¡El mejor Tailgating de la temporada comienza aquí!
¿Puedes sentirlo? ¿El zumbido energético en el aire? ¿Puedes verlo? Esta hermosa ciudad nuestra adquiere impresionantes tonos de azul. ¡Oh, cómo hemos extrañado ese mar de color glorioso! ¡Ciertamente, nunca antes habíamos estado tan emocionados por abril! Sí, es temporada de béisbol nuevamente y estamos más que listos para ver a nuestros Boys in Blue en acción. ¡Que comience el chupar rueda!
La chef Shannon Kimball, propietaria de FireBug BBQ y FlavorTrade.com, se sentó con nosotros para hablar sobre la práctica de chupar rueda y nos brindó excelentes consejos y recetas.
“¡Me encanta chupar rueda! Me encanta su inmediatez, su amabilidad y, sobre todo, me encanta la amplia variedad de comida excelente que puedes preparar. Sin embargo, también disfruto pasar tiempo con la gente en el portón trasero, por lo que la simplicidad es importante para mí”. Él enfatiza que es clave tener la mayor cantidad de preparación previa hecha (marinar, frotar o cocinar parcialmente), para que pueda terminar las cosas rápidamente sin sacrificar el sabor. “¡Mi objetivo es tener buena comida y pasar un buen rato! Y tener las cosas listas con anticipación ayuda a eso”.
Estos son algunos de los consejos básicos de Shannon para seguir de cerca:
- Prepara tu menú con anticipación. No espere hasta el último minuto para decidir qué hará.
- No seas demasiado ambicioso. La comida rápida debe ser rápida, divertida y deliciosa, pero no demasiado complicada.
- Fuente local. Ahora hay tantos excelentes productos locales. Esta es una excelente manera de apoyar a las empresas locales y presentarles a sus invitados nuevos productos locales que quizás no hayan probado.
- No tenga miedo de servir otras cosas que no sean carne:las verduras, las papas y las frutas a la parrilla pueden ser deliciosos acompañamientos para su comida de chupar rueda.
- Sea organizado. Sepa cuánto tardan las cosas en cocinarse y tenga todo repartido en paquetes individuales.
- ¡Diviértete! Interactuar es una gran parte de su disfrute y el de sus invitados.
LA BARBACOA NO TIENE QUE SER ABURRIDA
Tacos De Pescado En Papillotte Con Mantequilla De Limón Y Salsa Sarachi™
Crea tu papillotte rociando primero ligeramente aceite de oliva en cuadrados de papel de aluminio o papel pergamino. Disponer una cama de verduras picadas (cebolla, calabacín, puerro, zanahoria) en el centro de cada cuadrado.
A continuación, coloque los filetes de tilapia (o cualquier otro pescado fresco) sobre las verduras y cúbralos con rodajas de limón fresco y una cucharada de mantequilla. Sazonar ligeramente cada uno con sal y pimienta y luego doblar cada lado de la papillotte hacia el centro y sellar completamente, dejando un poco de espacio en la parte superior para que circule el aire caliente mientras se asa a la parrilla.
Coloque cada papillotte en la parrilla a fuego medio y cocine hasta que el pescado esté bien cocido (15 a 20 minutos). Sirva con tortillas de harina, lechuga fresca y repollo y cubra con una dosis saludable de Sarachi Salsa™.
Costillas oscuras y tormentosas
En un tazón pequeño, mezcle la sal con la pimienta negra, el pimiento rojo molido y el azúcar granulada. En una bandeja para hornear con borde grande, frota la sal sazonada por todas las costillas y deja reposar durante 2 horas.
Precalentar el horno a 300°. En una asadera grande, mezcle la cerveza de jengibre con el ron, el azúcar moreno y la salsa de soya. Agregue las costillas y cubra bien la sartén con papel aluminio. Cocine las costillas en el horno durante 1 1/2 horas, o hasta que estén tiernas; voltee las costillas a la mitad de la cocción.
Encienda una parrilla o precaliente el asador. Transfiera las costillas a una tabla de cortar; reservar el líquido de cocción. Cortar las costillas en costillas individuales. Ase las costillas a la parrilla a fuego moderadamente alto o áselas, volteándolas, hasta que estén ligeramente carbonizadas por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Sumerja las costillas en el líquido de cocción reservado, transfiéralas a un plato y sirva.
Fruta asada envuelta en tocino
Picar trozos de piña fresca del tamaño de un bocado y envolver cada uno con 1/2 rebanada de tocino. Enrolle en azúcar moreno y monte en brochetas con tomates cherry dulces. Asa cada brocheta a fuego medio, volteándolas con frecuencia hasta que el tocino esté crujiente.
¡ANIMALES A NUESTROS NIÑOS EN AZUL!
“CurRoyal” the Boozy Botanicals™ enfrenta un cóctel Kir Royale
Mezcle ½ onza. Curazao azul y ¼ oz. Boozy Botanicals-Peppers of the Plains Jarabe simple en un vaso estriado. Cubre con tu champán favorito, ¡salud!
¡Así que mézclate y diviértete esta temporada! Y, por supuesto, ¡VAMOS REALES!