Si tiene una excelente cosecha de chiles banana, tenemos toneladas de ideas sobre lo que puede hacer con ellos. Si usted es un jardinero de jardín, probablemente esté acostumbrado a tener más vegetales de los que sabe qué hacer con ellos. Tal vez seas una de esas personas que se pasea por la oficina o el barrio con una cesta de calabacines, prácticamente rogándole a alguien que se la quite de las manos. Solo hay algunos vegetales que crecen como locos.
Y el pimiento de plátano no es una excepción. Es fácil de cultivar, viene en variedades dulces y picantes y es una buena fuente de fibra, betacaroteno y vitaminas A y C. Sabrás cuando un pimiento de plátano está listo para ser cosechado porque es de color amarillo y el forma de plátano. De ahí el nombre.
Ahora que es el final de la temporada de crecimiento y ha dejado que las verduras de su jardín maduren en las plantas antes de cosecharlas, es probable que termine con una excelente cosecha tardía antes de que sus plantas terminen el año. Si la naturaleza te ha dado muchos de esos pimientos de plátano y no puedes comerlos todos el mismo día, no los refrigeres. Entonces, ¿qué haces con un bushel de pimientos de plátano? Tenemos 10 deliciosas formas creativas de usarlos. Recuerde, los pimientos de plátano tienen una calificación bastante baja en unidades Scoville (qué tan picantes son), por lo que la mayoría de estas ideas son aptas para niños. Haga clic a continuación para ver 10 formas de usar los pimientos de plátano de su jardín.
Contenido- Pizza picante
- Pimientos en escabeche
- Pimientos de plátano rellenos
- Pimientos de plátano fritos
- Poppers de plátano y pimienta
- Chowchow
- Pimientos en ampollas
- Vinagreta de ensalada
- Salsa
- Gelatina de pimienta
10:Pizza picante
Claro, el pepperoni, los champiñones y las salchichas son excelentes ingredientes para la pizza, pero ¿qué tal si busca ingredientes vegetales en el jardín de su patio trasero? Será saludable y sabroso al mismo tiempo. Los pimientos de plátano son picantes y dulces, por lo que su sabor combina bien con queso y otros aderezos; piense en carne curada o una verdura de hoja verde, como espinacas o rúcula. Aquí hay una receta rápida:
Haga su propia masa y salsa de pizza (o compre un poco en el supermercado). Estire su masa, dejando un borde alrededor del borde para su corteza. Vierta sobre una fina capa de salsa, esparciéndola con el dorso del cucharón. Espolvorear con queso mozzarella rallado. A continuación, coloque una capa de hojas de arugua rotas sobre el pastel. Cubra con pequeños trozos de salami italiano curado en rodajas. Cubra todo con rodajas de pimientos de plátano. Hornee en una bandeja para hornear durante 20 a 25 minutos a 450 grados Fahrenheit. Cubra con queso parmesano rallado. ¡Delicioso!
9:Pimientos Encurtidos
Chow chow es un condimento sureño popular que es fácil de preparar, pero requiere que utilice métodos de enlatado casero. Si está lidiando con una gran cosecha de pimientos de plátano, piense en encurtirlos y enlatarlos. De esa manera, puede consumir una gran cantidad de una sola vez y también disfrutar de sus pimientos de plátano durante todo el año. Además, los pimientos en escabeche son deliciosos en una variedad de comidas, especialmente encima de hamburguesas y perritos calientes durante la temporada de picnic. (Y "pimientos en escabeche" es muy divertido de decir).
No entraremos en los detalles del enlatado aquí:si nunca antes ha enlatado vegetales, lea primero para asegurarse de esterilizar todo de manera segura. A continuación se muestra la receta típica de encurtido de pimientos de plátano. Siempre puede agregar ingredientes para personalizarlo:a algunas personas les gusta agregar chiles jalapeños para darle un toque picante; algunos agregan ajo. Sea creativo.
3 libras de pimientos tipo banana
5 tazas de vinagre de sidra
1 ¼ tazas de agua
5 cucharaditas de sal para conservas
2 cucharadas de semilla de apio
4 cucharadas de semillas de mostaza
Lavar los pimientos de plátano y retirar los tallos. Corte los pimientos de plátano en aros de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. En una cacerola, agregue los ingredientes restantes y deje hervir. Llene los frascos de conservas esterilizados con sus pimientos y cúbralos con el líquido hirviendo. Puede según las instrucciones.
