3 Cenas Frías Refrescantes para Noches Calurosas de Verano

Combate el calor veraniego con estas tres recetas de cenas frías, ideales para noches calurosas. Frescas, fáciles de preparar y visualmente impresionantes, son perfectas para disfrutar en familia o con amigos durante el verano.

1. Sándwich de ensalada de pollo frío

Esta receta ligera y deliciosa de ensalada de pollo es ideal para refrescarte en los días más calurosos del verano.

Porciones: 4-6

Ingredientes

• 2 tazas de pechuga de pollo cocida, cortada en trozos pequeños
• 2 cucharadas de mayonesa ligera
• ¼ taza de yogur natural sin grasa
• ¼ cucharadita de mezcla de especias italianas
• 3 cucharadas de nueces picadas
• 1 manzana roja o verde, finamente picada
• ½ taza de uvas sin pepitas, cortadas a la mitad
• Pan integral
• Lechuga

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la mayonesa, el yogur y las especias italianas.
2. Incorpora las frutas, las nueces y el pollo; remueve bien hasta integrar.
3. Coloca la ensalada sobre rebanadas de pan integral con hojas de lechuga.
4. Sírvelo con verduras crudas, una ensalada fría de kale o un batido de frutas de postre.

2. Brochetas frías de camarones y piña

Equilibra lo dulce y lo salado con estas brochetas refrescantes, perfectas para saciar el apetito en verano.

Porciones: 4 brochetas grandes

Ingredientes

• 20 camarones grandes precocidos y refrigerados
• 20 trozos de piña fresca del tamaño de un bocado
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharadita de mostaza granulada
• 4 brochetas de madera

Preparación

1. Mezcla la miel, la mostaza, el aceite, el vinagre, el jugo de lima y las hojuelas de pimiento en un bol.
2. Añade los camarones y remueve suavemente para cubrirlos bien.
3. Ensarta alternando 5 camarones y 5 trozos de piña en cada brocheta. Repite con el resto.
4. Rocía con el aderezo restante si lo deseas.
5. Sirve frío con ensalada de fideos fríos y pudín de plátano como postre.

3. Ensalada de atún con judías blancas

Rica en proteínas y fibra, esta ensalada fría es un éxito garantizado en cualquier reunión veraniega.

Porciones: 4-6

Ingredientes

• 2 latas de judías blancas, escurridas
• 2 latas grandes de atún en aceite
• 1 taza de tomates cherry en rodajas
• 1 taza de pepinos en rodajas
• ½ taza de alcaparras, escurridas
• 2 tazas de hojas verdes
• 1 cebolla mediana en rodajas
• 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol grande, combina el atún escurrido (reserva su aceite), judías y alcaparras.
2. Mezcla el aceite del atún, aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre para el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla y remueve bien.
4. Añade los vegetales en rodajas (tomates, pepinos y cebolla).
5. Sirve en una fuente forrada con hojas verdes.
6. Acompaña con ensalada de frutas y cheesecake de limón frío de postre.

Mantente fresco con cenas frías

¡Disfruta del verano sin pasar calor! Estas recetas de cenas frías son ideales cuando el horno es impensable. Prueba una esta noche.