Mucha gente disfruta de los vinos más dulces. Afortunadamente, hay disponibles varios vinos blancos que van desde semidulces hasta dulces, muchos elaborados con las mismas variedades que se utilizan para hacer vino blanco seco. De hecho, algunos de los vinos más famosos del mundo son blancos dulces.
Sauternes y Barsac
Los vinos Sauternes y Barsac provienen de la región de Burdeos en Francia. Sauternes es uno de los blancos dulces más famosos del mundo, mientras que Barsac es un poco menos conocido. Los verdaderos vinos de postre, Sauternes y Barsac son bastante dulces con notas tropicales en el paladar. Los vinos de Sauternes y Barsac varían en color desde un pajizo claro hasta un dorado profundo. Los vinos tienden a ser bastante viscosos debido al alto contenido de azúcar. El alto contenido de azúcar también permite que los vinos envejezcan muy bien. Algunos de estos vinos siguen siendo bebibles después de muchas décadas. La crianza del vino intensifica sabores y oscurece el color del vino.
Sorprendente fuente de dulzura
Las uvas Semillion, Sauvignon Blanc y Muscadelle en los vinos se han visto afectadas por la botrytis, un hongo también conocido como podredumbre noble. Si bien un hongo en las uvas puede no sonar tan apetitoso, en realidad agrega dulzura y complejidad al jugo de las uvas a las que afecta, lo que conduce a un vino dulce complejo y sabroso.
Vinos Sauterns y Barsac para probar
Si desea probar estos vinos dulces de Burdeos, puede encontrar muchos ejemplos en diferentes rangos de precios en las tiendas de vinos. Algunos para probar incluyen:
- Chateau d'Yquem:este es el vino Sauternes más famoso de todos, lo que a menudo se refleja en el precio, que puede comenzar alrededor de $350 o más. Los coleccionistas buscan vinos Chateau d'Yquem de buenos años, lo que puede aumentar aún más el precio.
- Chateau Doisy Däene:este vino de Sauternes mantiene mucha consistencia de cosecha en cosecha y es un vino de postre de primera categoría.
- Chateau Grillion:este es un Sauternes asequible que suele estar bastante bien calificado por los expertos.
- Chateau Climens:este vino dulce proviene de Barsac y es bastante asequible en comparación con vinos similares que pueden costar varias veces más. También apareció en los Wine Style Awards 2019 de Vivino.
Riesling
Los vinos Riesling varían de secos a muy dulces. Los vinos Riesling dulces y de postre tienen una maravillosa combinación de dulzura y acidez, lo que le da al vino un excelente equilibrio sin ser demasiado empalagoso. Los Riesling también son bien conocidos por sus sabores minerales que le dan al bebedor una sensación de terroir (la tierra en la que se cultivó el vino). Los sabores de frutas en el vino incluyen manzanas y albaricoques.
Dónde se encuentran los resurgidos
Algunos de los mejores Riesling dulces del mundo provienen de Alemania, así como de la región francesa de Alsacia. En Alemania, los vinos Riesling reciben una clasificación que comunica qué tan seco o dulce es. Los Riesling dulces en orden de menos dulce a más dulce incluyen Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) y Eiswein. Los Riesling Eisweins se cosechan al final de la temporada, después de que las heladas hayan permitido que se concentren los azúcares de las uvas. También puede encontrar Rieslings dulces de otras regiones, incluidos Australia, el estado de Washington, Nueva York y Oregón.
Vinos Riesling para probar
Rieslings para probar incluyen:
- Horse Heaven Hills Eroica Ice Wine Riesling:este Riesling de cosecha tardía del Chateau Ste. del estado de Washington. La bodega Michelle tiene sabores de miel y albaricoques en un néctar dulce. El Chateau colabora con un conocido enólogo alemán para elaborar este delicioso vino de postre.
- Eroica Riseling:este Riesling tiene una calificación promedio de 91 en Wine.com. Tiene sabores dulces de lima y mandarina y una acidez fresca y afrutada. También es asequible a alrededor de $ 20 por botella.
- Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese Riesling:Este Riesling dulce pero ácido proviene de Mosel-Saar-Ruwr en Alemania, con sabores de manzanas y naranjas con un equilibrio mineral.
- Dr. Loosen Riesling Eiswein:este vino de la región de Mosel en Alemania es muy dulce con sabores a melocotón, naranja y pera equilibrados con una alta acidez.
- Trimbach Cuvee Frederic Emile:un Riesling de la región francesa de Alsacia, este vino tiene sabores de duraznos, frutas de hueso y miel.
