Cómo funciona Soylent

La cena está lista, ¡y nunca ha sido tan fácil y rápido de preparar!

Dentro de una pequeña bolsa con una etiqueta de información nutricional y un logotipo simple hay un polvo que contiene todos los alimentos que necesita para el día. Abre la bolsa, vierte el polvo en una jarra de agua y agita la mezcla como una lata de pintura en aerosol hasta que haya creado una infusión espumosa de color beige.

Tomas un trago, entrecierras los ojos y buscas las palabras adecuadas para describir la comida que acaba de pasar por tus labios. Algunos lo han comparado con la Crema de Trigo y Metamucil o un batido de vainilla con la consistencia de una masa para panqueques. Otros, menos caritativamente, dicen que su sabor se registra en algún lugar entre el cartón y la tiza. La mayoría de las veces, un sorbo se encuentra con palabras indiferentes como "neutral" y "soso".

Puede que no sepas a qué sabe, pero no puedes olvidar lo que es:Soylent. Para sus defensores, Soylent es el antídoto para las molestias de una dieta convencional. En lugar de gastar dinero en el supermercado y dedicar tiempo a la estufa y el fregadero, con Soylent, tiene una fuente de nutrición conveniente, saludable y única que está lista en segundos y cuesta una fracción de su factura promedio de comestibles. Al liberarse de esas obligaciones dietéticas, los consumidores de Soylent tienen más tiempo para trabajar, jugar y otras actividades mientras siguen consumiendo una dieta nutritiva. De hecho, dicen esos defensores, podrías llevar una vida saludable solo con Soylent.

Pero a pesar de que Soylent ha despertado mucho interés (se han vendido más de 3 millones de "comidas" en los Estados Unidos desde su lanzamiento comercial), algunos cuestionan si Soylent está a la altura de sus afirmaciones [fuente:Westmore].

Vamos a echar un vistazo más de cerca a Soylent:sus ingredientes, cómo comprarlo y por qué puede ser escéptico de que sea el único alimento que necesitará. Pero primero, vamos a ver los orígenes de Soylent y el ingeniero de software de Silicon Valley que decidió que no quería tener que cocinar nunca más.

Contenido

1. Los orígenes de Soylent
2. Ingredientes y nutrición de Soylent
3. Pedir un suministro de Soylent
4. Soylent desde la perspectiva de un dietista

Los orígenes de Soylent

El creador de Soylent, Rob Rhinehart, es un apasionado de su producto.

Antes de analizar Soylent, repasemos algunos polvos y bebidas comerciales de reemplazo de comidas que han aparecido antes. Los bebés, por ejemplo, han estado comiendo fórmulas ricas en nutrientes desde 1865 [fuente:Stevens et al.]. Hoy en día, los médicos prescriben bebidas nutritivas como Garantizar y Impulsar a los pacientes que tienen dificultades para preparar y comer sus propias comidas o que necesitan una nutrición adicional, como los ancianos o los pacientes que se recuperan de una cirugía o una enfermedad. Incluso los adultos promedio usan reemplazos de comidas:los levantadores de pesas toman batidos de proteínas como Muscle Milk después de levantar pesas, mientras que los batidos Slim-Fast están destinados a ayudar a las personas a reducir las calorías y alcanzar los objetivos de pérdida de peso.

Sin embargo, el creador de Soylent, Rob Rhinehart, encaja en un grupo demográfico diferente. En 2012, como ingeniero de software que vivía en San Francisco, se estaba cansando de los costos y las obligaciones de hacer las compras, cocinar y limpiar después de las comidas. En su tiempo libre, estudiaba nutrición y buscaba formas de agilizar el acto de comer, especulando que podría crear una dieta saludable basada en pastillas y polvos que podría ordenar en línea y combinar en una licuadora.

