¿Compraste demasiados aguacates y temes que se echen a perder? Descubre técnicas probadas de congelación para evitar desperdicios y disfrutar de ellos más tarde. (Si planeas consumirlos en los próximos dos días, opta por métodos de refrigeración para mantener su frescura óptima).
Según Avocados From Mexico, la mejor forma de congelar aguacates es triturarlos primero, mezclarlos con jugo de limón y colocar la mezcla en una bolsa para congelador. Elimina todas las burbujas de aire antes de congelar. Para descongelar, transfiere la bolsa a la nevera el día anterior al uso. Este método también funciona con guacamole puro, sin cebollas, tomates u otros ingredientes que liberen humedad al descongelarse, volviéndolo acuoso.
California Avocados recomienda cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y la piel, rociar con jugo de limón y envolver cada mitad en film plástico. Coloca las mitades en una bolsa para congelador, expulsa el aire y sella. Así quedan listos hasta que los necesites.
Advertencia: la congelación puede alterar ligeramente el sabor y textura, pero son ideales para guacamole (agrega ahora tomates, cebollas y jalapeños), aderezos cremosos para ensaladas o nuestra margarita cetogénica favorita de aguacate.