Necesitamos superar el estigma del vino en caja porque el empaque es mucho mejor que el embotellado, por muchas razones. Preséntese en una cena con vino en caja e inevitablemente obtendrá algunas cejas levantadas. Pero, lo que estos "conocedores" del vino no saben es que algunos de los mejores vinos vienen en una caja.
El vino en caja tiene mala reputación por varias razones. es barato Su empaque carece de flash. Evoca recuerdos de resacas universitarias:esas veces que "golpeabas la bolsa" alegremente, y luego apenas vivías para contarlo. Sin embargo, en realidad, el vino en caja suele ser una opción más inteligente, más sostenible y, en algunos casos, más sabrosa. He aquí por qué.
Ventaja competitiva del vino en caja
Cuando se abre la típica botella de vino de vidrio, el aire se filtra y comienza a oxidar el vino. Esto puede permitir que crezcan bacterias ocultas. Como resultado, los sabores cambian, a menudo para peor, a veces para mejor. Es por eso que los entusiastas del vino invierten en intrincadas bombas de vacío y selladores para mantener seguros sus vinos caros.
Pero los vinos en caja vienen con sus propias aspiradoras integradas. Cuando "viertes" el vino de la bolsa presurizada dentro de la caja, también estás creando un sello hermético que evita que entre aire. Eso significa que el vino en caja puede permanecer fresco hasta por un mes, en comparación con los vinos embotellados, que duran una semana como máximo, una vez abiertos.
Y el vino en una caja hace más que simplemente guardar vino. Está ayudando al planeta. Ese mismo empaque simple que apaga a muchos bebedores de vino es en realidad mejor para el medio ambiente que las botellas de vidrio. Según enólogos en cajas como Jackson-Triggs, el cartón y la vejiga interior a prueba de oxígeno requieren menos energía para producir que el vidrio. El cartón reciclable y los materiales plásticos se llevan hasta un 80 % menos de residuos que las botellas normales.
El precio es otro profesional en la categoría de vino en caja. Mientras que la botella de vino promedio cuesta alrededor de $28 por 750 mililitros en los EE. UU., el vino promedio en caja cuesta alrededor de $14 por 3 litros, según el Informe sobre el estado de la industria del vino de 2019.
Marcas de vinos de lujo Jenny &François Selections lanzaron la marca ecológica de vino natural en caja From the Tank en 2008. El vino también sabe bien
El vino en caja ha experimentado mejoras drásticas en los últimos 10 años, y muchas marcas de lujo han agregado este empaque a su línea. Tomemos como ejemplo a los franceses, una cultura conocida por el vino de primera línea que rara vez carece de calidad. Según Confectionery News, los enólogos franceses vieron el potencial en 2006 cuando una encuesta demostró una demanda creciente. (Más del 12 % de los consumidores había comprado vino en caja, según el informe). Destinos como Finlandia y Suecia venden hasta el 50 % de su vino en caja.
Es por eso que las marcas de vinos de lujo como Jenny &François Selections, que lanzaron la marca ecológica de vino natural en caja From the Tank en 2008, están teniendo un éxito a gran escala. Las mezclas de Tank's incluyen un tinto (40 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Cariñena), blanco (100 % chardonnay) y rosado (50 % Cinsault, 30 % Grenache Noir, 20 % Syrah). Sus uvas provienen de una pequeña cooperativa en el sur del Ródano en Francia. El New York Times describió el tinto Côtes-du-Rhône 2009 de From the Tank como un vino agradable que es "fresco y vivo".
Hoy en día, incluso las marcas heredadas de vino en caja menos llamativas están experimentando un crecimiento. El Informe sobre el estado de la industria del vino de 2019 dice que la categoría de vinos de caja creció un 4 % solo en 2019, impulsada por grandes distribuidores como Constellation Brands, The Wine Group, Delicato Family Vineyards, Trinchero Family Estates y E. &J. Gallo Winery. .
Por supuesto, aunque Refinery 29 descubrió que muchos sommeliers están abiertos a la tendencia del vino en caja, algunos puristas dicen que el vidrio es (y siempre será) el camino a seguir. Como todos los alimentos y bebidas, el mejor vino es el vino que te gusta, ya sea una botella añeja o un vino servido en una caja ecológica. ¿Larga historia corta? En caja es el nuevo embotellado, y no nos enoja.
Esta historia se ha actualizado desde que se publicó por primera vez el 3 de febrero de 2020.