Tiempo activo: 10 minutos | Tiempo total: 55 minutos | Rendimiento: 1 masa para pastel de 9 pulgadas
Si adoras la clásica corteza de migas de galleta graham, esta versión innovadora te encantará por su versatilidad. Los pretzels molidos aportan un sabor malteado y salado único, mientras que los conos de waffle triturados agregan un toque dulce caramelizado. Esta corteza crujiente y resistente es ideal para rellenos sin hornear, como nuestro pastel Flambé de manzana sin hornear o el cremoso relleno de pastel de calabaza con sésamo negro. Encuentra conos de waffle en supermercados o heladerías locales. Para una opción sin gluten, elige pretzels y conos certificados sin gluten.
Ingredientes
- 2 tazas de pretzels en miniatura
- 6 conos de waffle (5 1/2 pulgadas, unos 4 onzas), partidos en trozos grandes
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- ½ taza de mantequilla sin sal (4 onzas), derretida
- Aerosol antiadherente para cocinar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Procesa los pretzels, conos de waffle y azúcar moreno en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina y uniforme, unos 20 segundos. Añade la mantequilla derretida y pulsa 6-8 veces hasta que la mezcla resemble arena húmeda.
- Presiona la mezcla de forma uniforme en el fondo y lados de un molde para pastel de 9 pulgadas ligeramente rociado con aerosol antiadherente. Hornea hasta que esté dorada y crujiente, 8-12 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar completamente, unos 30 minutos.
Preparación anticipada
La corteza se puede preparar hasta 2 días antes y guardar cubierta a temperatura ambiente.