Si bien el vino tinto suele ser un gusto adquirido, los vinos tintos dulces son una forma de presentar los beneficios para la salud del vino tinto a una generación criada con sabores más dulces. Hay una variedad de tintos dulces que seguramente combinarán con tus papilas gustativas, así que considera probar uno.
Definición dulce
Los vinos tintos dulces tienden a clasificarse en unas pocas categorías:varietales tintos dulces, vinos especiales dulces (también conocidos como sec, semi-sec o off-dry) que el enólogo ha hecho intencionalmente dulces y vinos secos con notas dulces, afrutadas o sabores de mermelada.
Varietales Tintos Dulces
Después de la fermentación, los azúcares residuales permanecen relativamente altos, lo que hace que los vinos sean más dulces que sus contrapartes secos. Debido a que el azúcar adicional detiene la fermentación antes de tiempo, los tintos dulces no fortificados tienden a tener menos alcohol que los vinos secos.
Puerto
El Oporto es un vino dulce varietal que proviene de Portugal. Por su dulzura, muchas personas lo beben como vino de postre. Hay algunos tipos de puerto, incluidos puertos tawny y puertos rubí. Ruby Port es un vino tinto dulce fortificado que es rico y espeso. Tawny Port tiene un color dorado con sabores a pasas y caramelo. El oporto tiene un contenido de alcohol más alto que el vino normal y combina bien con postres ricos que contienen chocolate.
Pruebe los siguientes vinos de Oporto:
- Yalumba Reserve Antique Tawny Port, un Oporto leonado oscuro de Australia con ricos sabores a caramelo
- Fine Ruby NV Portocolate de Cockburn, un Oporto afrutado que es una mezcla de múltiples añadas
- Taylor Fladgate Special Fine Ruby Port, un puerto no añejo con cuerpo
Madeira
Los vinos de Madeira son vinos portugueses fortificados hechos de una combinación de uvas rojas y blancas. Las uvas tintas incluyen Bastardo y Tinta Negra, mientras que el resto de las uvas utilizadas en el vino son blancas. Si bien no todos los vinos de Madeira son dulces, muchas personas disfrutan de los vinos más dulces de Madeira como postre. Debido a que parte del proceso de elaboración de Madeira consiste en calentar el vino, termina con un color rojizo independientemente de si se elabora con uvas de vino rojas o blancas. Los vinos más dulces de Madeira tendrán una de las siguientes palabras en la etiqueta:
- Bual
- Boal
- Malvasía
- Malvasía
- Malvacia
Prueba los siguientes vinos de Madeira:
- Paul Masson NV Madeira, un Madeira estadounidense no vintage asequible
- Sandeman Fine Rich Madeira, un tradicional Madeira dorado oscuro
- Blandy's Malmsey 10 Year, un Madeira dulce tradicional portugués sin añada de 10 años
Marsala
Este vino italiano fortificado se elabora con uvas rojas y blancas. Rubino es de color rojo rubí y se elabora exclusivamente a partir de uvas de vino tinto. Marsala viene en una variedad de dulces, desde secos hasta muy dulces. Sweet Marsala tendrá uno de los siguientes términos en la etiqueta:
- Semisecco
- Dolce
- Amabilea
Algunos vinos de Marsala para probar incluyen:
- Colombo Marsala Sweet, un vino económico elaborado en Sicilia
- Cribari Marsala, que tiene un sabor cítrico y un aroma floral
- Lombardo Sweet Marsala, otra opción asequible de Sicilia
Tintos dulces especiales
Varios enólogos están respondiendo al deseo de una mayor dulzura en el vino tinto y han comenzado a embotellar especialmente vinos dulces.
Terminología de etiquetas
Cuando busque tintos dulces, busque las siguientes palabras en las etiquetas:
- Dulce
- segundos
- Seco
- Demi-segundo
- Doce
- Dolce
- Cosecha tardía
- Postre
- Doux
- Dulce
La mayoría de los propietarios de tiendas de vinos también son entusiastas del vino y están felices de recomendar vinos, por lo que si tiene dudas, no dude en pedirle a su propietario local que le recomiende un tinto dulce.
Algunos tintos dulces para probar incluyen:
- El vino Sweet Red Missouri de Horseshoe Hills de PFI es de color rojo rubí con sabores a algodón de azúcar y manzanas.
- Bauer Haus Dornfelder es de Alemania y es conocido por sus varietales de Riesling blanco dulce y semidulce. Sin embargo, Bauer Haus elabora su vino Dornfelder a partir de la uva del mismo nombre. La uva Dornfelder es la segunda uva más cultivada en Alemania.
- Ca' Togni es un tinto dulce de Napa Valley, CA, y se elabora con la uva Black Hamburgh.
- Il Conte d'Alba Stella Rosa Piedmont es un tinto dulce ligeramente espumoso elaborado con uvas Barbara y Muscat Blanc en la región italiana de Piamonte.
- Khvanchkara está hecho de uva Saperavi y es semidulce. Viene de Georgia en la antigua Unión Soviética.
- Bully Hills Vineyards Sweet Walter Red es un vino tinto de postre de la región de Finger Lakes de Nueva York.
- Carl Sittmann Sweet Red es un tinto dulce alemán elaborado con la uva Dornfelder. Proviene de la región de Reinhessen de Alemania.
- Schlink Haus Sweet Red es otro dulce alemán elaborado con la uva Dornfelder.
- El vino tinto Rhine Street es un vino americano dulce de la bodega Arbor Hill. Este vino contiene una variedad de uvas, siendo la base uvas Concord, la uva dulce utilizada para el jugo de uva.
