Competidores en la carrera anual de panqueques del Martes de Carnaval, el 9 de febrero de 2016, en Olney, Inglaterra. Cada Martes de Carnaval, las mujeres de Olney participan en esta carrera tradicional que data de 1445. El martes anterior a la Cuaresma es el Martes de Carnaval, conocido en el Reino Unido como Día de los Panqueques. Según la tradición cristiana anglosajona, se preparaban grandes cantidades de panqueques para consumir ingredientes ricos como huevos y mantequilla antes del ayuno de 40 días. La "campana de los panqueques" convocaba a la confesión, 47 días antes del Domingo de Pascua.
Hoy, el Día de los Panqueques se celebra en el Reino Unido con eventos icónicos: amas de casa corriendo con sartenes, partidos masivos de fútbol callejero y el disfrute de abundantes panqueques deliciosos.
Para lograr panqueques perfectos, un equipo de físicos polacos ha desarrollado la Calculadora Perfecta de Panqueques, con proporciones científicas para 15 variedades internacionales. Por ejemplo, los panqueques británicos son finos como crepes, mientras que los canadienses son gruesos y se cocinan por un lado. Selecciona tu tipo y obtén proporciones exactas de leche, harina, huevos y aceite, junto con instrucciones de cocción precisas.
La espesura depende de la harina y leche: "Mayor cantidad de ingredientes secos produce una masa espesa que no se extiende uniformemente, formando panqueques irregulares", explica el sitio. Durante la cocción, el vapor levanta la masa; si es demasiado densa, crea cráteres desiguales.
Estudiantes de doctorado dedican tiempo a la "geometría de panqueques" (volumen por diámetro) como parte de The Omni Calculator Project, una startup que simplifica decisiones cotidianas con matemáticas precisas.
"Tomamos decisiones grandes y pequeñas que requieren cálculos: comprar casas, iniciar negocios o hervir huevos. En lugar de intuiciones, usamos datos duros", escribe Mateusz Mucha, fundador de Omni Calculator. "Hacemos estos cálculos fáciles, rápidos y divertidos".
Otras herramientas útiles: la Calculadora de Proporción Café-Agua para métodos como goteo o prensa francesa, y la Calculadora de Pizza para Fiestas, que estima porciones según hambre de los invitados.
Publicado originalmente: 5 de marzo de 2019