mucho para obtener una olla de succotash, pero al usar frijoles de lima y maíz enlatados, puede prepararlo en un instante. Agregue tomates, cebolla, jamón o tocino a la mezcla para realzar el sabor si lo desea.

¿Al frijol o no al frijol?

El Departamento de Agricultura de los EE. UU. no considera frijoles verdes, también llamados judías verdes o verdes, como frijoles. El contenido nutricional de las judías verdes es similar al de la lechuga, el apio, el repollo y la cebolla, por lo que se agrupan con esos vegetales.

4:Salsas

Los frijoles brindan una sorpresa inesperada pero deliciosa que anima la salsa ordinaria. Esta Salsa de Frijoles y Tomate Fresco es un aderezo colorido y de sabor delicado para polenta que también sería delicioso en rebanadas de pita. Con sus sabores de cilantro y lima, la Salsa de Frijoles Negros es excelente para servir sobre pollo o pescado a la parrilla. Experimente con diferentes tamaños y tipos de frijoles para variar el sabor y la textura de la salsa final; Los frijoles caritas son nuestros favoritos en particular.

Bombear algo de hierro

Todos los frijoles secos son generalmente similares en contenido nutricional, con la excepción del hierro. Los frijoles blancos contienen casi el doble de hierro que los frijoles negros, y los frijoles rojos se encuentran entre los dos [fuente:Raatz].

3:En el lateral

Por supuesto, los frijoles enlatados siempre han sido excelentes guarniciones. ¿Qué es una comida al aire libre sin frijoles horneados? ¿Te imaginas un plato combinado mexicano sin una guarnición de frijoles refritos? Pero a veces, sería bueno llevar esos frijoles a un nivel superior. Aquí hay algunas recetas que comienzan con frijoles enlatados pero terminan brindando una experiencia de guarnición más emocionante:

• Los frijoles "horneados" en la estufa aumentan el volumen de la carne de cerdo y los frijoles
• Boston Baked Beans transforma los grandes frijoles del norte enlatados en una rica y sabrosa delicia
• Sra. Los frijoles Grady's se cocinan a fuego lento y son lo suficientemente sustanciosos como para preparar una comida

Los frijoles refritos enlatados están perfectamente bien por sí solos, pero puede evitar una gran cantidad de sal y grasa añadida cuando los prepara. Necesitarás, qué más, frijoles pintos enlatados. Enjuague y escurra los pintos, luego macháquelos con un tenedor, un machacador de papas o déles un golpe rápido en su procesador de alimentos. Una vez que tengan la consistencia que te gusta, agrega un poco de condimento, extiéndelos en un plato apto para microondas y cubre con queso rallado. Tape y cocine en el microondas a fuego medio durante unos 3 minutos para obtener unos frijoles refritos casi caseros.

El color importa

Las verduras y frutas con colores profundos contienen niveles más altos de antioxidantes. Con 13 727 antioxidantes por porción de 1/2 taza, los frijoles rojos son una superestrella que combate enfermedades.

2:Amigo de la patata

La próxima vez que fríes una tanda de papas hash brown, dales un impulso nutricional con una lata de frijoles cannellini. Agregados cerca del final de la cocción, estos frijoles grandes, firmes y de color marfil se mezclan perfectamente con los trozos de papa. Agregan un agradable sabor ligeramente a nuez a las croquetas de patata, además de proteínas y un gran impulso de hierro. Si bien todos los frijoles secos son una buena fuente de hierro, los frijoles blancos tienen casi el doble de hierro que los frijoles negros.

¿Crees que has hecho todo lo posible con los frijoles enlatados? Sigue leyendo para obtener más inspiración dulce.

1:finales dulces

El Departamento de Agricultura de EE. UU. recomienda que las personas que siguen una dieta de 2000 calorías al día deben comer 3 tazas de frijoles secos cocidos cada semana. Pero según The Bean Institute, los estadounidenses solo comen alrededor de una cuarta parte de esa cantidad.

Entonces, ¿cómo puede aumentar sin dolor su consumo de frijoles? Sencillo. Mezcle frijoles blancos enlatados en su próximo batido. Enjuague y haga puré algunos frijoles rojos y agréguelos a la masa para panecillos de arándanos del desayuno. Mete frijoles negros triturados en tus brownies. Al igual que la compota de manzana, los frijoles enlatados triturados pueden sustituir el aceite en sus productos horneados en una proporción de 1 a 1 (es decir, use 1/2 taza de puré de frijoles por 1/2 taza de aceite, por ejemplo). Las frutas, las nueces y los sabores como la vainilla, el chocolate y la canela en su receta cubrirán cualquier sabor a frijol.

Algunos postres asiáticos usan una pasta endulzada hecha de frijol mungo o frijol rojo para hacer pudines, sopas de postre, rellenos de pastelería y otras comidas dulces. Y aunque para muchos de nosotros es difícil pensar en los frijoles como un postre, considere esto:los dos sabores de helado más populares (vainilla y chocolate) provienen de los frijoles.

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