Las exquisitas creaciones de diseñadores para un pastel de bodas son una tendencia en alza. Un diseñador puede brindar a las parejas valiosos consejos para ayudarlos a decidir si un pastel especial es adecuado para la recepción de su boda.
Trabajar con un diseñador de pasteles
Ron comparte consejos para novias sobre cómo entender y decidir sobre un pastel especial:
- Qué es un pastel de diseño :"Al igual que un vestido de diseñador, cada novia tiene un pastel diseñado según su propia visión". "Los pasteles de diseñador también son reconocidos por su estilo único y la gente reconoce quién los horneó".
- Decidir sobre un pastel :Lo mejor que puede hacer una novia para estar lista para diseñar un pastel es mirar revistas y sitios web para encontrar diseños que le interesen. Una vez que haya reducido sus opciones, Ron sugiere que las discuta con su pastelero y le ofrezca pautas. de lo que quiere y lo que no quiere, pero luego necesita confiar en la experiencia del panadero para entregar un pastel delicioso y hermoso. "Una vez que se sienten seguros, deben dejarlo ir", dijo.
- Comprender el rango de precios :Cada pastel de bodas de diseñador tiene un precio individualizado basado en la cantidad de mano de obra requerida, el tamaño del pastel y los detalles del diseño. Los diseños más simples de Ron comienzan en $12 a $15 por persona, pero explicó que muchas novias que eligen su pastelería están interesadas en pasteles más elaborados y, por lo tanto, más caros.
El proceso de diseño de pasteles
Las parejas también deben comprender el proceso de diseño al elegir un pastel único.
"El proceso de diseño lleva mucho tiempo", dijo Ron. Él recomienda que las novias investiguen los pasteles que les interesan y comiencen a consultar con él al menos seis meses antes de la fecha de la boda, y para las temporadas de bodas más ocupadas, hasta un año antes del evento, para asegurarse de que puedan colaborar para crear un pastel único y hermoso.
Crear un diseño de pastel es más que solo armar un delicioso manjar; Ron trabaja con otros proveedores de bodas, incluidos el florista, el servicio de catering y el lugar de la recepción para asegurarse de que el pastel combine con el diseño general y el tema del evento e incluso con el atuendo de la novia. "Los vestidos de novia son una gran influencia en nuestros diseños", dijo.
El trabajo en el pastel en sí comienza semanas antes de la boda a medida que se crean las flores de azúcar, se preparan los ingredientes y se perfecciona la receta. Se pueden dedicar cientos de horas de trabajo a un pastel elaborado, pero debido a que Ron Ben-Israel Cakes se enorgullece de usar los ingredientes más frescos, los últimos días antes de la boda son los más agitados. "La ejecución tiene que tener lugar muy cerca del evento", dijo Ron.
Más información sobre los pasteles de Ron Ben-Israel
Ron estima que su panadería diseña entre 400 y 500 pasteles únicos cada año, y algunos pasteles elaborados pueden tardar dos semanas o más con varias personas trabajando en el diseño. Señala que a menudo se le llama "creador de tendencias" y que siempre está explorando nuevas ideas. "Siempre me ha interesado la técnica y me involucro mucho con ella", dijo. "Mi pasión es realmente hacer flores de azúcar, es una especie de estado meditativo".
Ron Ben-Israel Cakes es bien conocido por las flores de azúcar extraordinariamente detalladas que adornan muchas de sus creaciones:todo en cada pastel es comestible. Al mismo tiempo, sin embargo, Ron insiste en que la calidad y los sabores de los pasteles también hacen una declaración. "Decimos muy poco acerca de nuestros pasteles, en lugar de eso, dejamos que las personas prueben y vean por sí mismos", dijo.
La panadería también es conocida por sus pasteles locos, con diferentes capas inclinadas en ángulos aparentemente imposibles, así como por sus sabores únicos. Este otoño, los nuevos sabores incluyen rellenos de mango, arándanos y manzana verde.
Acerca del Diseñador
Ron Ben-Israel tiene una larga historia de experiencia en diseño y arte, que incluye bellas artes, danza y diseño de ventanas. Entre trabajos artísticos, a menudo se encontraba trabajando en panaderías y decidió combinar el diseño y la repostería para crear lujosos pasteles de boda. Fue aprendiz en Francia y ahora es profesor adjunto en el Instituto Culinario Francés en la ciudad de Nueva York. Ha aparecido en el Oprah Winfrey Show , Martha Stewart viviendo y el Programa de hoy , y sus pasteles han aparecido en muchas revistas nupciales diferentes y otros escaparates, incluido Town &Country y Novia moderna .
Para obtener más información sobre Ron Ben-Israel Cakes, visite WeddingCakes.com o llame al (212) 625-3369 para programar una cita para visitar la panadería. Ron Ben-Israel Cakes está ubicado en 42 Greene Street; Nueva York, NY; 10013.