¿Qué sucede cuando una de las grandes familias vitivinícolas de Francia se une a uno de los nombres más conocidos y respetados de la vinificación estadounidense? Si la familia son los Rothschild y el enólogo es Robert Mondovi, entonces lo que obtienes es Opus One. A principios de la década de 1980, el barón Philippe de Rothschild del gigante de Burdeos Château Mouton Rothschild unió fuerzas con el pionero del vino de California, Robert Mondavi. El resultado fue lo mejor de la vinificación del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo.
Historia
En la década de 1970, Baron Phillippe de Rothschild y Robert Mondavi tuvieron una idea interesante. ¿Qué pasaría si alguien trajera las técnicas de vinificación de Burdeos a California para crear un vino al estilo del Viejo Mundo en torno a las espectaculares uvas Cabernet Sauvignon cultivadas en el estado? Los dos hombres planearon durante años, antes de que el enólogo de Château Mouton Rothschild, Lucien Sionneau y Timothy Mondavi, hijo de Robert, hicieran la primera cosecha. La primera cosecha, hecha con uvas de 1979, fue lanzada en 1981, y una sola caja obtuvo el precio más alto jamás vendido por una caja de vino de California en una subasta, $24,000. Nació un clásico instantáneo.
Vinos
Opus One opera en la tradición de muchas de las grandes fincas de Burdeos de Francia, lanzando un vino insignia y una segunda etiqueta en lugar de una línea de varietales. Si bien esta tradición es inusual en California, muchas fincas de Burdeos lanzan un vino de primera etiqueta del mismo nombre, como Château Mouton Rothschild o Château Lafite Rothschild, de sus uvas seleccionadas seleccionadas a mano, así como una segunda etiqueta mucho más económica de las uvas restantes. Debido a esto, Opus One ofrece solo dos vinos:Opus One y su segunda etiqueta Overture.
Opus Uno
En el verdadero estilo de Burdeos, el vino insignia autodenominado consiste en una mezcla de una sola cosecha de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. La uva se vendimia de forma selectiva, mayoritariamente de noche. Esta vendimia nocturna asegura que la fermentación no comience antes de que la uva llegue a la bodega. Durante la vinificación, el mosto permanece en contacto con la piel durante unos 20 días, dando lugar a taninos fuertes con gran potencial de envejecimiento. La bodega también envejece los vinos en roble francés nuevo, que imparte sabores tostados. El resultado es un tinto potente que, en añadas excelentes, puede envejecer hasta 20 años. Los sabores en Opus One incluyen cassis, bayas, cola y chocolate amargo, entre muchos otros.
Opus One es uno de los vinos más conocidos y respetados de Estados Unidos. Constantemente gana elogios de los críticos, con frecuencia obteniendo calificaciones muy por encima de los 90 puntos de Wine Spectator, Robert Parker y otros críticos de vinos. Las añadas particularmente buenas incluyen 1997, 1999, 2004, 2005 y 2007. Debido a los procesos de uva selectivos, así como a la alta demanda de este vino, una botella puede costar más de $175 dependiendo de la añada. Muchos aficionados al vino consideran que Opus One es uno de los vinos coleccionables de Estados Unidos.
Obertura
El vino secundario de Opus One se llama Opus One NV Overture, o simplemente Overture. El vino está elaborado a partir de una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot de múltiples cosechas. Tiene una crianza en roble francés nuevo. Debido a la mezcla de añadas, el vino se bebe más joven que el Opus One y no envejece tan bien. Tiene taninos suaves e integrados y sabores frutales fuertes, especialmente bayas y cassis. Los bebedores de vino califican el vino con un promedio de alrededor de 90 puntos, citando deliciosos frutos negros y una suavidad en el paladar. El vino es mucho menos costoso que el Opus One, con un costo de alrededor de $75 por botella.
Maridaje
Al igual que otros grandes tintos al estilo de Burdeos, los vinos de Opus One funcionan bien con carnes rojas asadas, en particular la ternera y el cordero. Los taninos del vino se suavizan cuando se consumen con alimentos más grasos.
Dónde comprar
Puede encontrar Opus One en muchas tiendas de vinos finos, a menudo en sus exhibiciones cerradas de vinos "especiales". También está disponible en Internet, y puedes encontrar muchas botellas envejecidas en el mercado secundario. Wine Searcher puede ayudarte a encontrar botellas tanto en tiendas como en subastas. El sitio web de Opus One también vende el vino en las añadas actuales y recientes.
Debido a que Overture se fabrica con poca frecuencia, solo está disponible a través del sitio web. No está disponible a través de distribución o reventa, aunque ocasionalmente puede encontrar una botella en el mercado secundario. Consulte Wine Searcher para descubrir las subastas actuales.
Una tradición americana
Opus One se ha convertido en una potencia en la vinificación estadounidense, apasionando a los coleccionistas y amantes del vino. Para esas personas, bien vale la pena el alto precio, ya que las botellas de excelentes añadas casi siempre aumentan de valor. Si tiene la oportunidad de probar Opus One u Overture, pruébelo para descubrir a qué sabe un vino clásico del "Viejo Mundo" del Nuevo Mundo.