¿Qué ocurre cuando una icónica familia vitivinícola francesa se alía con un referente de la enología californiana? Si hablamos de los Rothschild y Robert Mondavi, el resultado es Opus One. A principios de los 80, el barón Philippe de Rothschild, de Château Mouton Rothschild, unió fuerzas con el pionero Robert Mondavi. Así nació la excelencia del Viejo y Nuevo Mundo en un solo vino.
Historia
En los años 70, el barón Philippe de Rothschild y Robert Mondavi concibieron un ambicioso proyecto: aplicar técnicas bordelesas a las excepcionales uvas Cabernet Sauvignon de California para crear un vino de estilo Viejo Mundo. Tras años de planificación, Lucien Sionneau (enólogo de Château Mouton Rothschild) y Timothy Mondavi (hijo de Robert) realizaron la primera vendimia en 1979. Lanzada en 1981, una caja de esa cosecha alcanzó los $24.000 en subasta, el récord para un vino californiano. Un clásico instantáneo.
Vinos
Siguiendo la tradición de las grandes fincas bordelesas, Opus One produce un vino insignia y una segunda etiqueta, en lugar de varietales individuales. Aunque inusual en California, este enfoque —común en Burdeos con etiquetas premium como Château Mouton Rothschild y segundas más accesibles— define su oferta: Opus One y Overture.
Opus One
Al estilo bordelés puro, este vino insignia es una mezcla de una sola cosecha: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Las uvas se vendimian selectivamente, mayoritariamente de noche, para evitar fermentaciones prematuras. El mosto macerá con las pieles unos 20 días, generando taninos robustos con gran potencial de guarda. Envejecido en roble francés nuevo, aporta notas tostadas. Potente y longevo (hasta 20 años en grandes añadas), ofrece cassis, bayas, cola y chocolate amargo.
Uno de los vinos más prestigiosos de EE.UU., acumula puntuaciones superiores a 90 en Wine Spectator y Robert Parker. Añadas destacadas: 1997, 1999, 2004, 2005 y 2007. Su selectividad y demanda elevan el precio por encima de $175, convirtiéndolo en un codiciado coleccionable.
Overture
La segunda etiqueta, Overture (o Opus One NV Overture), blend de múltiples cosechas de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot, con crianza en roble francés nuevo. Ideal para consumo joven, presenta taninos suaves, frutas intensas (bayas y cassis) y promedia 90 puntos. Más accesible a unos $75 por botella.
Maridaje
Como grandes bordeleses, armonizan con carnes rojas asadas (ternera, cordero), donde sus taninos se equilibran con grasas.
Dónde comprar
Opus One está en tiendas especializadas (secciones premium), online y mercado secundario para añadas antiguas. Usa Wine Searcher para localizaciones y subastas. Su web ofrece añadas recientes. Overture, de producción limitada, solo vía web oficial; ocasionalmente en subastas vía Wine Searcher.
Una tradición americana
Opus One domina la enología estadounidense, cautivando coleccionistas. Sus añadas estelares aprecian en valor. Prueba Opus One u Overture para saborear un clásico del "Viejo Mundo" hecho en el Nuevo.