Cada vez hay más restaurantes que sirven comida asiática y ha aumentado el interés por preparar estos manjares en casa, por lo que una receta fácil de sushi te ayudará a cultivar tus habilidades culinarias japonesas. El sushi no solo es sabroso, sino también un placer saludable.
Sushi
El sushi es popular en Japón, donde se pueden encontrar bares de sushi en todas las ciudades. El origen del sushi se remonta a China, donde se fermentaba y servía el arroz y el pescado. Con el paso de los años, se eliminó el proceso de fermentación. Hoy en día, el arroz para sushi se mezcla con vinagre de arroz, sal y azúcar. A veces vino de arroz, conocido como sake , también se utiliza.
Algunos de los tipos de sushi incluyen:
- 'Nigirizushi '- El más típico es el arroz meloso aromatizado con vinagre y cubierto con pescado crudo o fresco (sashimi ). Se forma a mano el arroz en terrón y encima se pone el pescado o el huevo a la plancha. A veces, el pescado o el huevo se aseguran con una tira de algas. Felicitado por wasabi , también conocido como rábano picante japonés, la mayoría de los restaurantes sirven nigirizushi en pares.
- 'Makizushi ' - El arroz envuelto en algas (nori) con verduras o mariscos hacen de este un favorito.
- 'Temakizushi ' - Literalmente esto se traduce como sushi para tu mano . Las verduras y el pescado se colocan en un bolsillo de algas.
- 'Inarizushi ' - Fácil de comer, este arroz aromatizado con vino de arroz dulce se introduce en una bolsa de tofu.
- 'Chirashizushi ' - Este arroz sazonado se sirve en un bol con champiñones, zanahorias, otras verduras y tiras de algas.
Tipos de mariscos utilizados para sushi
Mariscos en rodajas que a menudo se usan para cubrir nigirizushi incluir:
- Atún
- Anguila
- Caballa
- Pulpo
- Calamar
- Camarón
- Salmón
- Huevas de salmón
Makizushi
La influencia occidental ha creado su propio makizushi no tradicional . Aunque es popular en los Estados Unidos, el California Roll no es auténtico. Ni el Caterpillar Roll ni el Philadelphia Roll. Insertar aguacates y queso crema en un panecillo es una especialidad puramente estadounidense.
Receta fácil de sushi para probar:Inarizushi
Si rebanar porciones de pescado fresco no es lo tuyo, no abandones la idea de hacer sushi en casa. Una receta fácil de sushi te ayudará a darte cuenta de que crear bolsas de tofu rellenas de arroz con vinagre puede ser fácil de probar. Estas bolsitas tienen un sabor dulce y las disfrutan personas de todas las edades. En Japón, inarizushi a menudo se lleva a los picnics y se empaca en los almuerzos escolares.
Ingredientes para el Arroz Sazonado
- 2 tazas de arroz crudo de grano corto al estilo japonés
- 2 pulgadas cuadradas de kombu (algas secas)
- 3 tazas de agua hirviendo
Condimento para el arroz:
- 2 1/4 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de sake
- 1/3 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Instrucciones
- Cocine el arroz en agua hirviendo en una cacerola con tapa, o cocine al vapor el arroz en una olla arrocera. Hervir el arroz con un cuadrado de 2 pulgadas de kombu para darle el sabor necesario.
- Mientras se cocina el arroz, prepare la salsa sazonada.
- Mezclar azúcar, sake , sal y semillas de sésamo juntos.
- Con los dedos o con una paleta para arroz de madera, mezcle el arroz cocido al vapor caliente con el condimento.
- Deje la mezcla de arroz a un lado mientras prepara el tofu bolsas o koage .
Bolsitas De Tofu
- 12 tofu fritos bolsas o koage , vendido en latas o fresco en tiendas asiáticas
- 1/4 taza de shoyu (salsa de soja)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sake
Instrucciones
- En una cacerola grande y poco profunda, hierva a fuego lento la salsa de soya y el azúcar hasta que se disuelva.
- En otra cacerola, hierva agua.
- Coloque el koage en el agua hirviendo. No dejes que ninguno de los bordes se toque.
- Como el koage cocina, se ablandará.
- Retira cada pieza con palillos y sécala con toallas de papel.
- Añadir sake a la salsa de soja y el azúcar hirviendo a fuego lento.
- Suelta el koage en esta sartén y cubra.
- Saltear el koage por unos pocos minutos.
- Cuando el koage ha absorbido aproximadamente la mitad de la salsa, voltee cada pieza.
- Deja que el otro lado se empape con la salsa.
- Con palillos, coloque cada trozo de koage sazonado y dorado En un plato. Cada pieza debe enfriarse antes de manipularla y rellenarla.
- Después de que se haya enfriado, corte cada koage diagonalmente.
- Abre cada bolsa y exprime un puñado de arroz sazonado en la palma de tu mano. Dale forma para que quepa dentro de la bolsa.
- Dobla el borde de la bolsa para asegurar el arroz dentro del tofu bolsillo.
- Organizar las bolsas llenas, o inarizushi , en una fuente y servir con jengibre encurtido.
Variaciones
Con esta sencilla receta de sushi relleno en envoltorios de tofu, puede ser creativo. Agregue algunos otros ingredientes al arroz caliente antes de colocar el arroz en las bolsas. Algunas sugerencias incluyen:
- Umeboshi (ciruela en escabeche)
- Kurogome (semillas de sésamo negro)
- Pescado ahumado