Sin duda has oído hablar del pad Thai, pero en Tailandia a los niños les encanta el pad Mama, que está hecho con la marca Mama de fideos instantáneos.
Pon a hervir una olla mediana de agua. Desenvuelva los fideos instantáneos (reserve los paquetes de condimentos) y rompa los bloques de fideos en cuartos a medida que los agrega a la olla. Cocine, revolviendo, el tiempo suficiente para que se ablanden y aflojen, aproximadamente 1 minuto. Escurra los fideos inmediatamente, sacudiendo toda el agua que pueda.
En un wok o sartén grande, caliente 2 cucharadas. aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Agregue la salsa de soya o la salsa de pescado, la salsa de ostras y el azúcar. Agrega las cebollas, el brócoli chino y las zanahorias; cocina hasta que las verduras adquieran un color más brillante, aproximadamente 2 minutos. Añadir los fideos escurridos y los gajos de tomate. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos hayan absorbido parte de la salsa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los brotes de soja y las cebolletas; Retírelo del calor. Sazone con una pizca de pimienta blanca y los paquetes de condimentos reservados (utilice tanto como desee). Adorne con cilantro. Servir inmediatamente. 4 porciones.
"La única marca de fideos instantáneos que todo el mundo conoce en Tailandia es Mama", dice Pepper. "Es como la versión tailandesa del Top Ramen japonés. He hecho esta receta con todo tipo de fideos instantáneos, pero para el clásico sabor tailandés, compre los fideos instantáneos de la marca Mama en cualquier mercado asiático".