Utilizándose a sí mismo como conejillo de indias (y bajo la cuidadosa supervisión de un médico), pasó un mes viviendo de un brebaje que denominó Soylent. En una publicación de blog de 2013 titulada "Cómo dejé de comer", Rhinehart detalló sus experiencias abrumadoramente positivas:perdió más de 10 libras y dijo que su rendimiento intelectual y atlético mejoró, mientras gastaba $154.82 en total en comestibles y cinco minutos al día en preparación. . Y la bebida en sí, dijo, era una "comida dulce, suculenta y abundante en un vaso" [fuente:Rhinehart].

La publicación se volvió viral y Rhinehart, junto con los cofundadores Matt Cauble, David Renteln y John Coogan, decidieron convertir a Soylent en una mercancía:un alimento que fuera nutritivo, económico, fácil de preparar, derivado de fuentes sostenibles y que pudiera consumirse como fuente primaria de alimento. Atrajeron inversiones de capitalistas de riesgo y más de $ 3 millones en crowdfunding [fuente:Westmore]. Después de afinar una versión comercial de Soylent, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. lo aprobó como alimento (en lugar de suplemento dietético) en enero de 2014. En mayo de 2014, Rosa Labs, la empresa con sede en Los Ángeles que produce Soylent, envió sus primeros lotes para consumo masivo.

no es gente

El nombre de Soylent evoca recuerdos de "Soylent Green", la película de Charlton Heston de 1973 sobre un mundo distópico en el que los hambrientos son alimentados con raciones de un alimento que (sin saberlo) estaba hecho de personas. Pero el creador de Soylent, Rob Rhinehart, en realidad tomó el nombre de su producto del material original de esa película:la novela de ciencia ficción de 1966 "Make Room! Make Room!" mencionó alimentar a un mundo superpoblado con un alimento de soya y lentejas llamado soylent [fuente:Soylent].

Ingredientes y nutrición de Soylent

El gluconato de potasio es solo una parte de lo que compone Soylent.

El sabor no es el principal atractivo de Soylent. En cambio, los principios rectores detrás de sus ingredientes son la conveniencia, el bajo costo y la nutrición saludable. Se puede utilizar como alimento independiente o como complemento ocasional de una dieta convencional. Debido a que los ingredientes se derivan completamente de fuentes vegetales, requieren menos recursos para producir. Y para los lugares afectados por catástrofes inducidas por el cambio climático, guerras y otras circunstancias que restringen el acceso a alimentos saludables, Soylent podría ser una fuente de nutrición económica, saludable y fácil de transportar.

Incluyendo el lanzamiento inicial de Soylent, Rosa Labs ha lanzado cinco versiones diferentes del producto, y cada iteración refleja actualizaciones de la fórmula:cambiar la fuente principal de ácidos grasos de aceite de pescado a aceite de algas, reducir la dulzura y ajustar el equilibrio de macronutrientes (sustancias que dan energía como proteínas, carbohidratos y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales que ayudan a regular las funciones corporales). Lo más probable es que haya más cambios en el futuro.

Aquí, veremos Soylent 1.4, la versión disponible a partir de abril de 2015. Cada porción de 500 calorías, una cuarta parte de una bolsa estándar de 2000 calorías y el tamaño recomendado para una "comida", contiene [fuente:Soylent ]:

• 24 gramos de grasa (3 gramos de grasa saturada)
• 51 gramos de carbohidratos (4 gramos de fibra, 11 gramos de azúcar)
• 21 gramos de proteína
• Micronutrientes como el potasio, la vitamina C y el cobre en valores porcentuales basados ​​en una dieta de 2000 calorías que van del 17 % (sodio) al 30 % (calcio)

En cuanto a los ingredientes en sí, Soylent se deriva del arroz integral, harina de avena, isomaltulosa (un tipo de azúcar que se encuentra en la miel y el jugo de caña de azúcar), almidón de patata, almidón de arroz, celulosa, sucralosa, aceite de girasol alto en oleico, lecitina de soja, aceite de linaza y cártamo, aceite de algas y una mezcla especializada de vitaminas y minerales. La fórmula contiene muy poca azúcar o grasas saturadas y nada de colesterol.

