¡Ha llegado esa época del año! El Día de Acción de Gracias se acerca, pero si ya sientes el estrés de las fiestas, no te preocupes. Ree Drummond, conocida como la Pioneer Woman, experta en cocina casera con su famoso blog, programa en Food Network y múltiples libros de recetas, está aquí para ayudarte. Su misión es hacer las recetas accesibles y sencillas, especialmente en esta temporada navideña tan ajetreada.
Recientemente lanzó su nuevo libro The Pioneer Woman Cooks: Come and Get It! tras un breve hiatus. (¿Quieres más detalles? Haz clic aquí). Afortunadamente, dedicó tiempo para exclusiva entrevista con nosotros, compartiendo trucos y recetas para unas fiestas exitosas sin agotarte.
Su consejo principal: planifica con antelación. "Para una gran cena como Acción de Gracias, empiezo mentalmente desde el gran día y retrocedo", explica Ree. "Pienso: ¿qué puedo preparar el miércoles? ¿El martes? El domingo ya pico cebollas, apio y zanahorias. Me encanta adelantar tareas". Si un ingrediente se usa en varios platos, prepáralo de una vez. "Si pico una cebolla, pico tres y guardo el resto. ¿Por qué sacar tabla y cuchillo varias veces?"
Segundo consejo clave: no busques la perfección y disfruta cocinando. Cosas se queman o no salen perfectas, ¡y está bien! Tu familia valorará el esfuerzo. "No intentes récords mundiales", dice Ree. "Se trata de divertirse en la cocina y nutrir a los tuyos".
Aunque queme cosas (¡lo admite riendo!), sus trucos: usa temporizadores y gana experiencia multitarea. Si algo sale mal, reutilízalo. "Corteza quemada: quítala. Carne sobrecocida: haz ensalada de rosbif, ¡deliciosa con costillas!"
Si un pastel se hunde, "córtalo en cubos con fruta, crema batida y ¡parecerá intencional!". Para fiestas, ama postres de manzana: pastel de café caramelizado, tarta de pera, hojaldre de su madre (en su libro), tarta tatin o su exclusiva tarta de manzana plana "como pizza".