10 formas bonitas de usar tomates como guarnición

Los tomates se pueden usar para hacer todo tipo de guarniciones bonitas. Ver imágenes de platos internacionales con tomate.

Pocas cosas agregan floritura a un plato como una hermosa guarnición. Y, gracias a la versatilidad del tomate, hay muchas maneras de convertirlo en el coprotagonista de cualquier evento emplatado. Desde sencillos aderezos para ensaladas hasta esculturas avanzadas, estos orbes de colores brillantes ofrecen formas divertidas para que un chef casero deje una marca distintiva. Incluso si no eres un maestro con un menú, es difícil equivocarse con un tomate. Le daremos algunos consejos para ahorrar tiempo con guarniciones que solo parecen complicadas, y resolveremos algunos debates en el camino. ¿Un tomate realmente pertenece al pasillo de las verduras? Cortaremos la jerga legal en la página siguiente.

Contenido

1. Adorno para ensaladas
2. Cuña de tomate
3. Tomate Rosa
4. Salsa Cruda
5. Tomates empanados
6. Tiras secas al sol
7. Agitador de sopa
8. Cesta de tomates
9. Rodajas cubiertas de albahaca
10. Tomate Concasse

10. Adorno De Ensalada

¿Está buscando una forma sencilla de agregar dinamismo a una ensalada? Póngalo con una guarnición de tomates cherry . Como su nombre lo indica, estos pequeños tomates son lo suficientemente pequeños como para comerse enteros (algunos son del tamaño de guisantes) y generalmente tienen un alto contenido de azúcar, lo que los convierte en una sabrosa adición a las verduras de hoja verde. Pero, si tienes la impresión de que los tomates cherry solo son redondos y rojos (¿quién no lo haría con un nombre como ese?), entonces es hora de volver a trazar tus límites mentales. Los tomates cherry pueden ser redondos, pero también son oblongos, en forma de calabaza y de pera, y su tonalidad varía del rojo rosado al naranja, verde y dorado. Incluso hay una variedad de "cereza negra" que agregará un toque de color marrón oscuro a cualquier plato. ¿La mejor parte de decorar con tomates cherry? Cero tiempo de preparación. ¡Simplemente lava estas mini-frutas, colócalas encima y listo!

¿El tomate es una fruta o una verdura?

En el sentido más estricto, un tomate es una fruta. Solo pregúntele a cualquier botánico, quien se apresurará a compartir que, dado que la fruta tiene semillas y un tomate tiene semillas, por lo tanto, es una fruta. Por supuesto, podría contrarrestar el hecho de que en 1893, la Corte Suprema decidió que un tomate es un vegetal debido a cómo se usa.

9. Cuña De Tomate

La próxima vez que decida llevar la presentación de la cena a un nivel superior, no pase por alto esta guarnición simplemente elegante:la humilde rodaja de tomate. Claro, una rodaja de tomate normalmente no es sexy, pero con un cambio rápido puede pasar de regular a muy chic. Primero, por supuesto, deberás renunciar a cortar el orbe rojo. Opta en su lugar por cuñas perpendiculares. Y, debido a la inclinación del tomate por la jugosidad, puede funcionar mejor usar una variedad más robusta con mucha pulpa, como un Roma. Una vez que lo hayas cortado en gajos, usa un cuchillo afilado para separar la piel de la carne interior. La clave es cortar la piel del tomate a la mitad de la cuña. Esto creará una aleta, que doblarás hacia atrás en un elegante arco mientras colocas la cuña sobre el plato. Las líneas opuestas y el color brillante hacen una declaración inesperada, que es exactamente la idea detrás de una guarnición exitosa.

8. Tomate Rosa

Puedes hacer esta rosa de tomoto en solo dos simples pasos.

