¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer flores de pasta de goma? Lea sobre el proceso básico y luego pruébelo usted mismo.
Acerca de la pasta de goma
La pasta de goma es similar al fondant, pero tiene menos sabor. Aún así, hay ventajas definitivas al usarlo para hacer flores. Después de amasar la pasta de goma para hacerla más maleable, se puede enrollar mucho más delgada sin rasgarla, y se seca con fuerza para crear decoraciones duraderas. Puede comenzar a hacer sus decoraciones con semanas de anticipación y luego guardarlas en un recipiente hermético hasta que esté listo para armar su pastel. Esto realmente puede reducir la cantidad de tiempo que pasa decorando todo a la vez, y se sentirá menos fatigado una vez que termine su pastel.
Cómo hacer flores de pasta de goma
Crear flores de pasta de goma es muy parecido a trabajar con masa para galletas cortada.
Preparación
La pasta de goma es básicamente de color blanco opaco, a menos que planee teñirla con colorante en pasta antes de enrollarla y cortarla. Por otro lado, puedes optar por espolvorearlo con polvo de pétalos después de que la flor se haya secado. Quitar el polvo es quizás una mejor opción si tienes una mano artística y quieres que tus flores se vean muy reales.
Tendrás que espolvorear una superficie de corte con azúcar en polvo para evitar que la pasta se pegue, y debes engrasar los bordes de los cortadores de fondant/pasta de goma para evitar que la pasta se adhiera a ellos y distorsione los recortes. Amasarás la masa para que sea más fácil trabajar con ella y luego la enrollarás muy delgada para prepararla para cortar.
Corte y Refinación
La mayoría de las flores de pasta de goma tienen múltiples partes que deben cortarse/formarse y ensamblarse para crear el producto final. Estos comúnmente incluyen:
- Centro:anteras de polen, etc.
- Pétalos
- Tornillo de alambre floral
- cáliz
- Hojas
Las rosas de pasta de goma suelen tener:
- Un centro de "brote" en forma de cono
- Vástago de alambre
- Hileras de pétalos superpuestos
- Un cáliz, tallo y hojas
Cada pieza cortada generalmente se transfiere a una almohadilla de espuma donde los bordes se adelgazan y refinan pasando una herramienta de bola alrededor de ellos. A veces, usará una herramienta de veteado para hacer impresiones en las hojas o los pétalos para que se vean aún más realistas.
Asamblea
La forma en que ensamblas tus flores depende del tipo de flor que estés haciendo. En la mayoría de los casos, montarás el centro de la flor en un trozo de alambre floral y luego comenzarás a agregar los pétalos y el cáliz pinchándolos en el centro con el alambre del tallo y deslizándolos hacia arriba en su lugar. Cada sección que agregue debe pintarse con pegamento de pasta de goma, clara de huevo o un producto apto para alimentos similar en el lugar donde se conectará a la pieza anterior para asegurar las piezas juntas.
Cuando agregue hojas, querrá insertar un trozo de alambre floral en la base que eventualmente unirá al tallo de alambre con cinta floral. Si sus tallos permanecerán expuestos en el pastel, puede incluso querer cubrirlos con una capa delgada de pasta de goma verde para una apariencia muy acabada.
Secado
Todas las creaciones de pasta de goma requieren tiempo de secado. A veces, las piezas individuales (como el cono interior de la rosa o la vara de polen y el pétalo exterior de un lirio de cala) deben secarse antes de poder cortar o ensamblar el resto de la flor. En otros casos, querrá ensamblar rápidamente las distintas partes y luego colocar la flor en un formador de flores o montar el tallo de alambre en espuma de poliestireno para permitir que la pieza se seque.
Cocer al vapor
Ya sea que colorees tu pasta de goma con anticipación o colorees las flores con polvo de pétalos o polvo brillante, querrás vaporizar ligeramente tus creaciones una vez que estén completamente secas. La cocción al vapor fija el color del polvo, proporciona un poco de brillo y hace que el exceso de azúcar en polvo del proceso de enrollado prácticamente desaparezca. Puede vaporizar fácilmente sus flores terminadas y secas sosteniéndolas brevemente sobre los vapores de una olla con agua hirviendo. Déjelos secar y luego estarán listos para montar en su pastel. Ten cuidado; la pasta de goma se ablandará si cocinas las flores al vapor demasiado tiempo.
