Nada dice verano como los melocotones. No es de extrañar que muchas personas se abastezcan de productos populares en esta época del año. Pero si compraste demasiadas, o simplemente quieres asegurarte de tener siempre a mano algunas de tus frutas favoritas, debes aprender a congelarlas para poder disfrutarlas más tarde.
Según el Consejo de Duraznos de Carolina del Sur, la mejor manera de congelar los duraznos es cortándolos primero. (Psst:este método también puede funcionar para las nectarinas). Para hacerlo:pele y corte en rodajas los duraznos maduros y colóquelos en una bolsa para congelar con cierre automático. Por cada 1 taza de duraznos, agregue 2 cucharadas de azúcar. Selle la bolsa y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Esto permitirá que el azúcar extraiga el jugo de los duraznos, lo que garantizará que la fruta se mantenga dulce cuando finalmente estés lista para comerla. Luego, solo pon la bolsa en el congelador. Considere escribir la fecha en algún lugar de la bolsa antes de guardarla. Los expertos dicen que sus duraznos congelados tendrán la mejor calidad hasta por dos meses. ¡No querrá que todo su trabajo de preparación se desperdicie!
Si no desea agregar azúcar a su fruta, le alegrará saber que existen formas alternativas de congelarla. Otros dos métodos incluyen triturarlos o hacerlos puré. De acuerdo con el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, ambos métodos requieren que tritures los duraznos pelados y sin hueso. Si elige seguir la ruta de simplemente triturar sus duraznos, solo necesita agregar 1/8 de cucharadita de ácido ascórbico (también conocido como vitamina C) a cada litro de fruta. Luego séllelos en recipientes aptos para el congelador (deje un poco de espacio libre) y póngalos en el congelador. Los melocotones triturados son maravillosos para una gran cantidad de productos horneados, como crocante de melocotón o streusel de melocotón, así que elige el que te suene mejor cuando llegue el momento.
El método de puré requerirá un poco más de trabajo preliminar:deberá pasarlos por un tamiz o pasarlos por un procesador de alimentos para obtener la textura suave y sedosa que desea para sus deliciosos batidos o cócteles de brunch que puede preparar. eso mas tarde. Si tiene problemas para licuar los duraznos, puede intentar calentarlos durante unos minutos en agua tibia (solo tenga cuidado de no quemar la fruta). Una vez que tenga una consistencia que le guste, agregue 1/8 de cucharadita de ácido ascórbico por litro de fruta. ¡Cierre los recipientes aptos para el congelador y dentro del congelador van! Para obtener la mejor calidad, disfruta hasta dos meses después.
¡Prepárate para que un verano color durazno dure aún más!