Si preparas un pastel de calabaza y te sobra relleno de la lata una vez que está en el horno, no lo desperdicies. Estas 10 recetas expertas te permiten utilizar hasta la última gota de este delicioso ingrediente otoñal, con ideas probadas y sencillas para toda la familia.
Paletas heladas de calabaza sabrosas
Ideales para climas cálidos o como refrigerio helado en cualquier estación, estas paletas aprovechan al máximo el relleno sobrante.
Porciones: 2-4, según el tamaño de los moldes.
Ingredientes
- 1 taza de relleno sobrante de pastel de calabaza en lata
- ½ taza de leche
- ½ taza de yogur con sabor a vainilla
- ½ cucharadita de canela
- Azúcar moreno para guarnicionar
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una textura suave.
- Vierte la mezcla en moldes para paletas hasta ¾ de su capacidad.
- Espolvorea azúcar moreno en la parte superior (base de la paleta) y vierte el resto de la mezcla con cuidado.
- Cierra los moldes, inserta los palitos y congela durante 4 horas.
- Desmolda y añade más azúcar moreno si lo deseas.
Panqueques de nuez y calabaza con miel
Incorpora el relleno sobrante a tu receta de panqueques para un desayuno otoñal inolvidable. Ajusta ligeramente por la humedad extra.
Rinde: Aproximadamente 12 panqueques.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de relleno sobrante de pastel de calabaza enlatado
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Pizca de sal
- Miel y pecanas trituradas para guarnicionar
Instrucciones
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- En un bol mediano, bate huevos, leche y aceite. Añade el relleno de calabaza.
- Incorpora harina, levadura y sal. Mezcla hasta eliminar grumos grandes, sin excederte.
- Vierta ¼ taza de masa por panqueque. Cocina hasta que formen burbujas y los bordes doren; voltea y cocina unos minutos más.
- Sirve con miel y nueces. Opcional: extiende glaseado de queso crema entre capas.
Batido refrescante de calabaza
Este batido nutritivo, rico en vitaminas de calabaza y plátano, más proteína láctea, es perfecto para desayunos o meriendas estacionales.
Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de relleno de pastel de calabaza
- 1 taza de yogur griego natural (o vegano)
- 1 taza de leche (o alternativa vegetal)
- 1 plátano en rodajas y congelado
- 6 cubitos de hielo
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce (opcional)
- Canela o nuez moscada para decorar (opcional)
Instrucciones
Licuúa todo hasta que quede suave. Sirve decorado con canela o nuez moscada, y opcionalmente crema batida.
Látigo rápido de calabaza
Mezcla relleno sobrante con crema batida en proporción 1:2 para un postre esponjoso similar a una mousse. ¡Listo en minutos!
Galletas suaves de calabaza
Estas galletas tiernas son ideales para merendar con el excedente de relleno.
Rinde: Unas 30 galletas.
Ingredientes
- 1 taza de manteca
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo batido
- 1 taza de relleno de pastel de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Bate manteca, azúcar, huevo, calabaza y vainilla.
- Mezcla harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato; incorpora gradualmente a la mezcla húmeda.
- Coloca cucharadas en bandejas forradas y hornea 12-15 minutos.
- Enfría y espolvorea azúcar en polvo.
Budín cremoso de pastel de calabaza
Este budín fácil y estacional usa el relleno extra para un postre refrescante.
Rinde: 4 porciones.
Ingredientes
- ½ taza de azúcar, dividida
- 2 cucharadas de maicena
- 1¾ tazas de leche al 1%
- 1 huevo grande
- ½ taza de relleno de pastel de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Mezcla azúcar, maicena, leche y huevo en una cacerola; cocina a fuego medio hasta ebullición.
- Cocina 1 minuto removiendo; retira del fuego.
- Combina calabaza y vainilla; incorpora lentamente a la mezcla de leche.
- Revuelve a fuego bajo 3 minutos. Divide en 4 tazones, cubre con film y enfría 3 horas. Sirve con crema batida.
Cupcakes perfectos de calabaza especiada
Estos cupcakes picantes son un postre o merienda fácil y deliciosa.
Rinde: 12 cupcakes o 24 minis.
Ingredientes
Para las magdalenas:
- ¾ taza de harina para todo uso
- ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar moreno oscuro
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- ½ taza de relleno de pastel de calabaza
- ¼ taza de yogur natural
Para el glaseado:
- 170 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 1 taza de azúcar glas
Instrucciones
- Precalienta horno a 190°C (375°F). Prepara moldes.
- Bate ingredientes secos. En otro bol, bate mantequilla y azúcar; añade huevo y calabaza, luego alterna con yogur y secos.
- Hornea 12-15 minutos. Enfría.
- Bate glaseado hasta esponjoso y decora cupcakes fríos.
Bollos esponjosos de calabaza
Perfectos para acompañar café, té o chocolate caliente.
Rinde: 12 bollos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal
- ⅓ taza + 2 cucharadas de crema espesa
- 1 huevo grande
- ½ taza de relleno de pastel de calabaza
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pasas, chips de chocolate o arándanos secos (opcional)
Instrucciones
- Precalienta horno a 200°C (400°F). Forra bandeja.
- Mezcla secos; incorpora mantequilla cortada hasta desmenuzado.
- Bate húmedos y combina. Añade extras opcionales.
- Forma 12 bollos y hornea 18-20 minutos.
Lattes fáciles de calabaza especiada
Mezcla relleno con crema para café (mitad y mitad, leche, etc.) al gusto. Añade a café caliente y corona con crema batida.
Dip de frutas y yogur de calabaza
Combina igual cantidad de relleno y yogur griego, con miel opcional. Sumerge manzanas, plátanos o peras.
Otras ideas para el relleno sobrante
Ajusta recetas por el azúcar y especias del relleno enlatado:
- Sustituye 1¾ tazas de relleno por puré en Trifle de cosecha de calabaza y jengibre; omite especias.
- En batido vegano de proteínas, usa relleno vegano por puré; salta canela y jengibre.
- Añade 1-2 cucharadas a pan de plátano para humedad y dulzor.
- Reemplaza 2 plátanos en pastel de plátano por ¾ taza de relleno.
- Usa relleno en cóctel de puré de calabaza para versión más dulce.
Sustituciones: Relleno vs. Puré
El relleno incluye azúcar y especias; el puré es solo calabaza. Sustituye en recetas dulces y ajusta.
Platos otoñales irresistibles con calabaza
Prepara estas recetas expertas con relleno sobrante para endulzar tus postres favoritos en otoño o todo el año.