Vino Santo
Este dulce blanco proviene de Italia. Las variedades blancas más comunes de Vin Santo se elaboran con uvas Trebbiano y Malvasia. Los vinos Vin Santo a menudo se denominan vinos de paja, porque los enólogos colocan las uvas cosechadas sobre esteras de paja, donde las uvas tienen tiempo para que el agua se evapore y los azúcares se concentren. Los estilos de Vin Santo varían de seco a muy dulce. Los vinos más dulces tienen mayor viscosidad. Con el alto contenido de azúcar en el Vin Santo dulce, los vinos envejecen bien.
Vinos para probar
Si desea probar Vin Santo, considere las siguientes opciones.
- San Giusto a Rentennano Vin Santo:especiado y dulce, este vino es a partes iguales ácido, dulce y ahumado con sabores de albaricoques y miel.
- Badia a Coltibuono Vin Santo:este sabroso vino de color ámbar dorado tiene sabores a miel, almendra tostada y vainilla.
- Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico:sabores de frutas tropicales como naranja y notas dulces como miel y caramelo con algunos toques de nuez y acidez hacen de este un vino bien equilibrado.
- SantoWines Vinsanto:este vino tiene un color ámbar oscuro y proviene de Santorini, Grecia. Tiene sabores de clavo, albaricoques, vainilla, dátiles y notas de nuez y especias.
Tokaji Aszu (Tokay)
También conocido como Tokay, este vino dulce húngaro viene en diferentes niveles de dulzura. La podredumbre noble afecta a estas uvas, agregando profundidad adicional y concentración de sabores. En este tipo de vino, el enólogo utiliza Puttonyos para medir el dulzor del vino. Las calificaciones más bajas de Puttonyos son vinos menos dulces, siendo tres el mínimo y seis el máximo en Tokaji Aszú. Sin embargo, las clasificaciones tres y cuatro se han abolido recientemente.
Vinos para probar
Considere probar uno de estos vinos Tokay:
- Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos:Este es un vino ligeramente dulce con sabores de duraznos y albaricoques.
- The Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos:Un buen ácido equilibra este vino muy dulce, que tiene sabores de frutas tropicales.
- Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos:Este vino tiene una calificación promedio de 93 en Wine.com. Tiene fuertes aromas cítricos y de albaricoque con algunas notas especiadas y acidez.
Vino de Hielo
Cualquier uva de vino blanco se puede convertir en un vino de hielo. Los Vinos de Hielo se elaboran a partir de uvas que quedan en la vid después de la primera helada. Mientras reposan con escarcha, las uvas concentran sus jugos y dulzura, y los vinos tienen un nivel de azúcar residual mucho más alto que los cosechados antes de la escarcha.
Vinos para probar
Muchos enólogos ofrecen vinos de hielo. Algunos para probar incluyen:
- Vino de hielo Inskillin Vidal:este sabroso vino de hielo de la península de Niágara en Canadá tiene deliciosos sabores de azúcar moreno y duraznos, además de un buen equilibrio entre dulzura y acidez.
- Jackson Triggs Vidal Icewine:Los sabores de papaya y mango le dan a este vino de hielo un toque tropical.
- Vino de hielo Kiona:este vino de hielo del estado de Washington ofrece sabores dulces de piña y madreselva.
- Inniskillin Riseling Icewine:otro vino de hielo de Inniskillin, este tiene una viscosidad almibarada con notas de miel, piña, duraznos, albaricoques y manzanas.
Vino Cosecha Tardía
Los vinos de cosecha tardía son dulces porque la uva permanece en la vid después de la vendimia tradicional. Esto permite que los azúcares en las uvas alcancen concentraciones más altas, agregando dulzura al vino resultante. Si bien no son tan dulces como los vinos de hielo, los vinos de cosecha tardía siguen siendo deliciosamente dulces.
Vinos para probar
Estos vinos de cosecha tardía son los que hay que probar:
- Hogue Cellars Riesling Late Harvest:este asequible vino de cosecha tardía tiene sabores de albaricoques y peras, así como una acidez fresca para equilibrar el alto contenido de azúcar residual.
- Far Niente Dolce Late Harvest:este conocido vino de cosecha tardía de California ofrece sabores de peras especiadas y mandarinas.
- Husch Late Harvest Gewurztraminer:Gewurztraminer es conocido por sus perfiles de sabor especiado. En un vino de cosecha tardía como este, crea un delicioso sabor a especias y frutas dulces, como clavo y albaricoque.
- Jules Taylor Late Harvest Sauvignon Blanc:este vino de color pálido tiene notas de maracuyá, mango, cítricos y piña con un toque de hierba de limón. Es un vino de postre dulce y seco de Marlborough, Nueva Zelanda.
Disfruta de los Vinos Dulces
Ya sea que esté disfrutando de uno de los vinos anteriores o de un vino tinto dulce, los vinos dulces son el final perfecto para una comida. Pruebe algunos de estos dulces blancos y seguramente quedará enganchado.