Todos los ingredientes son generalmente reconocidos como seguros por la Administración de Drogas y Alimentos [fuente:Soylent]. Sin embargo, Soylent no es orgánico ni kosher, contiene ingredientes que provienen de fuentes modificadas genéticamente, además de gluten y soja. Además, se desconocen los efectos sobre la salud de las personas con diabetes, enfermedad de Crohn o condiciones de salud similares. El resultado final:si está pensando en probar Soylent, hable primero con su médico.

Ahora que sabe lo que hay en Soylent, digamos que ha decidido probarlo. ¿Dónde puedes comprarlo y cuánto necesitas comprar?

Fórmula no tan secreta

Según la compañía, la fórmula de Soylent 1.4 se creó siguiendo las recomendaciones del Instituto de Medicina, una rama sin fines de lucro centrada en la salud de las Academias Nacionales de EE. UU., y el asesoramiento del asesor de Soylent, el Dr. F. Xavier Pi-Sunyer, jefe de endocrinología, diabetes y nutrición en St. Luke's-Roosevelt Hospital Center [fuente:Soylent].

Pedir un suministro de Soylent

Los devotos de Soylent intercambian ajustes de recetas como agregar bayas, cacao en polvo o simplemente azúcar para agregar un poco de sabor.

Desde abril de 2015, Soylent está disponible solo en los Estados Unidos a través de su sitio web oficial. Los pedidos vienen en incrementos de siete, 14 y 28 bolsas. El costo oscila entre $70 y $300 por pedido, según la cantidad y los descuentos de suscripción [fuente:Soylent].

Para saber cuánto ordenar, debe determinar dos cosas:cuántas calorías necesita cada día y cuántas de ellas desea ingerir de Soylent. Obtendrá la idea más precisa de sus necesidades calóricas de un dietista, pero puede acertar con la calculadora en línea de Soylent, que estima su meta diaria de calorías en función de la edad, el peso, la altura, el sexo, el estilo de vida y los objetivos.

A continuación, decida con qué frecuencia planea consumir Soylent:¿Va a tomar un vaso de ese líquido beige cuando se despierte por la mañana o se despedirá de los alimentos sólidos? (Además, tenga en cuenta que las bolsas Soylent selladas duran más de un año). Si es un hombre de 30 años y pesa 180 libras (81,6 kilogramos) que hace ejercicio cuatro veces a la semana y desea mantener su peso mientras come Soylent durante una semana seguida, por ejemplo, necesitaría 2574 calorías al día o 18 018 calorías a la semana, lo que equivale a poco más de nueve bolsas de Soylent.

Su primer pedido debe llegar dentro de cuatro semanas e incluye una jarra de 64 onzas (1,9 litros) y una cuchara medidora de 4,5 onzas líquidas (133 mililitros). Preparar Soylent para un día completo toma segundos, pero recuerda refrigerarlo y beberlo todo dentro de las 48 horas. Aquí está el resumen [fuente:Soylent]:

1. Llene la jarra con agua hasta la mitad (alrededor de 0,42 galones o 1,6 litros). Para obtener el mejor sabor, use agua filtrada o destilada.
2. Vierta el polvo Soylent, selle la jarra y agite durante 30 segundos.
3. Abra la jarra, llene con agua y agite nuevamente para eliminar los grumos de polvo restantes.
4. Refrigerar la mezcla a 41 grados Fahrenheit (5 grados Celsius) o menos antes de servir, o verter sobre hielo si se sirve inmediatamente.
5. Si está preparando una cantidad más pequeña por sí solo, use la cuchara para preparar Soylent en una proporción de una parte de Soylent por dos partes de agua. Combine con una cuchara, una botella mezcladora o una licuadora.

Ahora que tenemos una comprensión funcional de los conceptos básicos de Soylent, averigüemos qué tienen que decir los expertos al respecto.