El tomate rosado es un clásico y, mejor aún, es algo que incluso un chef casero novato puede abordar con facilidad. Comience con un tomate firme. Debe estar maduro, pero apenas, porque no quieres un desastre blando en tus manos. Puede usar un tomate de casi cualquier tamaño, pero hasta que tallar esta guarnición se convierta en algo natural, un tomate de tamaño mediano será la opción más fácil. Con un cuchillo muy afilado, como un cuchillo pequeño para pelar, comience a pelar la piel desde la parte superior del tomate hasta la parte inferior, en una tira larga. Si alguna vez ha tratado de pelar una manzana para que tenga una larga bobina de piel cuando haya terminado, es el mismo principio básico. Pero aquí hay un truco:es más importante mantener la piel intacta mientras se pela que quitar toda la piel. Entonces, si termina con una tira larga de piel de tomate, ha tenido éxito, incluso si todavía quedan manchas de piel en la pulpa del tomate. Para darle forma a su rosa de tomate, coloque la piel con la carne hacia abajo y enróllela de un extremo al otro, metiendo el extremo debajo de la base para hacer una rosa. Sencillo, ¿verdad? Incluso puedes agregar hojas frescas de albahaca para darle a tu rosa recién formada aún más poder estelar.

7. Salsa Cruda

Esta deliciosa guarnición no solo tiene un atractivo visual, sino que también dejará sus papilas gustativas cantando. Prepare una guarnición de tomate crudo cortando un par de tomates fríos y agregando un chalote (un pariente de la cebolla, solo que más pequeño y con un sabor más suave). Para el toque final, mezcle una cucharada de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra. Esta salsa de tomate crudo tiene un sabor brillante y es el complemento perfecto para una verdura colorida, como los espárragos o las coles de Bruselas. Cueza al vapor las verduras o blanquee por un momento o dos en agua caliente para conservar el tono verde. Cúbralos con esta guarnición roja para crear un impacto visual que es casi demasiado bonito para comer. Además, la temperatura de la salsa fría bajará a medida que interactúe con las verduras calientes, lo que realzará su sabor.

contenido nutricional del tomate

Los estadounidenses aman los tomates. De hecho, producimos colectivamente casi tantos tomates como lo hacemos con otro pilar estadounidense:la papa. Y, como su contraparte popular, el tomate es un alimento rico en nutrientes. Los tomates son una fuente sabrosa de vitaminas C y A, ácido fólico y potasio, así como una serie de antioxidantes. Además, son bajos en grasas y calorías (el tomate promedio tiene alrededor de 20 calorías).

6. Tomates Rebozados

Esta guarnición salada es una versión elegante (y mucho más saludable) de los tomates fritos, pero con el mismo atractivo saludable. Imagine una versión cálida y chic de jardín de una manzana crujiente tradicional y obtendrá la esencia de este plato. Además de las tres tazas de tomates cherry, necesitarás un par de rebanadas de pan integral, ajo, queso parmesano y perejil italiano fresco y tomillo.

Comience cortando por la mitad los tomates cherry. Luego, en un procesador de alimentos, desmenuza el pan con tres cucharadas de parmesano rallado y perejil. Añadir una cucharadita de tomillo y dos dientes de ajo picados. Rocíe la mezcla con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva, agregue sal y pimienta. Ahora, para la magia:coloque la mitad de los tomates en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, cúbralos con la mezcla de migas, luego los tomates restantes y hornee a 400 grados durante unos 20 minutos. Esta guarnición cálida, sabrosa y colorida agregará un atractivo instantáneo.

5. Tiras Secas

Los tomates secados al sol son muy versátiles.

Está bien, es cierto que la última guarnición requirió algo de trabajo, o un horno caliente, al menos. Pero incluso si tiene poco tiempo de preparación e ingredientes, aún puede agregar una guarnición de tomate colorida que hará que cualquier plato sea delicioso.

La próxima vez que esté corriendo por el mercado local, tome un frasco de tomates secados al sol. Suelen estar cerca de las botellas de aceitunas y otros aderezos sabrosos. Decorativos y sabrosos, vestirán cualquier plato, rápido. Imagina servir un filete de pescado a la parrilla. Bla, ¿verdad? Abre tu práctico cilindro de tomates secados al sol, escurre el aceite, corta los tomates en tiras y colócalos encima de tu plato principal para una comida que ya no es beige. Por supuesto, puedes hacer todo tipo de cosas con tomates secados al sol, desde sabrosos aderezos hasta salsas. Sin embargo, lo que más nos gusta es usarlos como nuestra arma secreta de guarnición.

