Cuando pides tu café, ¿prefieres un café caliente o frío? Casi todos los fanáticos de Java tienen una temperatura preferida. Pero algunas personas podrían preguntarse si una de estas infusiones es mejor para la salud que la otra. Investigaciones recientes muestran que ese puede ser el caso.
Un estudio de octubre de 2018 publicado en Scientific Reports encontró que el café preparado en caliente tiene niveles más altos de antioxidantes que el café preparado en frío. Por supuesto, los antioxidantes siempre son buenas noticias cuando se trata de alimentos y bebidas, pero pueden ser especialmente importantes en este caso:se cree que los antioxidantes son responsables de algunos de los beneficios del café para la salud. Estos beneficios para la salud han sido bien documentados a lo largo de los años e incluyen, entre otros, un menor riesgo de diabetes, depresión y ciertos tipos de cáncer.
“El café tiene muchos antioxidantes. Si lo bebe con moderación, la investigación muestra que puede ser bastante bueno para usted”, dijo la autora del estudio, Megan Fuller, PhD, en un comunicado de prensa. "Descubrimos que la infusión caliente tiene más capacidad antioxidante".
Aunque el café preparado en caliente es mucho más común, el café preparado en frío ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente durante los meses más cálidos. Es posible que haya escuchado que algunas compañías de café y blogs afirman que el café preparado en frío es menos ácido que el café preparado en caliente y, por lo tanto, es menos probable que cause problemas estomacales.
Pero este estudio reciente mostró que los niveles de pH del café frío y caliente eran similares, con un rango de 4.85 a 5.13 para todas las muestras. Entonces, al final del día, la composición química de estas dos bebidas no difería mucho.
Si todavía eres leal al café preparado en frío, no hay nada de malo en disfrutar de una taza, especialmente si hace calor afuera. Simplemente no espere que lo ayude a evitar problemas estomacales después de que termine de beberlo. (Y si ha tenido una barriga gruñona, hable con su médico al respecto).
Mientras tanto, el clima en este momento parece perfecto para una buena taza de café caliente. ¡Esta noticia es una razón más para disfrutar!
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