Los competidores participan en la carrera anual de panqueques del martes de carnaval el 9 de febrero de 2016 en Olney, Inglaterra. El martes de carnaval de cada año, las damas de Olney compiten en una carrera de panqueques, una tradición que se remonta a 1445. El martes anterior a la Cuaresma es el Martes de Carnaval, más conocido en el Reino Unido como Pancake Day. Según la tradición, los cristianos anglosajones cocinaban grandes lotes de panqueques para usar ingredientes ricos como huevos y mantequilla antes del ayuno de Cuaresma de 40 días. Cuando la iglesia tocó la "campana de los panqueques" el martes de carnaval (exactamente 47 días antes del domingo de Pascua), los fieles fueron llamados a la confesión donde sus pecados fueron perdonados o "condonados".
Hoy en día, el Día de los panqueques todavía se celebra ampliamente en el Reino Unido con tradiciones consagradas como amas de casa con delantal corriendo por las calles sosteniendo sartenes, pueblos enteros jugando partidos masivos de fútbol callejero y, por supuesto, comiendo montones de deliciosos panqueques.
Con el espíritu de hacer mejores panqueques, un equipo de físicos con sede en Polonia ha creado Perfect Pancake Calculator, que distribuye proporciones científicamente probadas para cocinar 15 tipos diferentes de panqueques internacionales. Los panqueques al estilo británico, por ejemplo, son livianos y parecidos a una crepe, mientras que los panqueques canadienses son densos y burbujeantes y solo se cocinan por un lado. Selecciona el tipo de panqueque que deseas y la calculadora te dirá qué proporciones de leche, harina, huevos y aceite necesitas, además de darte instrucciones específicas de cocción.
Dependiendo de cuán delgados o gruesos necesites que sean tus panqueques, afectará la cantidad de harina y leche que agregues. "Cuanto mayor sea la cantidad de ingredientes secos, más espesa será la mezcla que no se puede esparcir sobre la superficie de la sartén de manera uniforme y formar un panqueque perfectamente redondo", señala el sitio web de la calculadora. "Durante la cocción, el agua de la masa se vaporiza y levanta un poco una sustancia. Si la masa es demasiado espesa, se moverá hacia arriba de manera desigual y, por lo tanto, algunas partes se fríen más que otras; así es como se forman los cráteres y las islas".
Puede parecer extraño para un par de Ph.D. los estudiantes pasan tanto tiempo pensando en cosas como la "geometría de los panqueques" (un volumen de masa multiplicado por el diámetro de un panqueque), pero son parte del equipo de The Omni Calculator Project, una empresa emergente cuyo objetivo es hacer la vida un poco más fácil ayudando a la humanidad a tomar decisiones más inteligentes.
"Tenemos un montón de decisiones pequeñas o grandes que tomar. A menudo, involucran un poco de matemáticas:compramos casas, comenzamos negocios, hervimos huevos para el desayuno. Y aquí es cuando tomamos la ruta fácil y confiamos en una corazonada, en lugar de hacerlo". de datos duros", escribe el fundador de Omni Calculator, Mateusz Mucha, en un correo electrónico. "Estamos haciendo que estos problemas sean fáciles, rápidos y divertidos de resolver para que la próxima vez que tenga que tomar una decisión, lo haga de la manera correcta".
Otras calculadoras útiles relacionadas con los alimentos que quizás desee consultar son la Calculadora de proporción de café y agua que escupe medidas exactas de agua a café molido para diferentes concentraciones de café y métodos de preparación (goteo, prensa francesa, preparación en frío) y la Calculadora de fiesta de pizza que te dice exactamente cuántos pasteles pedir según la cantidad de personas y su nivel de hambre (sí, "morir de hambre" es una opción).
Publicado originalmente:5 de marzo de 2019