Cuando pides tu café, ¿prefieres uno caliente o frío? La mayoría de los amantes del café tienen una temperatura favorita. Pero, ¿es una mejor para la salud que la otra? Estudios recientes sugieren que sí.
Un estudio publicado en octubre de 2018 en Scientific Reports halló que el café preparado en caliente contiene niveles más altos de antioxidantes que el preparado en frío. Los antioxidantes son clave en los beneficios del café, como la reducción del riesgo de diabetes tipo 2, depresión y ciertos cánceres, según investigaciones consolidadas.
"El café es rico en antioxidantes. Consumido con moderación, la ciencia indica que es muy beneficioso para la salud", explica la autora del estudio, Megan Fuller, PhD. "Nuestros resultados muestran que la infusión caliente tiene mayor capacidad antioxidante".
Aunque el café caliente es el más común, el frío ha ganado terreno, sobre todo en verano. Algunos afirman que es menos ácido y causa menos problemas estomacales, pero este estudio reveló que los niveles de pH son similares (entre 4,85 y 5,13).
Si prefieres el café frío, ¡disfrútalo! Especialmente en días calurosos. Pero no esperes que evite molestias gástricas; consulta a tu médico si las sufres.
El clima actual invita a una taza caliente. ¡Esta evidencia es otra razón para disfrutarla!
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