Tanto para las personas nuevas en el mundo del vino como para los bebedores de vino experimentados, el vino de fresa ofrece una buena alternativa a las variedades de uva. Con el sabor de las fresas frescas, este vino de frutas suele ser uno de los favoritos del verano y combina bien con el chocolate. Puede comprar vino de fresa en muchas bodegas especializadas, así como hacerlo usted mismo.
¿Qué es el vino de fresa?
Como cualquier otro tipo de vino, el vino de fresa es una fermentación del jugo de la fruta; en este caso, fresa. El vino de fresa es muy dulce y suele tener una gran cantidad de azúcar añadida. Los ingredientes para el vino de fresa son simples:fresas sin cáscara, agua hirviendo, jugo de limón y azúcar. Las bayas se trituran básicamente y se vierte el agua caliente y el jugo de limón. Después de remover durante unos minutos, la mezcla se deja durante una semana (revolviendo una vez al día). Luego se escurre la mezcla, se desecha la pulpa de fresa y se mezcla el azúcar. El azúcar inicia la fermentación. Deje la mezcla en una vasija durante aproximadamente una semana, luego transfiérala a botellas de vino de vidrio grandes y tápelas sin apretar. A partir de aquí, debe pasar unos tres meses en un lugar fresco y oscuro hasta que deje de burbujear. Después de eso, se puede verter en botellas de vino individuales, tapar con corcho y almacenar durante aproximadamente un año antes de beberlo.
Comprar vino de fresa
Si no está dispuesto a dedicar el esfuerzo o el tiempo que implica hacer vino de fresa, hay muchos lugares en todo el país donde puede comprarlo. Asegúrese de que el vino que está recibiendo esté hecho 100 por ciento de fresas y no cortado con jugo de manzana o uva, como se hace a veces.
Aquí hay algunos buenos lugares para conseguir vino de fresa:
- Baldwin Vineyards en el estado de Nueva York es uno de los productores de vino de fresa más reconocidos. Su vino ha ganado cinco medallas de oro y ha sido nombrado el mejor vino de frutas de Nueva York.
- Four Chimneys es otra bodega de Nueva York y tiene la distinción de ser la primera bodega en Estados Unidos con certificación orgánica. Estos vinos son todos naturales y elaborados con fruta ecológica.
- Mount Bethel es mi bodega local favorita para el vino de fresa. Está en Arkansas, donde sabemos cómo cultivar bayas.
- Tamuzza Vineyards en Nueva Jersey tiene todo tipo de vinos de frutas interesantes, como manzana, fresa y arándano. También tienen un vino espumoso que es 40 por ciento de fresa y 60 por ciento de uva.
- La línea Sweet Carolina de Chatham Hill presenta un excelente vino de fresa además de sus sabores de durazno, frambuesa y otros.
- Bainbridge Winery en el estado de Washington elabora sus vinos a partir de la excelente cosecha anual de fresas de Washington. La bodega requiere registro para ordenar los vinos, que lanzan anualmente.
Disfrutando del vino de fresa
El vino de fresa es un maravilloso vino de postre (o en lugar de postre) porque es muy dulce y afrutado. También es maravilloso como componente de su postre, por ejemplo, rociado sobre helado o usado para macerar la fruta para ponerla encima del bizcocho.
El vino de fresa es agradable a temperatura ambiente o frío. Haz tu propio spritzer con una mezcla de vino de fresa y vino espumoso. También agrega un buen golpe a tu receta de ponche favorita.
Agregue un chorrito de vino de fresa a los productos horneados (antes o después de cocinarlos) para darles un toque de sabor afrutado. Agréguelo a un aderezo de vinagreta casero, o simplemente bébalo como lo haría con cualquier otro tipo de vino dulce y veraniego. ¡No olvides tener un trozo de chocolate al lado o, mejor aún, adorna tu copa con una fresa cubierta de chocolate!