Elaborado con uvas Sangiovese cultivadas en la campiña toscana, el Brunello o Brunello di Montalcino es un vino tinto italiano elaborado con las mismas uvas que el Chianti. Los vinos producidos a partir de uvas cultivadas en el pueblo de Montalcino y sus alrededores reciben la designación más alta de Italia, denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) para la elaboración de vinos de calidad, lo que indica que el personal aprobado por el gobierno ha catado y aprobado los vinos antes del embotellado. La calidad resultante de los vinos ha convertido a Brunello di Montalcino en uno de los vinos más conocidos y celebrados de Italia.
Historia
Los enólogos italianos comenzaron a producir Brunello alrededor del siglo XIV. Los vinos contenían una mezcla de uvas, incluida la Sangiovese que creció mucho en toda la región. Entre mediados y fines del siglo XIX, un fabricante comenzó a producir vinos Brunello elaborados con 100 % Sangiovese. Los poderosos sabores del vino ganaron elogios, y la firma Biondi Santi hizo cuatro cosechas del vino, que permitieron envejecer en barricas hasta por diez años.
Con solo cuatro añadas, los vinos de Brunello eran una rareza e Italia y tenían un precio superior. Después de la Segunda Guerra Mundial, otros enólogos de la región comenzaron a ver el valor de producir sus propios Brunellos y, durante los siguientes 20 años, se sumaron más enólogos. En la década de 1960, Montalcino tenía 11 enólogos en el negocio de Brunello. Después de que el gobierno otorgara el estatus de denominazione di origine controllata (DOC) en 1968, el número de enólogos se duplicó, y cuando el gobierno otorgó el estatus de DOCG al vino en 1980, ese número creció aún más. Hoy, Montalcino cuenta con más de 200 enólogos que producen los vinos.
Vinos Brunello di Montalcino
Hacer Brunello di Montalcino es un proceso cuidadosamente controlado. Después del prensado, los enólogos dejan el jugo en contacto con las pieles por un período prolongado de tiempo para extraer sabores, taninos y colores oscuros. Luego, los vinos envejecen durante un período de aproximadamente tres años en barricas de roble de Eslavonia, barricas francesas o ambas, dependiendo de qué tan pronunciado sea el sabor a vainilla que le gustaría al enólogo en el vino.
Los vinos Brunello di Montalcino son tintos de cuerpo medio con taninos pronunciados y sabores sutiles de vainilla, especias, mermelada, carnes de caza y tabaco dulce. El sabor cambia a medida que los vinos envejecen, y el Brunello debe envejecer durante años.
Almacenamiento
Brunello es un vino caro y debe manejarse con cuidado para preservar su inversión. Guárdelo de lado entre 50 y 55 grados Fahrenheit, lejos de fluctuaciones de temperatura, vibraciones y luz. A estos vinos les va bien con la edad, así que evite beberlo demasiado pronto o puede perderse las mejores características del vino.
Servicio
Sirva Brunello di Montalcino a una temperatura ligeramente más fría que la temperatura ambiente:alrededor de 62 a 67 grados Fahrenheit. El vino combina bien con pastas a base de tomate, chuletas de cordero, estofado de ternera y pato.
Principales Productores
Prueba Brunellos de estos productores.
- Casanova de Niri
- Uccelliera
- Marchesi de Frescobaldi
- Eredi Fuligni
- Siro Pacenti
Dónde comprar
La mayoría de las tiendas de vinos venden al menos algunos tipos de Brunello di Montalcino, y es posible que encuentre más en las tiendas de vinos que atienden a la clientela de lujo. También puede encontrar botellas visitando Wine Searcher o comprando en sitios web de vinos como Hart Davis Hart, Sokolin y Wine Exchange.
Brunello di Montalcino es uno de los vinos más aclamados y caros de Italia. Si su única experiencia en Sangiovese ha sido Chianti, entonces le espera una sorpresa. Si encuentra una botella de Brunello que se ajuste a su presupuesto, pruébela. Te alegrarás de haberlo hecho.