Si has cosechado una abundante cantidad de pimientos de plátano, descubre estas ideas expertas para aprovecharlos al máximo. Como jardinero experimentado, sabes que las verduras como los calabacines o pimientos pueden multiplicarse rápidamente. Los pimientos de plátano no son la excepción: fáciles de cultivar, disponibles en variedades dulces y ligeramente picantes, y ricos en fibra, betacaroteno, vitaminas A y C. Están listos para cosechar cuando adquieren un vibrante color amarillo y forma curvada similar a un plátano.
Al final de la temporada, obtendrás una generosa cosecha tardía. Evita refrigerarlos inmediatamente si no los consumes de una vez. En su lugar, prueba estas 10 formas creativas y deliciosas de usarlos. Con un bajo nivel en la escala Scoville (100-500 unidades, similar a pimientos morrones), son aptos para toda la familia, incluidos niños. Desplázate para ver las recetas detalladas.
Índice de Contenido- Pizza picante
- Pimientos en escabeche
- Pimientos de plátano rellenos
- Pimientos de plátano fritos
- Poppers de plátano y pimienta
- Chowchow
- Pimientos en ampollas
- Vinagreta de ensalada
- Salsa
- Gelatina de pimienta
10: Pizza picante
Olvídate del pepperoni tradicional: incorpora vegetales frescos de tu jardín para una pizza saludable y sabrosa. Los pimientos de plátano aportan dulzor y un toque picante que marida perfectamente con queso, carnes curadas o verduras de hoja verde como espinacas o rúcula.
Prepara masa y salsa casera (o usa comprada). Estira la masa dejando un borde para la corteza. Unta salsa, esparce queso mozzarella rallado, añade hojas de rúcula rotas, rodajas de salami italiano y pimientos de plátano en rodajas. Hornea a 230°C (450°F) por 20-25 minutos. Finaliza con parmesano rallado. ¡Irresistible!
9: Pimientos en escabeche
Encurte y enlate tus pimientos para conservarlos todo el año. Ideales para hamburguesas y hot dogs en picnics. Siga métodos seguros de enlatado (esterilice frascos previamente).
Ingredientes (para 3 lb / 1,4 kg):
- 3 lb de pimientos de plátano
- 5 tazas de vinagre de sidra
- 1¼ tazas de agua
- 5 cditas. de sal para conservas
- 2 cdas. de semillas de apio
- 4 cdas. de semillas de mostaza
Lave, retire tallos y corte en aros de 0,6 cm. Hierva los demás ingredientes, llene frascos esterilizados con pimientos y líquido caliente. Processe según instrucciones de enlatado. Personalice con jalapeños o ajo.
Variedades de pimiento de plátano
Pruebe Bananarama (dulce, 20 cm) o Cubanelle para ensaladas. Las versiones picantes son suaves comparadas con jalapeños.
8: Pimientos de plátano rellenos
Mejore el clásico con el sabor suave y dulce de estos pimientos. Opte por relleno con carne o vegetariano (arroz, quinoa).
Use 450 g de carne por 4 pimientos grandes. Corte la tapa, dore carne molida o salchicha. Mezcle con pan rallado, queso romano, huevo, sal y pimienta. Rellene, selle y fríe en aceite de oliva hasta dorar. Sirva con salsa marinara y queso rallado.
7: Pimientos de plátano fritos
Favorito sureño como aperitivo o guarnición con jamón o pollo frito. Funciona con frescos, encurtidos, dulces o picantes.
Lave, corte a lo largo, retire semillas y seque. Remoje en leche, empane en harina y galletas saladas trituradas. Fría en aceite vegetal caliente hasta dorar. Escurra y sirva con salsa de cóctel o ranch.
6: Poppers de plátano y pimienta
Alternativa más suave a los jalapeños: corte por mitad, rellene con queso crema, envuelva en tocino y fije con palillo. Hornee a 190°C (375°F) hasta crujiente. Varíe con quesos mixtos o sin tocino (pan rallado, especias).
5: Chow-chow
Condimento sureño con verduras de fin de cosecha. Perfecto para legumbres.
Ingredientes:
- 2 tazas tomates verdes picados
- ½ taza pimientos de plátano picados
- ½ taza pimientos rojos picados
- ¾ taza cebolla picada
- 2½ tazas repollo picado
- 2 cdas. sal para encurtir
- 1 cda. especias mixtas
- 1½ tazas vinagre
- 1 taza azúcar morena
Combine verduras con sal, remoje 12 h, escurra. Hierva vinagre, azúcar y especias; añada verduras y cocine 30 min. Enfríe o enlate (adaptado del National Center for Home Food Preservation).
4: Pimientos en ampollas
Técnica japonesa para shishito adaptable: lave y seque. Saltee en sartén de hierro con aceite de maní o aguacate a fuego alto hasta ampollados. Saltee y sirva caliente.
3: Vinagreta de ensalada
Licúe vinagre de champán, mostaza Dijon, pimientos, chalotes y ajo. Añada aceite (proporción 1:3) en hilo fino mientras licúa. Sazone y refrigere hasta 1 semana.
2: Salsa
Ingredientes:
- 2 tomates maduros picados
- 4 pimientos de plátano picados
- ½ cebolla roja picada
- 1 jalapeño (opcional)
- 1 diente ajo
- ¼ taza cilantro
- Jugo de 2 limas
- Sal
Mezcle y sirva fresco.
1: Gelatina de pimienta
Sustituya pimientos verdes por plátano en recetas tradicionales. Siga pautas de enlatado del National Center for Home Food Preservation para jalea segura con pectina.
Publicado originalmente: 11 de octubre de 2011
Preguntas frecuentes sobre pimientos de plátano
¿Se pueden congelar pimientos de plátano?
Sí, enteros o en rodajas (blanqueados o no), pero úselos cocidos tras descongelar, ya que pierden crunch.
¿Son buenos para la salud?
Bajos en calorías, altos en fibra, vitaminas A, C y antioxidantes anticancerígenos.
¿Qué tan picantes son?
Muy suaves (100-500 Scoville), dulces con leve picor.
¿Qué puedo hacer con ellos?
Encurtir, gelatina, salsa, pizza, fritos, rellenos o vinagreta.
¿Son iguales a pepperoncini?
No: pimientos de plátano tienen piel lisa y gruesa, dulces-picantes; pepperoncini arrugados, ligeramente amargos.