Si se siente astuto y está buscando crear algunos cócteles de verano, intente hacer una receta casera de limoncello. Ya sea que lo prefiera al estilo tradicional o quiera incorporar otros sabores o texturas, el proceso es bastante consistente en todos los ámbitos. Si bien estas recetas requieren un par de días para prepararse, los frutos de su trabajo bien valdrán la espera.
Limoncello casero
Limoncello es un licor de limón italiano que originalmente se elaboraba para servir como digestivo. Hoy en día, se incorpora a una variedad de diferentes recetas de bebidas mixtas. Este lote específico de Limoncello casero hace el valor de una jarra grande y se puede almacenar tapado en un refrigerador hasta por un mes o en un congelador hasta por un año.
Ingredientes
- 10 limones medianos a grandes
- 1½ litros de agua
- 3 libras de azúcar
- 4 tazas de alcohol de grano de 190 grados
Instrucciones
- Lave los limones en agua caliente y frótelos suavemente con un cepillo para vegetales para eliminar residuos como cera, suciedad y pesticidas.
- Usando un pelador de vegetales, retire con cuidado las cáscaras de limón; evite cortar la médula amarga y blanca.
- En un frasco o recipiente grande, combine las cáscaras de limón con el alcohol y cubra.
- Deje reposar la mezcla sin tocarla ni refrigerarla durante siete días.
- En el octavo día, cuele la mezcla en un recipiente a través de un colador fino forrado con una gasa húmeda o un filtro de café húmedo y deseche las cáscaras. Dejar de lado.
- En una cacerola pequeña, mezcle el agua y el azúcar y hierva.
- Retirar del fuego una vez que el azúcar se haya disuelto por completo y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- Combine el jarabe y el alcohol saborizado en una botella hermética en el congelador o en el refrigerador y retírelo cuando esté listo para usar.
Variaciones caseras de limoncello
Una vez que hayas dominado la receta original del limoncello, puedes mejorar tus habilidades caseras para mezclar probando una de estas variaciones modernas de la fórmula tradicional.
Limoncello americanizado
Ya sea que se base en el dramatismo, el sabor o una combinación de ambos, la versión americanizada de la receta del limoncello lleva mucho más tiempo de preparación. Esta receta rinde alrededor de 13 tazas de limoncello.
Ingredientes
- 15 limones
- 4 tazas de azúcar granulada
- 5 tazas de agua destilada
- 1 botella (750 ml) de alcohol de grado 190
Instrucciones
- Lave y seque bien los limones.
- Usando un pelador de verduras o un cuchillo para pelar, pele los limones con cuidado y evite cortar la médula blanca y amarga.
- En un recipiente grande, combine las cáscaras de limón y el alcohol y cubra.
- Asegure la tapa y reserve a temperatura ambiente durante un mínimo de diez días y un máximo de 40 días en un lugar fresco y sombreado.
- En una cacerola, combine el azúcar y el agua y hierva suavemente.
- Hervir a fuego medio bajo durante cinco a siete minutos y luego dejar enfriar.
- Combine el jarabe con la mezcla de limón y alcohol y envejezca durante otros diez a 40 días.
- Cuela la mezcla a través de una gasa o un colador forrado con filtro de café y viértela en botellas sellables.
- Guarde en el congelador o en el refrigerador y retírelo cuando sea necesario.
Arancello
Arancello es increíblemente similar a la receta normal de limoncello, pero es perfecto para las personas que no son muy fanáticas de los limones, ya que los sustituye por naranjas. Este lote rinde unas trece tazas de arancello.
Ingredientes
- 15 naranjas
- 4 tazas de azúcar granulada
- 5 tazas de agua destilada
- 1 botella (750 ml) de alcohol de grado 190
Instrucciones
- Lave y seque bien las naranjas.
- Use un pelador de verduras para pelar la parte naranja de la cáscara (deje la parte blanca o la médula) con cuidado y mezcle las cáscaras de naranja con el alcohol en un recipiente grande.
- Asegure la tapa y reserve a temperatura ambiente durante un mínimo de diez días y un máximo de 40 días en un lugar fresco y sombreado.
- En una cacerola, combine el azúcar y el agua y hierva suavemente.
- Hervir a fuego medio bajo durante cinco a siete minutos y luego dejar enfriar.
- Agregue el jarabe enfriado a la mezcla de naranja y alcohol y envejezca durante otros diez a 40 días.
- Cuela la mezcla a través de una gasa o un colador forrado con filtro de café y viértela en botellas sellables.
- Guarde en el congelador o en el refrigerador y retírelo cuando esté listo para usar.
Limoncello Vainilla
Si la acidez de los cítricos siempre hace que tu boca se arrugue, agrega algunas vainas de vainilla para reducir un poco ese sabor usando esta receta de limoncello de vainilla. Esta receta rinde alrededor de 16 tazas.
Ingredientes
- 30 limones
- 5 vainas de vainilla, partidas
- 4 tazas de azúcar
- 5 tazas de agua
- 2 botellas (750 ml) de vodka de 100 grados
Instrucciones
- Lave los limones en agua caliente y frótelos suavemente con un cepillo para vegetales para eliminar residuos como cera, suciedad y pesticidas.
- Retire con cuidado las cáscaras de limón con un pelador de vegetales; evite cortar la médula amarga y blanca.
- Raspe las vainas y las semillas de vainilla del interior de las vainas de vainilla en un recipiente grande.
- Agregue las cáscaras de limón y el alcohol al recipiente y cubra.
- Deje reposar la mezcla sin tocarla ni refrigerarla durante siete días.
- El octavo día, cuele la mezcla en un tazón a través de un colador fino forrado con una gasa húmeda o un filtro de café húmedo y luego deseche las cáscaras.
- Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola y cocine a fuego lento.
- Mantenga la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
- Apague el fuego y deje que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.
- Agréguelo al alcohol saborizado y guárdelo en una botella hermética en el congelador o en el refrigerador y retírelo cuando esté listo para usar.
Limoncello cremoso
Algunos fabricantes de limoncello agregan crema o leche a sus recetas para lograr un sabor más rico y espeso, y usted puede prepararlo fácilmente en casa con esta receta cremosa de limoncello. Este lote rinde unas ocho tazas.
Ingredientes
- 8 limones, rallados
- 2 cuartos de leche
- 2 tazas de azúcar blanca
- 3 tazas de vodka de 190 grados
Instrucciones
- En un recipiente hermético, combine el vodka y la ralladura de limón y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.
- Agite el recipiente una vez al día durante cinco días.
- En una olla pequeña, combine la leche y el azúcar y hierva y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Una vez disuelto, retíralo del fuego y deja que se enfríe.
- Una vez que se haya enfriado, cuele la mezcla de vodka en la leche con un colador.
- Revuelva y vierta el limoncello en una botella con tapa de vidrio y congele durante una hora antes de usar.
- Esto durará aproximadamente una semana, por lo que es posible que desee hacer un lote más pequeño.
Limoncello va genial en todo
Todas las versiones de limoncello se pueden servir directamente del congelador o del frigorífico, con o sin hielo. Aquellos que están recortando su consumo de cócteles no tienen que preocuparse; siempre puede agregar un poco de licor de limón a un tazón de helado o yogur congelado para agregar una patada agria a estos postres frescos. Con tantas maneras diferentes de vestir un postre o ensuciar una bebida, el limoncello casero puede convertirse en uno de tus nuevos proyectos de verano favoritos.