Que dia. Monarch Divide en el Parque Nacional Kings Canyon de California fue más difícil de lo que esperábamos, y nuestra caminata de 10 horas se extendió a 12. Para cuando dejamos nuestras mochilas contra los pinos blancos en la parte superior de la cuenca, estábamos agotados y hambrientos. A mi pareja y a mí nos gusta comer bien, pero este no era el momento para rebanar, saltear y hervir a fuego lento. Aun así, solo unos minutos después de encender la estufa, nos sumergimos en abundantes porciones de Southwestern Pasta cargadas con jugosos trozos de tomate, salami italiano y chiles verdes suaves.
¿Nuestro secreto? Complete las comidas de una olla que cocinamos en casa, luego deshidratamos y empacamos para el camino. En el campamento, simplemente agregamos agua y hervimos.
La mayoría de las comidas que prepara en casa (estofado de ternera, lasaña, incluso cazuela de jamón) se pueden meter en un deshidratador y convertirse en una comida de campamento rápida y fácil. De acuerdo, necesitará pasar un tiempo en su casa en la cocina, pero eliminará los problemas de preparación de alimentos (y usará menos combustible para la estufa) en el camino, donde todo lo que realmente quiere es comida caliente en su barriga gruñona.
A continuación, le mostramos cómo convertir su cena favorita en su cena de senderos favorita.
- Corte las verduras y otros ingredientes en trozos pequeños para que se sequen rápida y fácilmente. Estamos hablando de picar aquí, no de cubos.
- Cocine la comida como lo hace normalmente en casa. Muchas sopas, guisos y guisos son excelentes comidas de una sola olla, aunque solo prueba y error revelará cuál se traduce mejor en el uso en el campo. Cubra las bandejas del deshidratador o las bandejas para hornear galletas (si está usando un horno) con papel pergamino o envoltura de plástico transparente. Deje 1 pulgada de espacio entre el envoltorio y el borde de la bandeja para una mejor circulación del aire y sujete el envoltorio con pequeños cuadrados de cinta adhesiva. Precaliente el deshidratador o el horno a 1450F por 10 minutos; si no puede seleccionar la temperatura, use la configuración más baja posible y revise los alimentos con frecuencia. Extienda la comida recién cocinada lo más finamente posible sobre las bandejas.
- Gire y desmenuce la comida con frecuencia para garantizar una deshidratación rápida y uniforme. La mayoría de las comidas que he preparado tardan alrededor de 5 horas en deshidratarse, pero los tiempos de secado varían según el deshidratador y el contenido de grasa y humedad y la densidad de los ingredientes. La comida está lista cuando se ve y se siente seca y quebradiza.
- Enfríe la comida por completo dejándola reposar durante varias horas en las bandejas del deshidratador o en las bandejas para hornear galletas.
- Embale la comida deshidratada en bolsas dobles con cierre hermético. En el paquete, escriba la fecha, el número de porciones, el nombre de la receta y estas sencillas instrucciones de cocción:Vacíe el contenido en una cacerola, cubra con agua, hierva, revuelva y sirva. Guarde las comidas en un lugar fresco, oscuro y seco. Si se envuelven en una bolsa de plástico negra y pesada, estas comidas se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 años, o en el congelador por 3 años o más.
- Reducir, reutilizar y reciclar. La envoltura de plástico, el papel pergamino y las bolsas de plástico se pueden lavar, secar y reutilizar muchas veces.
Las siguientes recetas brindan instrucciones para preparar y secar las comidas en casa. En el camino, vierta la comida seca en una olla y agregue suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición, revolver y servir. Cada receta alimenta a cuatro personas con generosas porciones de 2 tazas.