Historia de Dave Eckert
No soy un gran fanático del invierno, pero hay aspectos que lo hacen tolerable, como los cócteles de temporada. Descubrí tarde su encanto: bebidas cálidas, relajantes y deliciosas, perfectas para el frío. Visité tres locales destacados con mixólogos expertos: Lula en The Crossroads, Bamboo Penny's en Leawood y Chewology en Westport.
Brett Pitner dirige la barra de Lula, la nueva joya en el antiguo espacio de Nara en Main Street. Mixólogo experimentado, Pitner ama las estaciones para inspirar su creatividad. "Pienso en especias que calienten y reconforten, alejando la crudeza del exterior", explica. Sigue una filosofía zero waste, usando ingredientes del restaurante. Su "The Build Me Up Butternut" destaca con jarabe de calabaza moscada, clavo, canela y nuez moscada: "Es la estación hablando".
Cheryl Bisbee, de Boozy Botanicals, crea jarabes simples excepcionales. Sus versiones invernales son mis favoritas. "Bebidas calientes con especias, licores oscuros como bourbon, whisky escocés, ron añejo o tequila añejo, y vinos calientes", dice. Ama los ponches y rones con mantequilla: "Calientan de adentro hacia afuera, ideales para gargantas ásperas o noches frías".
Bamboo Penny's en Park Place, Leawood, añadió siete cócteles invernales. Hablé con la propietaria Penny Mufuka en este tailandés impresionante. "Colaboré con Katherine Henry; probamos 10-12 para seleccionar siete que mariden con el menú", cuenta. Probé "The Mistletoe" (jugo de arándano, ron, lima, menta y jarabe de menta). Recomiendo el Pumpkin Pie-Tini y Chocolate Raspberry Martini para cremosos. Visita 119th y Roe; combina con su cocina magistral.
Zac Snyder, gerente de Chewology en Westport, ama las especias aromáticas. "Cálidas y reconfortantes; solo en invierno se permiten calientes", dice. Temporales de Brock Schulte: Lambai Islands Highball (en barril) y Sun Moon Lake (variante de daiquiri). Estarán hasta primavera.
Estas opciones me mantendrán hidratado todo el invierno. ¡Salud!
Hot Toddy de Boozy Botanicals
- 2 oz de licor oscuro (bourbon, whisky escocés, ron añejo o tequila añejo)
- 3/4 oz de jarabe favorito de Boozy Botanicals
- 1/2 oz de jugo de limón recién exprimido
- Agua caliente
Mezcla ingredientes en taza, añade agua caliente, revuelve. Decora con canela o limón. Favoritos: bourbon + Lavender Earl Grey, whisky + Cardamom Spice, ron + Vanilla Allspice, tequila + Classic Rose.
Los rones con mantequilla son decadentes; usa mantequilla premium como Kerrygold y jarabes Boozy en vez de masa.
Ron Caliente con Mantequilla de Boozy Botanicals
- 2 oz de ron añejo
- 3/4 oz de jarabe Boozy Botanicals (Cardamom Spice, Vanilla Allspice, Rosemary Mint o Lavender Earl Grey)
- 6 oz de agua caliente
Mezcla en taza, flota mantequilla encima, derrite y revuelve. ¡Delicioso!
Lago del Sol y la Luna
- Probita
- Control C Pisco
- Rinomato Blanco
- Té Blanco Aguja de Plata
- Jarabe de guisantes de olor
- Lima
La Isla de Lambai Highball
- Jasmine Bud Infused 21 Semillas Valencia Orange
- Kombucha transparente de JJ
- Mango Cruzán
- Albahaca fiesta en el jardín
- Agua de coco
- Ácido de champán