Los tazones de acai son una de las formas más populares de comer bayas de acai. Básicamente son batidos cubiertos con otras golosinas nutritivas como plátanos y semillas. Si la idea de purés magenta para el desayuno suena "extra", piénsalo de nuevo. Los tazones de acai, batidos hechos con puré de bayas de acai, se han ganado un lugar en los menús de todo el mundo y por una buena razón. La baya del acai (se pronuncia ah-sah-ee ) está lleno de nutrientes que pueden ayudar a prevenir dolencias como la artritis, el colesterol alto e incluso la disfunción eréctil. De hecho, la baya del tamaño de una uva es tan nutritiva que se ganó el codiciado título de superalimento.
Por supuesto, el acai no es nuevo en la escena culinaria de los Estados Unidos. Esta baya, cosechada de palmeras de acai cerca de la cuenca del río Amazonas en Brasil, ha sido durante mucho tiempo un alimento básico entre los ribeirinhos, una población sudamericana tradicional. Saltó a la fama en Río de Janeiro cuando los artistas marciales agregaron el puré morado a la dieta de los atletas. Luego, dos californianos descubrieron la baya que aumenta la energía; lo importaron, crearon conciencia sobre los beneficios para la salud y, finalmente, la baya se atrapó en los Estados Unidos.
Hoy en día, puede encontrar tazones de acai, polvos, bebidas y otros productos de bayas en tiendas de batidos y supermercados en todo EE. UU. He aquí por qué debería probar, o seguir comiendo, la deliciosa baya de acai.
Están repletos de nutrientes importantes
La colocación de Acai en la categoría de superalimento tiene sentido; las bayas están llenas de nutrientes que se han promocionado para ayudar con la artritis, ayudar a perder peso, aumentar la energía, prevenir el envejecimiento y ayudar con el colesterol alto, entre otras dolencias. Por supuesto, muchas de estas nobles afirmaciones aún no se han probado científicamente, según la Clínica Mayo, pero las bayas de acai tienen nutrientes esenciales que los expertos confían.
La dietista Allison Tepper de Tepper Nutrition dice que el acai comparte beneficios similares con otras bayas; tienen un alto contenido de fibra, lo que te mantiene lleno por más tiempo; son bajos en calorías, alrededor de 70 calorías por taza de bayas crudas; están repletos de vitaminas y minerales; y están repletos de antioxidantes, que es una de las principales razones por las que obtuvieron la etiqueta de superalimento.
Tienen un sabor, bueno, único
Acai puede parecer uvas o arándanos jugosos, pero esta baya tiene su propio sabor rico y único. Si lo comes crudo en forma de bayas, espera un sabor terroso y amargo que es una mezcla entre ricas moras y chocolate amargo. La sensación de sabor ocurre en dos pasos:al primer bocado, tiene un sabor completo a mora, luego, después de unos segundos de masticación, emergen toques de chocolate negro. Esto probablemente se deba a que los polifenoles que se encuentran en las bayas de acai también se encuentran en los granos de cacao.
Sin embargo, las bayas de acai crudas tienen sus desafíos. La fruta tiene entre 60 y 80 por ciento de hueso. Además, son frágiles, lo que los hace difíciles de importar. Es por eso que la mayoría de los entusiastas del acai usan polvos, tabletas, jugos o batidos para cosechar las recompensas de la baya.
Esos jugos y batidos de acai también saben más dulces. Como la mayoría de los batidos, los tazones de acai toman el sabor original de la baya del acai y luego lo complementan con yogur o leche, otras bayas, fruta fresca, granola, nueces, mantequilla de maní y, por supuesto, azúcar. Ese es el aspecto potencialmente negativo para la salud de esta fruta en forma de batido.
Según la aplicación de seguimiento de la dieta My Fitness Pal, un tazón de puré de acai de 28 onzas (793 gramos) de la cadena de alimentos saludables Vitality Bowls tiene 64 gramos de azúcar; eso es más que un enorme rollo clásico de Cinnabon, que tiene 58 gramos. Por supuesto, eso no quiere decir que no pueda encontrar opciones más saludables. Es una de las razones por las que los dietistas como Tepper obtienen su dosis de acai bowl en casa.
La palma de acai es una especie de palmera cultivada por su fruto, la baya de acai. Los agricultores suelen utilizar todo el árbol, lo que lo hace súper sostenible. Cosechar Acai es sostenible
Las tendencias nutricionales pueden ayudarlo a probar cosas nuevas y comer más sano, pero también pueden causar estragos en el medio ambiente. Toma almendras. Estas nueces de moda requieren grandes cantidades de agua, y el 80 por ciento del suministro mundial de almendras se cultiva en California, propensa a la sequía. Eso significa que la sobreproducción de almendras puede agotar los escasos recursos hídricos, por lo que Global Citizen recomienda tratar las almendras y la leche de almendras como un derroche, no como un alimento básico.
Las bayas de Acai, por otro lado, obtienen el visto bueno de la sostenibilidad. Los agricultores suelen utilizar todo el árbol de acai para todo, desde la construcción hasta cestas tejidas. Además, solo el 7 por ciento de las palmas de acai están realmente plantadas, según Global Citizen. La mayoría crece naturalmente en el Amazonas.