4. Agitador de sopa

Es posible que literalmente no revuelvas la sopa con una guarnición de tomate, pero ciertamente removerá las cosas. Cubra un tazón de sopa caliente con una porción central de tomates picados y agregará profundidad e interés, sin mencionar el sabor fresco. Los tomates picados son rápidos y fáciles, y puede usar cualquier variedad que tenga, desde un pequeño tomate uva hasta la generosidad de una reliquia. Y si no tiene la variedad fresca, ¿recuerda el frasco de tomates secados al sol que ahora tiene en su despensa? Rebane algunas de estas deliciosas golosinas bañadas en aceite de oliva para agregarle sabor a la misma sopa de siempre.

Cómo pelar un tomate

Pelar un tomate elimina los pesticidas que pueden estar en la superficie de la piel y, a menudo, se recomienda al hacer salsas. Para facilitar el pelado, quita el tallo y corta una X en la parte inferior del tomate. Colóquelo en agua hirviendo durante unos momentos, luego en un recipiente con agua helada. Una vez que el tomate esté frío al tacto, sácalo del agua. La piel se deslizará de inmediato.

3. Cesta De Tomate

Esta guarnición avanzada es espectacular y vale la pena el trabajo. Sin embargo, por primera vez en nuestra incursión en la guarnición de alimentos, necesitará una herramienta especial. Además de un cuchillo de cocina afilado, necesitará un cuchillo de cincel en V. Por lo general, vienen en juegos diseñados para tallar frutas o verduras y son relativamente económicos:alrededor de $ 20. El cuchillo se llama así por su extremo afilado en forma de V, que resulta útil para realizar cortes decorativos. Para transformar un tomate en una canasta, primero deberá crear un asa. Coloque el tomate de lado y haga dos cortes de tallo a popa, aproximadamente medio centímetro uno del otro. Luego forme los lados de la canasta usando un cuchillo de cincel en V para marcar a lo largo del tomate. Saca el corazón de la pulpa y te quedará un asa de medio centímetro y una cesta en la que podrás poner objetos decorativos o comestibles, desde flores frescas hasta verduras.

2. Rodajas cubiertas de albahaca

Los tomates son parte integral de esta ensalada caprese, y también son una gran guarnición.

Las rodajas de tomate son una guarnición subestimada. Sencillos, sabrosos y elegantes, pueden vestir cualquier plato con su sola colocación. Agregue un poco de estilo cubriéndolos con hojas frescas de albahaca y esta guarnición sabrá tan bien como se ve.

Si desea difuminar las líneas de guarnición/ensalada, cubra las rodajas de tomate y las hojas de albahaca con rodajas de mozzarella fresca. La disposición de los colores es asombrosa, y cuando el atavío se coloca en capas con precisión, agrega una elegancia profesional. Para agregar otro nivel de sabor, mezcle pimiento rojo triturado y ajo en aceite de oliva virgen extra y rocíe todo el asunto. ¡Delicioso!

1. Tomate Concasse

La próxima vez que sus invitados a la cena le pregunten qué hay en el menú, dejar que las palabras "tomate concasse" salgan de la lengua puede parecer un poco autoindulgente. Pero sus invitados nunca necesitan saber cuán simple es realmente esta guarnición. Primo cercano de la salsa marinara, el concasse es un poco más refinado. Comienza quitando la piel de los tomates (¿recuerdas lo que dijimos sobre blanquear?), y luego cortando los orbes a través de sus ecuadores y exprimiendo suavemente las semillas. Luego, corta en dados lo que queda y agrégalo al ajo y al aceite de oliva que has calentado a fuego lento. Cubra con albahaca y perejil y deje que la mezcla se cocine unos minutos para permitir que se liberen los jugos de tomate. Con eso, ya terminaste con esta guarnición que suena complicada. Es lo suficientemente versátil como para combinar con muchos tipos de verduras o platos principales, y lo suficientemente sofisticado como para servir en compañía.