Las barras y brownies como estos finalmente se envían mucho mejor que las galletas como las galletas de jengibre y los merengues. Hornear y enviar galletas caseras para las fiestas es una dulce tradición. Eso es porque a todos les encanta recibir galletas. Pero a nadie le gusta recibir una caja de migas de galleta. La buena noticia es que enviar por correo las galletas recién horneadas para que lleguen a su destinatario tan deliciosas como el día en que las horneó no es ciencia espacial, pero definitivamente hay ciencia en ello.
Hablamos con la panadera experimentada Susan Reid, ex editora de alimentos de la revista Sift, para conocer sus consejos de experta. Le gusta acercarse al envío de una caja de galletas como si ella misma fuera la galleta. "Tienes que hacer el viaje mentalmente junto con tu comida e imaginar cómo llegará allí", dice. "Agítalo mentalmente en una caja hacia arriba y hacia abajo 15 veces y ábrela. Eso es lo que le acabas de dar a alguien". Para evitar enviar una gran cantidad de migas, sigue leyendo para conocer los sencillos consejos de Reid.
1. Hornear galletas duras
Olvídese de las galletas frágiles como las finas, las instantáneas y los merengues; simplemente no son buenas candidatas para el envío. En su lugar, elija galletas resistentes que tengan más probabilidades de sobrevivir intactas al viaje. "Siempre quieres algo que se mantenga bien o que envejezca bien, y esos tienden a ser más secos. Una galleta de jengibre, cualquier tipo de pan dulce, biscotti, cosas con alcohol", dice Reid. Esos siempre saben mejor. También sugiere galletas tipo sándwich con relleno, especialmente si puedes dorarlas y bañarlas en chocolate.
Además, no se sienta atascado con galletas redondas o galletas hechas con cortadores. Los brownies y las barras son excelentes opciones para los paquetes de atención y pasan la prueba de batidos de Reid. No se rompen con facilidad y puedes cortar barras cortas o girarlas hacia los lados para llenar espacios incómodos. “Mi familia es una familia de ingenieros, y un dicho favorito es 'una carga apretada es una carga segura'. Si las cosas no se pueden mover dentro de la caja y lo que hay dentro no se puede mover, llegarán [a su destino] en mucho mejor estado".
Las galletas más resistentes tienden a mantenerse frescas por más tiempo. "Encuentra una galleta que esté seca para empezar o húmeda para empezar, como los brownies", sugiere Reid. "Los ermitaños y los brownies durarán más".
2. Elija contenedores aptos para cookies
No es fácil empacar un recipiente redondo con fuerza, así que evita esas latas de metal decoradas con Papá Noel y acebo, y en su lugar opta por cajas duraderas y latas cuadradas. "La oficina de correos tiene buzones de tarifa plana que son realmente resistentes y lo suficientemente pequeños como para que puedas llenarlos bastante sin arruinarte", dice Reid.
Si está enviando galletas redondas, Reid dice que ha visto a personas reutilizar botes de papas fritas y palomitas de maíz como contenedores de envío. Solo envuelve las galletas y limpia la lata primero.
3. Amortiguar las Galletas
Lo primero que debe tener en cuenta cuando empaque alimentos es asegurarse de que todo lo que empaca sea material apto para alimentos. Eso significa que no compre sus materiales de embalaje en la tienda de suministros de oficina. "Aunque puede ser un buen material de embalaje, puede que no sea algo de lo que quieras comer", dice Reid.
Reid dice que todo lo que realmente necesitas para empacar tus productos horneados es un poco de plástico de burbujas, una bolsa de pan vacía con un lazo y papeles para cupcakes o papel pergamino, dependiendo de la forma de tus galletas.
Luego simplemente apila tus galletas dentro de los papeles para cupcakes. (La idea es usarlos para crear el mismo tipo de protección dentro de una caja de dulces). Ponga una capa de plástico de burbujas en el fondo de la caja o lata, luego coloque la bolsa de pan vacía en la caja. Llene la bolsa con los papeles para cupcakes rellenos de galletas, apilándolos según sea necesario.
Si está enviando galletas de barra, puede omitir los papeles de cupcake y simplemente apilar y colocar las barras dentro de la bolsa de pan entre capas de pergamino. Luego cierra la bolsa con un lazo y cúbrela con otro pedazo de plástico de burbujas.
4. Enviarlos
Como mencionamos, si está enviando cookies más resistentes, deberían poder manejar el envío. Envíelas en un servicio de dos a tres días y (crucemos los dedos) sus galletas llegarán a su destino tan deliciosas como esperaba.
Un último consejo:si hay un frágil favorito de la familia que tienes que enviar para alegrarle el día a alguien, el consejo de Reid es encontrar otra manera de entregar el mismo sabor en otro formato. "Muchas veces la gente quiere enviar una caja de galletas que es algo con lo que crecieron, como coñac. Se van a romper", dice. "En lugar de eso, hazlos, tritúralos y úsalos para cubrir los bordes de las galletas sándwich".
Publicado originalmente:10 de diciembre de 2018