Por Dave Eckert | @eatsanddrinkswithdave
El verano ha llegado, trayendo consigo días soleados y clima cálido ideal para disfrutar al aire libre. El mes pasado, compartí recomendaciones de excelentes restaurantes con terrazas para cenar. Hoy, te presento los mejores spots para tomar una bebida adulta o dos en entornos al aire libre.
Mi primera recomendación es Three Halves Brewing, a solo unos pasos de mi casa. Esta cervecería ocupa un espacio junto a la plaza central de Liberty, que antes albergaba Rock and Run Brewery. Su propietario, John Kennebeck, heredó un amplio patio exterior y lo adaptó rápidamente para sus socios de Jousting Pigs Barbecue y su gran ahumador. El espacio ofrece sombra generosa y un ambiente relajado para bebedores de cerveza y amantes de la barbacoa. "Hemos encontrado el equilibrio perfecto entre barbacoa y cerveza. La terraza es ideal para disfrutar de ambos", afirma Kennebeck.
FOTO CORTESÍA DE THREE HALVES BREWING
En el momento de mi visita, Kennebeck aún se adaptaba tras la pérdida de su head brewer en primavera. "Lo recuerdo en el bar, cerrando los ojos y diciendo: 'Puedo saborearlo' al hablar de nuevas cervezas". Tú también podrás hacerlo todo el verano y otoño en la terraza de Three Halves.
De una incorporación reciente a la escena, pasamos a uno de los espacios más icónicos de Kansas City: la terraza de Gram & Dun en The Country Club Plaza. Por diez años, ha sido un punto de encuentro vibrante. Stephen Molloy, gerente general, lo confirma: "Es un lugar especial. Celebridades y jugadores de los Royals lo frecuentan, generando siempre gran ambiente".
Tras meses de restricciones indoor, los clientes regresan con más ganas que nunca. "En noches ajetreadas, la energía es contagiosa. Atraemos tanto a locales como a turistas de los hoteles cercanos", añade Molloy.
FOTO CORTESÍA DE GRAM & DUN
Sin duda, llenarán la terraza todo el verano y otoño, aunque el staffing es un desafío. "Queremos que disfruten, pero entiendan limitaciones como espacio, personal y clima", comparte Molloy. La lluvia o el calor son parte del juego; sé paciente y amable.
Finalmente, uno de los escenarios más pintorescos para vino o sidra: Somerset Ridge Vineyard and Winery, cerca de Louisburg Cider Mill. Cindy Campbell-Reynolds recuerda: "Al plantar las vides, la gente empezó a llegar. Creamos la sala de cata y patios para tours y degustaciones".
El espacio ha crecido tanto que abrieron una segunda ubicación en Martin City, en el patio de Rosehill Gardens. "Es perfecto para música en vivo, eventos y catas", dice. Este año, cuenta con la chef Carmen Cabia, de Barcelona, ofreciendo tapas y paella auténticas.
Entre ambas sedes, el 80% del espacio es al aire libre. "La gente busca sentirse libre y segura. Les decimos: 'Tienen su propio acre'", exclama Campbell-Reynolds.
Tres opciones únicas con ambiente inolvidable. ¡Salud!