¿Un pan rápido y delicioso sin gluten, azúcar y lácteos? ¡Si es posible! Esta receta saludable también incluye los pasos para un “queso crema” vegano de marañón. La harina de teff se deriva de las semillas de una hierba resistente y es un alimento básico en Etiopía, donde se usa para hacer injera, un pan plano fermentado. El teff tiene un alto contenido de proteínas, calcio y almidón resistente, una forma de fibra dietética que puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre. El agradable sabor a nuez y su estado libre de gluten han contribuido a su popularidad en los países occidentales. Pruebe esta receta de pan plano Teff cubierto con tomates cherry reliquia mixta cortados a la mitad o en cuartos y hojas pequeñas de albahaca, sazonadas con sal y pimienta. Aunque debe prepararse al menos con un día de anticipación, ¡vale la pena! Para hacer nuestro pan plano de teff sin gluten de cuatro pasos con “queso crema” vegano, sigue la receta a continuación.
Ingredientes
Pan plano de teff
- 2/3 taza de harina de teff
- 1 cucharadita. levadura en polvo sin gluten
- 1/4 taza de escamas de sal marina
- 1 cucharadita. semillas de nigella
- 1/3 taza de agua
- 3 huevos
- 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita. aceite de coco o aceite en aerosol para cocinar
“Queso Crema” de Marañón
- 1 2/3 taza de anacardos crudos
- 2 cucharaditas. escamas de sal marina
- 2 cucharaditas. copos de levadura nutricional
- 3 cucharaditas. aceite de oliva
- 1/3 taza de agua
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 1 diente de ajo
Instrucciones
- Para hacer queso crema con anacardos, coloque los anacardos en un tazón pequeño y cúbralos con agua fría. Dejar reposar tapado durante cuatro horas o toda la noche. Escurrir los anacardos y enjuagar con agua fría, escurrir bien. Mezcle las nueces con los ingredientes restantes, usando una licuadora de alta potencia si está disponible (hace dos tazas).
- Tamiza la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano; agregue la sal y las semillas. Haz un pozo en el centro y luego bate el agua, los huevos y el vinagre.
- Calienta una sartén antiadherente de ocho pulgadas de ancho y seis pulgadas de base a fuego medio. Cepille la sartén con 1/4 de cucharadita de aceite de coco o cubra ligeramente con aceite en aerosol. Vierta 1/3 taza de la mezcla en una sartén caliente; untar con una espátula compensada para cubrir el molde. Cocine durante dos minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Transfiera el pan plano a un plato y cúbralo para mantenerlo caliente.
- Repita con la masa restante para hacer cuatro panes planos. Cortar en gajos y servir cubierto con queso crema de marañón.
Esta receta apareció originalmente en nuestro sitio hermano, Comida semanal para mujeres.
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