¡El mejor tailgating de la temporada comienza aquí!
¿Lo sientes? Ese zumbido energético en el aire. ¿Lo ves? Nuestra ciudad se tiñe de impresionantes tonos azules. ¡Qué glorioso mar de color hemos extrañado! Nunca estuvimos tan emocionados por abril. Es temporada de béisbol y estamos listos para ver a nuestros Boys in Blue en acción. ¡Que empiece el tailgating!
La chef Shannon Kimball, propietaria de FireBug BBQ y FlavorTrade.com, nos comparte su experiencia en tailgating con consejos prácticos y recetas irresistibles.
“¡Adoro el tailgating! Su inmediatez, amabilidad y la variedad de comidas deliciosas. Sobre todo, disfruto el tiempo con la gente en el estacionamiento, por lo que la simplicidad es clave”, dice Shannon. Recomienda preparar todo con antelación (marinar, frotar o precocinar) para terminar rápidamente sin perder sabor. “Mi meta es buena comida y divertirnos. La preparación previa lo hace posible”.
Consejos básicos de la chef Shannon:
- Planifica tu menú con anticipación. No decidas a última hora.
- No seas ambicioso. La comida debe ser rápida, divertida y deliciosa, no complicada.
- Usa productos locales. Apoya negocios cercanos y sorprende a tus invitados con sabores nuevos.
- Incluye opciones no cárnicas: verduras, papas y frutas a la parrilla son excelentes.
- Sé organizado. Conoce tiempos de cocción y prepara paquetes individuales.
- ¡Diviértete! La interacción es esencial para ti y tus invitados.
¡LA BARBACOA NO TIENE QUE SER ABURRIDA!
Tacos de pescado en papillote con mantequilla de limón y salsa Sriracha™
Rocía aceite de oliva en cuadrados de papel aluminio o pergamino. Coloca una cama de verduras picadas (cebolla, calabacín, puerro, zanahoria) en el centro.
Agrega filetes de tilapia (o pescado fresco) sobre las verduras, cubre con rodajas de limón y una cucharada de mantequilla. Sazona con sal y pimienta. Dobla los bordes hacia el centro, sella dejando espacio para el vapor. Asa en parrilla a fuego medio 15-20 minutos hasta que el pescado esté cocido.
Sirve en tortillas de harina con lechuga, repollo y salsa Sriracha™.
Costillas oscuras y tormentosas
Mezcla sal, pimienta negra, pimiento rojo molido y azúcar granulada. Frota las costillas y reposa 2 horas.
Precalienta horno a 150°C. En asadera, combina cerveza de jengibre, ron, azúcar morena y salsa de soja. Agrega costillas, cubre con aluminio y hornea 1.5 horas, volteando a la mitad.
Transfiere a parrilla o asador a fuego alto, asa 3 minutos por lado hasta carbonizadas. Sumerge en líquido reservado y sirve.
Fruta asada envuelta en tocino
Corta piña fresca en bocados, envuelve cada uno en media rebanada de tocino. Enrolla en azúcar morena, monta en brochetas con tomates cherry. Asa a fuego medio, volteando hasta que el tocino esté crujiente.
¡VAMOS NUESTROS CHICOS EN AZUL!
“CurRoyal” con Boozy Botanicals™: twist al Kir Royale
Mezcla ½ oz de curazao azul y ¼ oz de jarabe simple Boozy Botanicals-Peppers of the Plains en copa flauta. Completa con champán. ¡Salud!
¡Mézclate y disfruta la temporada! ¡VAMOS REALES!