¿Sin tiempo para cocinar? No hay problema. Los chefs más destacados de Australia comparten sus trucos expertos para preparar comidas rápidas, sencillas y llenas de sabor.
Lorraine Godsmark, pastelería Lorraine
Si dispongo de tiempo pero quiero un postre rápido, corto fresas por la mitad, las salteo en una sartén antiadherente con dos cucharadas de azúcar hasta que suelten sus jugos y formen una salsa exquisita. Las condimento con pimienta negra molida y las sirvo con crème fraîche o helado de Maggie Beer: ¡una delicia absoluta!
Charlie Carrington, restaurante Atlas
Coloca un paño húmedo bajo la tabla de cortar para evitar que se deslice: es más seguro y acelera la preparación. Además, el tahini con aceite de oliva y jugo de limón combina de maravilla con cualquier verdura y es rapidísimo de preparar.
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Amy Hamilton, Libertad
Llegar a casa y oler la cena cocinándose en la olla lenta desde la mañana es una satisfacción incomparable. Si no estás organizado, el supermercado asiático ofrece delicias listas en 15 minutos: empanadas, verduras al wok y arroz al vapor.
El curry dorado vegetariano es ideal: rellénalo con verduras y legumbres en lata. La salsa umami oculta la ausencia de carne, incluso para los carnívoros más empedernidos.
David Thompson, Long Chim
«Nunca cocino en casa; mi consejo es que otros lo hagan por ti. Es rápido, fácil, un gran truco y pura diversión perezosa».
Phil Wood, Point Leo
En meses cálidos, compra un pollo asado, desmenúzalo y rállalo con verduras frescas cortadas en mandolina, hierbas, lechuga y mayonesa Kewpie: una ensalada irresistible.
Louis Couttoupes, Bar Rochford
Invierte en buenos cuchillos y cuídalos: facilitan y aceleran la preparación. Una mandolina es ideal para cortes grandes.
La burrata es un snack listo y versátil. Clásico: tomate, albahaca y aceite de oliva. Prueba con pepinos en ginebra, wakame y sal nori; o espárragos salteados en sésamo y mirin con cilantro. En casa: miel, nueces tostadas y salvia. ¡No olvides buen pan!
Pierre Roelofs, consultor de postres
Mi crumble de frutas es imbatible: prepara la mezcla en grandes cantidades y congélala. Pica frutas, mézclalas con azúcar, cubre con crumble y hornea 25 minutos a 180°C. Mi topping: dulce, mantecoso y ligeramente salado.
(Crédito de la foto: Getty Images)
Orazio d'Elia, Matteo
Mantén el teléfono lejos: siempre roba tiempo.
Peter Gunn, IDES
Unta chuletas de cordero con salsa de menta, sazona y asa en la barbacoa. Mientras, ralla repollo con Kewpie para una ensalada. ¡Listo en minutos! Kewpie es imbatible.
La salsa de chile Angry Lady (Lao Gan Ma) con cebolletas es el condimento perfecto para cualquier plato cuando el tiempo apremia.
Ben Greeno, Hotel Centenario
Prepara ingredientes antes de empezar y usa sartenes aptas para horno. Para una vinagreta exprés: vinagre con Maille Dijonnaise.
Teena Kearney-Wise, Sweet Envy
Tras un día con dulces, optamos por ensaladas frescas: verdes, granos, fermentados y aderezo de yogur, tahini y limón.
Fideos integrales listos transforman en ensaladas, platos picantes o sopas. ¡Versátiles al máximo!
Thi Le, Anchovy
La salsa de pescado añade umami instantáneo, sustituye la sal y es ultra versátil.
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Guy Grossi, Grossi
Mi espagueti de medianoche: tomate en lata, espagueti, aceite, ajo y chile. En minutos, cena fresca. ¡Ecco!
Jordan Toft, Bert
Proteínas a la parrilla y ensalada: percha asada con lechuga iceberg, huevo duro, estragón, cebollino y aderezo de limón, AOVE, mostaza Dijon y pimienta de Espelette.
Artículo de Harriet Davidson. Más en nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.