Instrucciones fáciles de lirio de cala
Puede usar un cortador en forma de lágrima o en forma de corazón para crear hermosos lirios de agua. Haz un cono de cartulina que puedas usar para ayudar a formar tu flor.Creación de un centro:
- Colorea de amarillo una bola de pasta de goma de aproximadamente 1 pulgada.
- Usando las manos, extiéndalo en forma de barra que sea un poco más grande en un extremo. Redondea la punta del lado más delgado, compara la varilla con el tamaño de tu cortador de pétalos y córtala a la mitad de esa longitud en el extremo más grueso. Suaviza un poco el extremo cortado con la punta de los dedos e inserta con cuidado un alambre floral en el centro, comenzando por el extremo más grueso. Pegue el alambre en espuma de poliestireno y deje que el centro se seque durante la noche.
Creando la flor:
- Enrolle la pasta de goma con un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Usa un cortador de calas o un cortador de corazones para cortar un pétalo. Asegúrate de que los bordes estén lisos.
- Coloque suavemente el pétalo sobre un trozo de espuma y use una herramienta de bola para adelgazar suavemente los bordes. La pelota va mitad en el borde del pétalo y mitad en la espuma.
- Luego, envuelve el pétalo alrededor del extremo de tu cono de cartón, teniendo cuidado de que la parte más ancha del pétalo esté más cerca de la punta. Si está utilizando un cortador de corazón, este sería el extremo con los bordes redondeados con la punta hacia abajo. Use un poco de pegamento de pasta de goma para asegurar el pétalo donde se superponen los bordes.
- Ahora, enrolle suavemente los bordes hacia afuera para que parezca un lirio de cala real. Permita que la pieza se seque durante aproximadamente 20 a 30 minutos hasta que esté firme pero aún ligeramente flexible.
- Pinta el borde inferior de la varilla central con pegamento de pasta de goma e inserta el alambre a través del centro inferior de la flor. Moldea suavemente la parte inferior de la flor a la varilla. Curva el extremo del alambre como un gancho para que puedas colgar la flor ensamblada boca abajo. Esto ayudará a mantener el pétalo y la varilla juntos para que se adhieran bien cuando terminen de secarse.
- Una vez que la flor se haya secado por completo, puedes cepillarla en seco con polvo de pétalos para que parezca real. Usa una foto real para inspirarte.
Hacer un hibisco
Siguiendo la misma técnica básica para enrollar y cortar:
- Utilice un cortador de hibisco para cortar una sola flor.
- Use un cortador de hibisco más pequeño para crear el centro de la flor en un color complementario.
- Coloca la flor pequeña encima de la más grande sobre un trozo de espuma. Use una herramienta de bola para presionar las piezas para que parezcan una sola y alise los bordes exteriores de los pétalos.
- También puede agregar un poco más de forma a los pétalos pasando la bola por el centro de cada pétalo. Es posible que incluso desee utilizar una herramienta de vetas para agregar textura.
- Use un alambre floral para hacer un pequeño agujero en el centro de la flor y colóquelo en un formador de flores para que se seque.
- Introduce un alambre floral con punta de perla a través del agujero y asegúralo con un poco de pegamento de pasta de goma. Deje secar.
Ver una demostración
Este video de CakeBaker.co.uk ofrece un tutorial claro y conciso sobre cómo hacer rosas. La decoradora sustituye su propia mano mientras termina los bordes de sus pétalos en lugar de usar una almohadilla de espuma, pero los resultados son prácticamente los mismos. Notarás que mantiene el exceso de pasta de goma envuelto en plástico, y trabaja muy rápido para que las piezas no comiencen a secarse y agrietarse antes de que termine de cortar y ensamblar la flor.
Puede parecer que hay muchos pasos para hacer flores de pasta de goma y, de hecho, los hay. Sin embargo, una vez que hayas hecho algunas flores y te hayas acostumbrado, verás que puedes crear rápidamente docenas de flores para decorar pasteles increíbles que parecerán salidos de una pastelería profesional. Trabajar con pasta de goma es un arte y vale la pena aprenderlo si desea llevar sus habilidades de decoración a un nivel superior.