Al menos 92 personas en 29 estados de EE.UU. han sido infectadas por una cepa de salmonela hasta el 17 de octubre, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Esta cepa se asocia con diversos productos de pollo crudo. Aunque no se han reportado fallecidos, 21 personas han requerido hospitalización, informa CNN.
Dado que no se identifica un proveedor único, la cepa podría estar ampliamente distribuida en la industria avícola. ¿Debe desechar todo el pollo crudo de su refrigerador? No es necesario.
Los CDC no recomiendan evitar el pollo bien cocido ni retirar productos de las tiendas. Simplemente recuerdan que todo pollo crudo puede contener patógenos como la salmonela, que causa vómitos, diarrea y, en ocasiones, sangre en las heces (Clínica Mayo). Es especialmente peligrosa para embarazadas, inmunodeprimidos, niños pequeños y ancianos. Cocinarlo correctamente es clave.
Cómo preparar y cocinar pollo crudo de forma segura
Los CDC ofrecen estos consejos esenciales:
- Lávese las manos antes y después de manipular pollo crudo o cualquier alimento.
- No lave el pollo crudo antes de cocinarlo.
- Cócialo hasta alcanzar 74°C (165°F) en su interior para eliminar bacterias.
- Limpie manos, encimeras, tablas de corte y utensilios tras el contacto.
- Use tablas de corte separadas para pollo y otras carnes crudas.
Si prepara pollo esta noche, revise estos tips. ¡Prevenir es mejor que curar!
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