El Blizzard es el postre congelado más vendido de Dairy Queen, a pesar de que técnicamente no es un helado. Hay un gran secreto escondido a simple vista dentro de las paredes de una de las cadenas de comida rápida más queridas de Estados Unidos. Dairy Queen, proveedores del legendario Blizzard, en realidad no vende helados.
¿Esperar lo? ¿Dairy Queen no vende helados? Técnicamente no. De todos modos, no de acuerdo con las regulaciones establecidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Esas estrictas pautas de la FDA significan que las famosas golosinas congeladas de Dairy Queen no pueden ser clasificadas como helado. Es por eso que la cadena usa el término "servicio suave" en su lugar. Si bien este descubrimiento de postres puede ser una bomba para usted, Dairy Queen no solo lo ha reconocido, sino que también lo ha adoptado a lo largo de sus 75 años de historia
Tiene que ver con el contenido de grasa de la leche. La FDA dice que para ser considerado un "helado", el producto debe contener "no menos del 10 por ciento de grasa láctea, ni menos del 10 por ciento de sólidos lácteos sin grasa". El servicio suave de Dairy Queen, bueno, simplemente no lo hace.
Dairy Queen hace un buen trabajo al explicar en su sitio web por qué no usa (¿no puede?) el término helado en su menú:"Para ser categorizado como helado, el contenido mínimo de grasa de mantequilla debe ser del 10 por ciento, y nuestro el servicio suave tiene solo un 5 por ciento de contenido de grasa de mantequilla". Y aunque la FDA ha cambiado su definición de lo que califica como helado a lo largo de los años, la receta de helado cremoso de Dairy Queen siempre se ha mantenido igual.
Dairy Queen continúa diciendo que, si bien su servicio suave contiene solo un 5 por ciento de grasa de mantequilla, eso no significa que sea un 95 por ciento libre de grasa. (Es una ilusión, ¿verdad?) Independientemente de cómo la cadena llame a sus postres (Blizzards, Royal, etc.), Dairy Queen está legalmente obligada a etiquetar las cosas congeladas que contiene como algo que no sea helado, por lo tanto, servicio suave, un nombre que está rociado ( juego de palabras) con su propia controversia.
Tanto Carvel como DQ afirman haber inventado el término, pero fue la ex primera ministra Margaret Thatcher quien alguna vez se creyó que era una pionera del servicio suave. Después de su muerte en 2013, The New Yorker publicó un artículo explicando cómo comenzó el mito:
El mito del origen del postre congelado es así:poco después de graduarse de Oxford en 1947 con un título en química, Margaret Roberts, la futura Sra. Thatcher, trabajó brevemente en el conglomerado de alimentos J. Lyons &Company, donde ayudó ideó un método para batir el aire extra en el helado que sentó las bases para el helado moderno. La innovación se difundió gracias a Mr. Whippy, una cadena de camiones de helados británicos que allanó el camino para los vendedores ambulantes de hoy en día de altísimos conos perforados con barras Cadbury Flake, y se hizo popular en todo el mundo.Sin embargo, The New York Times señala al fundador de Dairy Queen, J.F. McCullough, y al fundador de Carvel, Tom Carvel, como los reales pioneros, que supuestamente vieron su nueva golosina congelada "en la heladería de un amigo en Kankakee, Illinois... [donde] 1600 personas pagaron 10 centavos por todo lo que pudieron comer de su novedosa golosina". Como mínimo, este es un misterio que vale la pena probar.
Publicado originalmente:4 de febrero de 2020