La pizza es un clásico en muchas mesas. Ya seas fan de las carnes, vegetariano, amante de la salsa roja o blanca, o partidario del eterno debate sobre la piña, hay una pizza perfecta para ti. Maridar vino con pizza ofrece infinitas opciones excelentes. La clave está en no complicarse: sigue unas pautas sencillas para lograr la combinación ideal.
¿Qué vino marida con qué pizza?
Hay sitio para burbujas, blancos y tintos con tu pizza. Elige un vino que complemente los ingredientes o adapta la pizza a tu vino favorito.
Prosecco
¡Burbujas y pizza van de la mano! Nada refresca tanto el paladar como un espumoso. Aunque el champán funciona, opta por prosecco italiano de Veneto: ligero y perfecto para una puttanesca salada.
Pet-Nat rosado
Un pet-nat rosado seco es brillante, efervescente y con cuerpo justo para pizza. Busca alta acidez para equilibrar la salsa: ideal con pinot noir o cariñena.
Sauvignon Blanc
Su viva acidez contrasta con pizzas blancas cargadas de queso, champiñones y trufa. El frescor limpio de este vino corta la riqueza cremosa.
Lambrusco
De Emilia-Romaña, este tinto jugoso y chispeante de gamay se sirve frío. Notas de mora, cereza y violeta con acidez brillante. Elige secco para soppressata picante y mozzarella.
Gamay
Tinto ligero con frutas de zarzamora y flores, alta acidez natural. Informal y sabroso: prueba Beaujolais, Oregón o Suiza. Sírvelo fresco.
Sangiovese
Clásico incrustado en la cultura pizzera. Brillante, con guindas, ciruelas y pimienta. Toscana tradicional o sangiovese carbónico del Nuevo Mundo para salsas rojas con ajo, orégano, pepperoni y aceitunas.
Pelaverga
Uva de Piamonte con fresas, flores y pimienta blanca. Ligera, ácida y bebible: ideal para cualquier pizza, servida fría.
Nerello d'Avola
Siciliano de cuerpo pleno, con cereza negra, ciruela y tabaco. Acidez alta para pizzas de salsa roja con carnes sabrosas.
Conceptos básicos del maridaje vino-pizza
Entiende estos elementos clave para elegir el vino perfecto.
Acidez
Realza el cuerpo del vino y equilibra grasa y queso, dejando frescura. Esencial para salsas rojas.
Cuerpo
Empareja el peso: vinos plenos para pizzas cargadas; ligeros para simples. Me gusta con me gusta.
Sal
La sal de la pizza resalta frutas y suaviza taninos, pero pide vinos ácidos.
Dulzura
Aumenta amargor en el vino; contrarréstala con cuerpo y azúcar residual.
Taninos
Evítalos en pizzas amargas; prioriza vinos suaves para quesos y carnes grasas.
La combinación perfecta
Una pizza al horno de leña con el vino adecuado es puro placer. Considera salsa, carnes y quesos; elige acidez vibrante y ¡disfruta sin complicaciones!