La copa de vino correcta realmente hace que el vino tenga mejor sabor. Nada supera la primera degustación de tu vino favorito, ¿verdad? Actualmente, si. Tome ese sorbo de la copa perfecta, diseñada para su mezcla, y podría ser su mejor sorbo de vino hasta el momento.
Todas las partes de una copa de vino, incluida su forma, material, tallo y base, juegan un papel en el proceso de cata del vino. Es por eso que un malbec a menudo se sirve en una copa diferente a, por ejemplo, un rosado, y por qué las copas de champán se ven diferentes de las copas de pinot noir.
Cada copa se elabora teniendo en cuenta las características y composición de un vino. En algunos casos, especialmente para los amantes del vino, la copa puede hacer o deshacer la experiencia.
Romper la copa de vino
Según Ganna 'Ania' Fedorova, directora nacional de bebidas de City Winery, un exclusivo bar de vinos con sucursales en todas partes, desde la ciudad de Nueva York hasta Nashville, el tamaño es una de las características más importantes de una copa de vino. "La mayor parte del sabor del vino proviene de estos compuestos aromáticos", dice ella. "Olemos el vino más de lo que lo probamos, y cuanto más ancha sea la copa, más compuestos aromáticos se pueden capturar". En tazones más pequeños, es difícil que los aromas del vino se escapen. Esto puede silenciar ligeramente el sabor general.
Mientras que un recipiente grande libera el aroma de un vino, el borde se usa a menudo para concentrar el aroma. Tome la copa de vino blanco tradicional que se usa para estilos como el chardonnay. Según Wine Enthusiast, está destinado a vinos jóvenes y frescos, ya que el borde ligeramente estrecho concentra la nariz de los vinos blancos muy aromáticos. Para los pinot noir, el tazón ultra ancho y el borde pequeño y apretado están construidos teniendo en cuenta la máxima aireación. Para copas finas de champán, se trata de mantener las burbujas fluyendo y los aromas de frutas y levadura concentrados, según Wine Enthusiast.
Las formas de las copas de vino varían, pero los tallos suelen permanecer iguales en todas las variedades de copas. "Cuando observamos la proporción entre el tallo y el cuenco, el tallo suele tener la misma longitud", dice Fedorova. "Puedes sujetar el vaso por el tallo para no aumentar la temperatura sujetando el bol [con la mano]".
Esto es fundamental, porque cada vino se sirve (o al menos debería) servirse a una temperatura precisa. Con copas de vino sin tallo, el calor de la mano del bebedor podría transferir y alterar la temperatura y, en última instancia, el vino mismo. "Una consecuencia de la cristalería sin tallo es que puede calentar el vino un poco más rápido", dice Fedorova. Wine Enthusiast dice que no es un problema importante con los tintos, que normalmente se sirven más calientes, pero podría ser un "desastre" para los blancos.
Las copas de vino vienen en varias formas y tamaños que están diseñadas para vinos específicos. ¿Podría un vaso perfecto ser la respuesta?
Los amantes del vino con espacio ilimitado en los estantes pueden disfrutar coleccionando toda esta cristalería, pero según Fedorova, algunos sumilleres piensan que es innecesario. "Todo el mundo tiene una opinión:algunos críticos de vino dicen que una copa puede ser universal y perfecta para cada tipo de vino y, por supuesto, algunos críticos de vino no están de acuerdo", dice.
La "copa de vino universal" propuesta está diseñada para reunir múltiples características de copa de vino en una forma versátil. Fedorova dice que este tipo de copa debe tener varias características clave:"Es de tamaño mediano, alrededor de 18 onzas, no demasiado pequeña para que pueda recolectar compuestos aromáticos para disfrutar el vino por completo, pero no demasiado grande porque puede perder aromáticos demasiado rápido, " ella explica. Algo entre un chardonnay y una copa roja más pequeña es ideal, según Wine Enthusiast.
Para aquellos dispuestos a derrochar en más de una copa, el distribuidor de vinos en línea Winc recomienda tener dos juegos de copas:copas más pequeñas para los blancos y copas más grandes para los tintos. "La razón por la que las copas de vino blanco deben ser más pequeñas es para que no se calienten antes de consumirse", escribió la compañía en una publicación de blog.
¿Los materiales afectan el sabor?
Las copas de vino vienen en dos variedades:cristal o vidrio. Según el blog Wine Folly, el vidrio es "no poroso e inerte, lo que significa que no absorberá aromas químicos ni se corroerá si lo lava en el lavavajillas". Estas copas tienen un borde en el borde para garantizar la durabilidad, lo que Wine Folly señala que no es óptimo para la degustación de vinos. Dicho esto, el vidrio es más asequible.
Crystal, por otro lado, es más caro, pero ese alto precio de entrada viene con alta calidad. El cristal se puede hilar delgado, lo que significa que el borde del vidrio es delgado y duradero. También refracta la luz para una mejor observación del vino, según Wine Folly. El cristal sin plomo se puede limpiar en el lavavajillas, pero otros tipos no.
Fedorova dice que City Winery obtiene todas sus copas de vino de Riedel, que fabrica sus productos con cristal. Otra marca que recomienda es Gabriel Glas, que también fabrica gafas de cristal elegantes y duraderas.
También la copa de vino realmente afecta tanto el gusto? Si y no. Desde el punto de vista científico, la copa adecuada puede perfeccionar la experiencia de beber vino. Pero Fedorova señala que la "mejor" copa de vino suele ser subjetiva.
"Disfruto probando diferentes vinos de diferentes copas para ver las diferentes variaciones y sabores", dice ella. "¡Es tanto magia como ciencia, porque al menos la mitad de cada vino es pura magia!"