- Maryhill Zinfandel Reserve es una encantadora combinación de picante y dulce. El vino sabe un poco a Oporto fortificado. Es un Zinfandel muy singular.
- El vino tinto dulce Barefoot es una mezcla roja dulce asequible de Barefoot Winery de California. Está disponible en las tiendas de abarrotes que venden productos de Barefoot Winery.
- El vino tinto Sutter Home Sweet proviene de una de las bodegas más conocidas de California. Es brillante con sabores afrutados de melocotón y cereza. Lo puedes encontrar en muchas tiendas de comestibles.
- Gallo Family Sweet Red proviene de una de las familias vitivinícolas más antiguas de los Estados Unidos. El vino es de cuerpo medio con sabores afrutados. El vino está disponible en las tiendas de comestibles.
- Sweet Bliss es un tinto dulce del estado de Washington elaborado con uvas Sangiovese y Barbera.
- Liberty Creek Sweet Red está disponible en muchas secciones de vinos de supermercados. Tiene sabores exuberantes de cerezas y bayas.
- Quady Electra Red es un vino de postre efervescente con solo cinco por ciento de alcohol.
- Yellow Tail Sweet Red Roo es otro rojo dulce que puedes encontrar en tu supermercado local. Está hecho de una mezcla de Shiraz, Cabernet Sauvignon y otras uvas de vino tinto.
- House Jam Red es un tinto dulce y ligeramente efervescente que se sirve mejor frío.
- Oliver Soft Red es un vino de Indiana elaborado con uvas Concord.
Vino Tinto Chocolate
La última entrada en el mercado de los tintos dulces son los vinos tintos mezclados o infusionados con chocolate. El resultado es una bebida dulce, cremosa y achocolatada que recuerda al Oporto. Estas son verdaderamente bebidas de postre. Algunos fabricantes también mezclan otros sabores, como la frambuesa. Algunos para probar incluyen:
- Chocovine, una combinación cremosa de cacao y vino tinto que se encuentra en muchas tiendas de comestibles
- ChocolatRouge Sweet Red Wine, combinación de chocolate negro y vino tinto
- Vino de tienda de chocolate, vinos especiales de un fabricante de vino de chocolate que viene en sabores como fresa con chocolate y menta con chocolate
Vinos secos con un toque dulce
La mayoría de los vinos secos que tienen un toque de dulzura no le brindarán una experiencia dulce completa, pero a muchas personas que no disfrutan de los tintos extremadamente secos les pueden gustar los siguientes vinos.
Amarone
Este vino italiano de la región italiana de Vento tiene un ligero dulzor. El vino obtiene su toque dulce porque los enólogos secan las uvas sobre esteras de paja durante varios meses para concentrar los azúcares, lo que aporta un sabor agridulce a pasas. Amarone también es más alto en alcohol que algunos otros vinos tintos, con alrededor de 14 por ciento de alcohol. Si bien el vino tiene un toque dulce, el Amarone todavía se considera un vino seco y combina bastante bien con carnes de caza.
Barberà d'Asti
Este vino de la región del Piamonte de Italia tiene un ligero dulzor. También es un vino ligero y afrutado, lo que lo convierte en un vino tinto que muchos encuentran más accesible que los tintos más pesados.
Dulce
Otro vino de la región del Piamonte de Italia, Dolcetto es un vino accesible y afrutado que se bebe bien en su juventud. La palabra "dolcetto" significa "pequeña dulzura". El rojo claro tiene taninos suaves y un maravilloso carácter frutal. Debido a que es apreciado por su frescura, Dolcetto no envejece bien. Es mejor beberlo dentro de un año.
Dornfelder
Este vino alemán tiene una maravillosa acidez para equilibrar su ligero dulzor. El vino también es bajo en alcohol y tiene un carácter bastante ligero.
Lambrusco
Lambrusco, que proviene de Italia, es similar a un jugo de uva ligero y burbujeante. Si bien no es tan dulce como el jugo, es muy frutal, lo que le da un sabor más dulce que muchos de sus hermanos más tánicos.
Beaujolais Nouveau
Es un vino ligero y afrutado. Los viticultores lanzan Beaujolais Nouveau el mismo día de cada año, que es el tercer jueves de noviembre. Beaujolais proviene de la región de Beaujolais de Francia y está destinado a beberse joven y fresco. Debido a que es un vino tan fresco, los viticultores embotellan y lanzan Beaujolais Nouveau en el mismo año. Beaujolais Nouveau está hecho de la uva Gamay ultra afrutada.
Algunas para probar
Si desea probar un tinto con un toque de dulzura, considere probar los siguientes vinos:
- Georges Deboeuf Beaujolais Nouveau, el clásico Boujoulais Nouveau de uno de los productores más conocidos de la región
- Rinuite Lambrusco, un tinto ligeramente gaseoso asequible que puedes encontrar en muchas tiendas de comestibles
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Francesco Boschis Dolcetto di Dogliani Vigna dei Prey, un Dolcetto pulido y exuberante de Italia
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Barbera d´Asti Pomorosso Coppo, un tinto especiado, afrutado y con cuerpo
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Huber Dornfelder, un rojo violeta intenso con un aroma exuberante
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Vaona Pegrandi Amarone, un tinto ligeramente dulce con sabor a pasas
Disfruta de un Sweet Red
Los vinos tintos dulces son una excelente manera de disfrutar el vino tinto, sin los sabores tánicos plenos de los vinos tintos tradicionales como los Cabernet o Burdeos. Si buscas algo que sea más fácil de beber, esta variedad de tinto puede ser justo para ti. Prueba varias variedades hasta que encuentres la que agrada a tu paladar.