La cocina boliviana refleja una mezcla de pueblos indígenas y colonización europea. Con una combinación de grandes ciudades urbanas y vastas tierras de cultivo rurales, los visitantes de Bolivia suelen encontrar comidas hispanas comunes, como empanadas y chorizo, junto con comidas más inusuales, como carne de llama seca y cerveza de maíz fermentada. Los menús bolivianos reflejan la abundancia natural de especias, granos y vegetales del país.
Desayunos Bolivianos
El desayuno es un asunto tranquilo en Bolivia, que consiste en una taza de café y un plato de sopa o un poco de pan y queso. Junto con el café, otra bebida popular para el desayuno es el api, una bebida caliente de maíz con sabor a canela, nuez moscada u otras especias.
El desayuno suele tomarse como un tentempié a media mañana. Las salteñas son una comida boliviana popular que se come comúnmente como refrigerio matutino. Estas empanadas, similares a una empanada, se rellenan con carne, queso y huevos cocidos y luego se hornean o se fríen. Las salteñas son tan populares que son los elementos principales del menú de muchos restaurantes bolivianos.
Almuerzo en Bolivia
Almuerzo, llamado almuerzo , es la comida más importante del día en Bolivia. De acuerdo con la costumbre europea de siesta , el almuerzo en Bolivia suele durar tres horas, generalmente desde el mediodía hasta las 3 p. m.
El almuerzo se sirve en varios platos y, a menudo, seguido de una siesta por la tarde. Un menú de almuerzo boliviano común puede incluir una sopa (sopa ), un plato principal (segundo ), un postre (postre ), y una bebida (refresco ). Los platos populares para el almuerzo incluyen:
- Fricasa: Este es un guiso espeso y grueso hecho con salchicha de cerdo o chorizo especiada.
- Fritanga :Este guiso de cerdo y huevo se puede sazonar con ajo, perejil, orégano o comino.
- Sopa de maní: Esta sopa popular está hecha de maní y carne. Las tiras de papa frita, similares a las papas fritas, son un acompañamiento común para la sopa de mani.
- Chuño phuti :Chuño phuti son patatas liofilizadas. Patatas (chuño ) se han comido en Bolivia desde la época del imperio Inca y todavía son un alimento básico de la dieta nacional. Entre Bolivia y el vecino Perú hay más de 10.000 variedades de papa disponibles.
- Humintas :Una versión más dulce de un tamale , este plato presenta una mezcla sazonada de maíz molido envuelto en hojas de maíz y cocido al vapor.
Otras guarniciones comunes que se encuentran en un almuerzo boliviano incluyen quinua, arroz y maíz. A diferencia de la cocina mexicana más picante, la comida boliviana común tiende a ser bastante suave. Sin embargo, la ilajua, una popular salsa picante, se usa para agregar calor y sabor a los platos.
Hora del té y cena
Hora del té
En Bolivia, país mundialmente conocido como productor de tés gourmet, la hora del té se toma alrededor de las 4 o 5 de la tarde. Las opciones comunes para el té incluyen el té negro clásico o la yerba mate. , un té elaborado con las hojas y el tallo de la planta de yerba mate. En las ciudades bolivianas, muchas casas de té sirven pasteles, incluidas más salteñas o cuñapés, una galleta con queso hecha con harina de yuca (tapioca).
Hora de cenar
La cena se come tradicionalmente más tarde en la noche, alrededor de las 8 p.m. El menú es similar al del almuerzo, pero mucho más pequeño. En las ciudades, la cena suele ser un momento para hacer negocios o socializar y las comidas se pueden tomar en un restaurante.
Las opciones de comida pueden incluir:
- Cocadas :Estas golosinas populares bolivianas son similares a los macarrones de coco.
- Charque de llama :La carne de llama seca se fríe y se sirve con maíz guisado, queso y huevos cocidos.
- Chicharrón :Una merienda popular en Bolivia, el chicharrón se prepara con trozos de grasa de cerdo frita, ajo, pimientos y especias. Se puede servir con chicha, un alcohol de maíz fermentado que es la principal bebida alcohólica del país.
Alimentos Únicos en la Cultura Boliviana
Los platos bolivianos se han mantenido arraigados en la historia, apoyándose en cultivos básicos como la papa y el maíz. Las influencias de Europa y otros países latinoamericanos han dado como resultado muchos alimentos únicos que forman parte de la cultura boliviana.