Variedades de Pimiento PlátanoHay muchas variedades diferentes de pimientos de plátano. Por ejemplo, el Bananarama es un gran pimiento dulce de plátano, que mide 8 pulgadas (20,3 centímetros). El Cubanelle también es una variedad popular de pimiento dulce de plátano y se usa a menudo en ensaladas. Si lo picante es más su estilo, puede cultivar pimientos de plátano picantes; simplemente no espere que estén tan picantes como los jalapeños u otros pimientos picantes. Son leves.
8:Pimientos Plátano Rellenos
Todos hemos visto pimientos verdes rellenos. Sin embargo, no a todos les gusta el sabor de los pimientos. ¿Qué tal probarlo con pimientos de plátano en su lugar? Los pimientos de plátano tienen un sabor mucho más suave que los pimientos morrones y aportan un sabor diferente al plato tradicional. Puede hacer pimientos rellenos con carne o sin carne, según sus preferencias. Si no comes carne, piensa en usar arroz, quinoa o alguna otra alternativa a la carne.
Use alrededor de una libra de carne por cada cuatro pimientos de plátano de buen tamaño. Usa suave o picante, según tu preferencia. Corta la parte superior del pimiento, convirtiéndolo en una especie de tapa abatible. Dore la salchicha o la carne molida en una sartén y reserve. En un tazón grande, mezcle las migas de pan, el queso romano, un huevo y un poco de sal y pimienta. Agregue la carne y agregue más pan rallado/queso u otro huevo, dependiendo de cuán húmedo o seco desee el relleno. Rellene suavemente los pimientos con el relleno y cierre la parte superior de los pimientos. Freír los pimientos en aceite de oliva hasta que se dore cada lado. Sirva con un poco de salsa marinara y un poco de queso rallado encima, si lo desea.
7:Pimiento Plátano Frito
Los pimientos de plátano fritos son un favorito del sur, se sirven como aperitivo o como guarnición junto al jamón asado o el pollo frito. Puede freír pimientos de plátano frescos, pimientos de plátano en escabeche, pimientos suaves o pimientos picantes. La receta es súper simple y a todos les encantan. Aquí se explica cómo hacer pimientos de plátano fritos:
El secreto de la receta sureña son las galletas saladas. Lava los pimientos de plátano y córtalos a lo largo. Retire las semillas y seque con una toalla de papel. Remoje los pimientos en leche, luego sumérjalos en una mezcla de harina y galletas saladas trituradas. Freír en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Retire con pinzas, escurra sobre toallas de papel y sirva mientras aún está tibio.
Los pimientos de plátano fritos saben muy bien solos, con salsa de cóctel o incluso con aderezo ranch para mojar. ¡Dale a tu familia una variedad de salsas para elegir!
6:Poppers de Plátano y Pimienta
Los poppers jalapeños han sido populares entre los adictos a la comida de bar durante eones. Los pimientos se abren, generalmente se rellenan con crema o queso cheddar, se rebozan y se fríen. Si eres fanático, probablemente también te encantarán los poppers de plátano y pimienta.
Lavar los pimientos de plátano y secar. Cortar por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Rellena cada mitad con queso crema. Aquí viene la parte buena. Envuelva un trozo pequeño (alrededor de un tercio de una rebanada) de tocino alrededor de cada pimiento y páselo por un palillo para sujetarlo. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a 375 grados hasta que el tocino esté crujiente. Advertencia:¡Estos son adictivos!
Para variaciones sobre el tema, mezcle quesos rallados como parmesano, Gouda o Monterey Jack. Olvídate del tocino por completo si no comes carne o no te gusta el tocino. O cubra la mezcla de queso crema con pan rallado. Agregue sal, pimienta, ajo en polvo, paprika.
5:Chow-chow
Chowchow es un condimento que es popular en el sur, hecho originalmente con cualquier variedad de verduras que se encuentren al final de la cosecha:pimientos, cebollas, repollo y tomates verdes, y algunas veces pepinos y floretes de coliflor. También llamado piccalilli, a menudo se usa para agregar una nota especiada, dulce y ácida a un plato de habas, frijoles pintos o guisantes de ojos negros. Aquí hay una receta de chowchow que puedes hacer con pimientos de plátano:
2 tazas de tomates verdes picados
1/2 taza de pimientos de plátano picados
1/2 taza de pimientos rojos picados
3/4 taza de cebolla picada
2 1/2 tazas de repollo picado
2 cucharadas de sal para encurtir
1 cucharada de especias para encurtir mezcladas enteras
11/2 tazas de vinagre
1 taza de azúcar morena
Combine las verduras picadas con sal. Cubrir con agua caliente y dejar reposar 12 horas. Escurrir y presionar en un paño blanco limpio para eliminar todo el líquido posible. Ate las especias holgadamente en una bolsa de especias. Combine el vinagre y el azúcar moreno en una cacerola, agregue la bolsa de especias y deje hervir. Agregue las verduras escurridas y hierva suavemente durante 30 minutos o hasta que el volumen de la mezcla se reduzca a la mitad. Retire la bolsa de especias. Transfiera a un frasco limpio, enfríe y refrigere por hasta siete días, o también puede enlatar el chowchow usando métodos de enlatado casero. (Receta adaptada del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar)
4:Pimientos Asados
Los pimientos shishito generalmente reciben este tratamiento:encontrará pimientos shishito ampollados en los menús de los restaurantes japoneses, y se han convertido en una tendencia que los chefs de otros tipos de restaurantes también están usando. No hay razón por la que no puedas usar la misma técnica para disfrutar tus pimientos de plátano.
