Al menos 92 personas en 29 estados han sido infectadas con una cepa de brote de salmonela hasta el 17 de octubre, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Aparentemente, esta cepa en particular se ha relacionado con una variedad de productos de pollo crudo. Aunque hasta el momento no se han reportado muertes, 21 personas han sido hospitalizadas después de infectarse, informa CNN.
Dado que no se ha identificado un solo proveedor común de estos productos de pollo, esto sugiere que la cepa podría estar muy extendida en toda la industria del pollo. Pero espera, ¿significa esto que tienes que tirar inmediatamente todo el pollo crudo que tienes en tu refrigerador o congelador en este mismo instante? No necesariamente.
Los CDC no recomiendan que las personas eviten comer pollo bien cocido o que las tiendas dejen de vender productos de pollo crudo. Más bien, los expertos en salud simplemente quieren recordarnos que todo el pollo crudo puede tener gérmenes dañinos que podrían enfermarnos, como la salmonela. Una infección por salmonella puede provocar vómitos, diarrea e incluso sangre en las heces, según la Clínica Mayo. Es particularmente riesgoso para las mujeres embarazadas, las personas con sistemas inmunológicos comprometidos y las personas muy jóvenes o muy mayores. Por eso es importante que lo cocinemos de la manera correcta, como deberíamos hacer siempre de todos modos.
Cómo preparar y cocinar pollo crudo de forma segura
El CDC tiene excelentes recordatorios que debe repasar antes de manejar pollo crudo. Los consejos más importantes incluyen:
- Lávese las manos antes y después de preparar y cocinar el pollo crudo, y cualquier tipo de comida, para el caso.
- No lave el pollo crudo antes de cocinarlo.
- Cocine el pollo a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para matar las bacterias dañinas que pueden estar al acecho en el interior.
- Lávese las manos, los mostradores, las tablas de cortar y los utensilios después de tocar pollo crudo.
- Si es posible, use una tabla de cortar separada para el pollo crudo y otras carnes crudas.
Si planea cocinar pollo para su familia esta noche, nunca está de más revisar los consejos de seguridad más importantes mientras lo hace. Recuerda:¡siempre es mejor prevenir que curar!
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