Aunque una barra de chocolate al día seguramente no mantenga alejado al médico, el chocolate negro, cuando se come con moderación, puede mejorar su salud dental. ¡El chocolate en realidad puede ser bueno para tus dientes! Sí, leíste bien:el chocolate puede prevenir las caries. Sin embargo, no todo tipo de chocolate es dinamita dental. El grano de cacao es lo que alberga las cosas buenas, no el chocolate en sí, por lo que cuanto más cerca esté el dulce del grano, mejor.
Los granos de cacao contienen taninos, polifenoles y flavonoides, cada uno de los cuales es un tipo de potente antioxidante que beneficia la boca y los dientes. Los taninos son los que le dan al chocolate negro su sabor ligeramente amargo y son los responsables de los pigmentos oscuros del dulce. Más importante aún, ayudan a prevenir las caries al inhibir que las bacterias se adhieran a los dientes. Los polifenoles limitan los efectos de las bacterias, lo que significa que trabajan para neutralizar los microorganismos que causan el mal aliento, prevenir infecciones en las encías y combatir las caries. Los flavonoides funcionan para retrasar la caries dental, entre otras cosas.
De los tres tipos de chocolate (chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco), el chocolate negro es el menos procesado y más cercano al grano de cacao, lo que lo convierte en la opción más saludable de las tres. Para obtener los mejores resultados, el chocolate debe tener alrededor de un 70 % de cacao. El chocolate extra oscuro de Hershey contiene un 60 por ciento de cacao, por lo que es una muy buena opción, pero el Twilight Delight de Ghirardelli es una mejor opción con un 72 por ciento. Otras barras son aún más beneficiosas, como Midnight Reverie de Ghirardelli y Cocoa Supreme Dark de Lindt, que contienen 86 y 90 por ciento de cacao, respectivamente. Debería poder encontrar chocolate negro que no daña los dientes en su supermercado local, y muchas barras anuncian claramente su porcentaje de cacao en la etiqueta. Además, en caso de que necesites otra ventaja, el chocolate amargo contiene menos azúcar que otras variedades, por lo que también es un poco mejor para tu cintura.
Lea la siguiente página para saber por qué el chocolate amargo es bueno tanto para la salud dental como para la del corazón.
Beneficios para la salud de los dientes del chocolate amargo
Entonces, ¿cómo es exactamente que el chocolate negro es bueno para los dientes? Hay una bacteria en la boca llamada estreptococos orales, que produce ácido que carcome el esmalte de los dientes. Los antioxidantes del chocolate negro evitan que las bacterias se conviertan en ácidos dañinos al actuar como una especie de compuesto antibacteriano. Además, la manteca de cacao recubre los dientes y evita que la placa se adhiera a ellos.
Debido a que el chocolate tiene toneladas de antioxidantes (aproximadamente cuatro veces más que el té verde), no solo puede inhibir la producción de placa sino también reducir la inflamación en el cuerpo y trabajar para prevenir la enfermedad periodontal, cuyo síntoma es la inflamación de las encías. Las bacterias asociadas con la enfermedad periodontal también pueden ingresar al torrente sanguíneo y causar enfermedades cardíacas y otros problemas cardiovasculares, por lo que consumir periódicamente chocolate amargo también es beneficioso para la salud del corazón.
Sin embargo, es importante recordar que masticar un trozo de chocolate amargo no es como tragarse un plato lleno de verduras. Tiene algunos beneficios importantes para la salud, pero está lejos de ser un alimento saludable. Como cualquier dulce, el chocolate negro debe consumirse con moderación. Todavía contiene grandes cantidades de azúcar y grasa, cada uno de los cuales viene con su propio conjunto de problemas de salud. Además, como todos los chocolates, el chocolate amargo no es exactamente bajo en calorías. La ingesta recomendada es de 1 onza por día, lo que equivale a unos seis Hershey Kisses (no se preocupe, están disponibles en una variedad oscura). Sin embargo, incluso esta pequeña cantidad contiene hasta 150 calorías, y como sabe tan bien, es difícil no darse el gusto.
Así que pon tus manos (y dientes) en un poco de chocolate negro hoy para disfrutar de lo que podría decirse que es la comida más deliciosa pero aún beneficiosa del planeta. Solo recuerda practicar el control de porciones para que los riesgos para la salud asociados con una cintura en expansión no opaquen los beneficios para tus dientes blancos.
Un sabor americanoEl chocolate está hecho de semillas de las vainas del árbol del cacao, que es nativo de las Américas. En 1519, Hernando Cortez, el famoso explorador español, fue el primer europeo en probar el chocolate (nada menos que como bebida).
Más enlaces excelentes
- Asociación Dental Americana
- Institutos Nacionales de Salud