Tiempo activo:10 minutos Tiempo total:55 minutos Rendimiento:1 masa de pastel (9 pulgadas) Si te encanta la masa de pastel de migas de galleta graham clásica, debes probar esta versión igualmente versátil. Los pretzels finamente molidos agregan un sabor malteado y salado, mientras que los conos de waffle triturados le dan a la corteza una dulzura caramelizada. Esta corteza arenosa y resistente se adapta bien a todos los rellenos para pasteles sin hornear, como nuestro pastel Flambé de manzana sin hornear, o el relleno de crema sedosa de nuestro pastel de calabaza con sésamo negro. Los conos de waffle están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles o se pueden comprar en su heladería local. Para hacer esta masa de pastel sin gluten, busque pretzels y conos sin gluten.
Ingredientes
2 tazas de pretzels en miniatura
6 conos de waffle (5 1/2 pulgadas) (alrededor de 4 onzas), partidos en pedazos grandes
¼ taza de azúcar moreno claro
½ taza de mantequilla sin sal (4 onzas), derretida
Aerosol para cocinar
Direcciones
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Precaliente el horno a 350°F. Procese los pretzels, los conos de waffles y el azúcar moreno en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos y bien combinados, aproximadamente 20 segundos. Agrega la mantequilla; pulsa hasta que la mezcla parezca arena mojada, de 6 a 8 pulsaciones.
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Presione la mezcla uniformemente en el fondo y los lados superiores de un molde para pastel de 9 pulgadas ligeramente engrasado (con aceite en aerosol). Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes, de 8 a 12 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; deja enfriar por completo, unos 30 minutos.
Avance
La corteza se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y almacenar, tapada, a temperatura ambiente.