Para ampollar pimientos de plátano, lávelos y séquelos bien. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio alto y agregue 1 cucharada de aceite de maní o aceite de aguacate. Mueve la sartén para cubrirla con el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los pimientos. Déjelos partir y quemarse en algunos puntos, dándoles la vuelta de vez en cuando con unas tenazas. Retirarlos de la sartén y salarlos inmediatamente. Sírvelos mientras estén calientes.
3:Ensalada Vinagreta
Si le encanta un aderezo para ensaladas que le dé a sus verduras un toque picante, vaya un paso más allá con sus pimientos de plátano:en lugar de poner rodajas en su ensalada, licúe y viértalas en su ensalada. Sin embargo, no directamente:querrás hacer una vinagreta, que es muy fácil. He aquí cómo hacerlo sin una receta:
Combine el vinagre de champán, un chorro de mostaza Dijon, pimientos de plátano, chalotes picados y dientes de ajo picados en el vaso de una licuadora y mezcle hasta que las verduras estén hechas puré. Tome nota de la cantidad de líquido total en la licuadora (o viértalo en una taza medidora de líquidos, tome nota de la cantidad y devuélvalo a la jarra de la licuadora). Una vinagreta es una proporción de una parte de líquido por tres partes de aceite, y lo que hay en el vaso de la licuadora es el líquido. Multiplique la cantidad medida por tres; esa es la cantidad de canola, semilla de uva o aceite de oliva que necesitará. Retire la pieza central de la tapa de la jarra de la licuadora y encienda la licuadora. Agregue todo el aceite en un chorro lento y delgado, hasta que la mezcla esté emulsionada. Agregue sal, pimienta negra y azúcar al gusto, y mezcle nuevamente para combinar. Guarde su vinagreta en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
2:Salsa
¿Te encantan las papas fritas y la salsa? ¿Por qué no probar la salsa de pimiento y plátano? Aquí está cómo hacerlo. (O simplemente agregue algunos pimientos de plátano picados a su receta de salsa favorita). Omita el jalapeño para adaptar la receta a los niños u otras personas a las que no les gusta el picante.
2 tomates maduros, picados
4 pimientos de plátano, picados
1/2 cebolla roja picada
1 chile jalapeño o serrano, en rodajas muy finas (opcional)
1 diente de ajo picado o rallado en un rallador
1/4 taza de cilantro picado
Zumo de dos limas
Sal al gusto
Combine los ingredientes juntos; probar y ajustar de sal. Sirva inmediatamente o dentro de un día.
1:Gelatina de Pimienta
Cambie su mermelada de pimiento tradicional usando pimientos de plátano en lugar de pimientos verdes. En algunas partes de los EE. UU., una fiesta navideña no está completa sin mermelada de pimienta, queso crema y galletas saladas. La gelatina de pimienta casera hace de este aperitivo un regalo personal para los invitados. Querrás seguir las pautas comprobadas para enlatar, lo que requiere cierta precisión pero no es difícil.
Para hacer jalea de pimiento, pruebe la receta de jalea de pimiento dorado del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, usando 5 tazas de pimientos de plátano picados en lugar de los pimientos morrones. Harás puré de pimientos con otros ingredientes para hacer un jugo de pimiento, luego agregarás azúcar y pectina para hacer gelatina, luego llenarás frascos esterilizados y los procesarás para sellarlos. La pectina es un tipo de fibra natural que se encuentra en manzanas, limones, peras y otras frutas y verduras; los pimientos solo tienen una pequeña cantidad, por lo que necesitarás la pectina agregada en la receta.
Publicado originalmente:11 de octubre de 2011