La pandemia de COVID-19 transformó la vida cotidiana, incluyendo nuestros hábitos de compra y cocina. Nos adaptamos al distanciamiento social, al teletrabajo, a la educación en casa y a preparar casi todas las comidas en familia.
Recorrer los supermercados se convirtió en un desafío: seguir las recomendaciones de los CDC, madrugar en busca de productos escasos como papel higiénico o frijoles enlatados (¿en qué nos hemos convertido?), y abastecernos sin acumular para minimizar visitas. Hoy, con restaurantes reabriendo y más opciones de comida para llevar, las compras son más sencillas.
A pesar de los retos, cocinar en casa ofreció beneficios: mejorar habilidades culinarias y disfrutar más tiempo familiar. Muchos esperaban ahorrar dinero al evitar comer fuera, que es costoso. Sin embargo, según el informe mensual del consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS), varios básicos de la despensa han subido de precio significativamente.
Los datos del BLS muestran que los precios en supermercados aumentaron un 2,6% en abril (el mayor desde febrero de 1974) y un 1% en mayo. A continuación, los alimentos que más subieron y bajaron de precio el último mes.
Lo que más subió de precio
La carne lideró los aumentos por cierres de plantas procesadoras y alta demanda relacionada con COVID-19. La carne de res subió casi un 11% (récord histórico mensual). Los asados de res crudos aumentaron un 20%, los bistecs un 12%. Las chuletas de cerdo subieron un 8% y los pollos enteros un 2%.
Los frijoles secos, lentejas y guisantes aumentaron un 5%.
Los helados subieron cerca del 3%.
Cereales para desayuno, papas, tomates y verduras congeladas aumentaron entre 1% y 2%.
Lo que se volvió más barato
Los huevos bajaron un 5% (tras subir 16% en abril).
Sopas y galletas cayeron más del 3%.
Pan y café bajaron un 2%.
Verduras y frutas cítricas enlatadas descendieron un 1%.