Opciones de sabor

El sabor indistinto de Soylent es un movimiento deliberado de sus creadores para evitar que los bebedores habituales se cansen del sabor, y también les permite agregar sabores de su elección. A pesar de que el creador de Soylent ideó el producto como una forma de reducir el tiempo de preparación de los alimentos, los foros en línea del producto están repletos de ideas de saborizantes de cosecha propia que incluyen cacao en polvo, canela, jarabe de arce, té de hierbas y azúcar común. Intente combinar 16 onzas de Soylent preparado con dos cucharadas de mantequilla de maní y un cuarto de taza de bayas frescas o congeladas, luego mezcle en una licuadora [fuente:Soylent].

Soylent desde la perspectiva de un dietista

Antes de sumergirse de lleno en el estilo de vida Soylent, probablemente sea mejor consultar a un médico o nutricionista.

Si bien Soylent no hace afirmaciones oficiales sobre los beneficios para la salud de su producto más allá de ofrecer una nutrición equilibrada, otros han llenado los foros de mensajes con elogios para Soylent como la clave para la pérdida de grasa, el aumento de la energía, un enfoque mental más agudo e incluso un mejor sueño. Pero, ¿qué tienen que decir los expertos?

"Si alguien quiere complementar su dieta, tal vez saltee una comida y use [Soylent] en su lugar. Eso podría estar bien si está bajo la supervisión de un dietista", dijo la Dra. Joy Dubost, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética y un dietista registrado, dijo durante una entrevista.

Sin embargo, la idea de que Soylent puede ser con seguridad la única fuente de sustento durante largos o interminables períodos de tiempo hace que Dubost sospeche. Esto se debe a que no se han realizado estudios revisados ​​por expertos ni ensayos clínicos sobre los riesgos y beneficios a largo plazo de Soylent.

Como resultado, Dubost y otros expertos se muestran escépticos de que las partes constituyentes de Soylent sean reemplazos adecuados para una dieta saludable llena de alimentos integrales, que Soylent pueda provocar las mismas señales hormonales que nos ayudan a controlar nuestro apetito, o que su equilibrio de nutrientes realmente podría ser una comida para todo uso para una amplia gama de edades, estilos de vida y niveles de actividad. (Los atletas, por ejemplo, requieren más proteína por kilogramo de peso corporal que los jinetes de escritorio). Soylent tampoco contiene la misma variedad de nutrientes no esenciales en una dieta saludable que se ha demostrado que ayudan a prevenir enfermedades crónicas. "Están haciendo de la nutrición un enfoque único para todos, y la nutrición no funciona de esa manera", dijo Dubost.

Saltarse las comidas tradicionales significa perderse también las experiencias que los rodean, ya sea una cena de pavo en casa de la abuela o una comida con estrella Michelin en la Provenza. "No solo comemos para nutrirnos, comemos para disfrutar y la experiencia sensorial que brinda la comida", dijo Dubost. Para ser claros, Rhinehart no desprecia la comida convencional:"Supongo que podrías vivir de [Soylent] por completo, pero ¿por qué querrías hacerlo? La comida de ocio es una parte importante de la vida y la cultura" [fuente:Rhinehart].

Además, dijo Dubost, si bien abstenerse de comer puede provocar trastornos alimentarios, las cenas familiares ayudan a fortalecer los hábitos alimenticios de los niños y mejoran las relaciones familiares, y nuestros antepasados ​​habrían negado con la cabeza ante una sociedad que consideraba que cocinar y comer alimentos era una carga. "¿Qué tan rápido se ha vuelto el mundo que ya no podemos sentarnos, comer y disfrutarlo?"

Nota del autor:Cómo funciona Soylent

He estado buscando formas de automatizar mi rutina matutina después de levantarme de la cama, y ​​decidirme por un desayuno simple y básico es un aspecto crucial de eso. Si bien generalmente es un yogur griego mezclado con avena cortada en acero, según el perfil nutricional de Soylent, sustituir una bebida de reemplazo de comidas podría ser una buena alternativa. Dicho esto, una dieta basada únicamente en Soylent no es para mí:dame comida para llevar o dame la muerte.

Más enlaces excelentes

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• Notas de la versión de Soylent 1.4
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