Hay un vino para combinar con prácticamente cualquier comida, incluido el pavo. Combinar vino y pavo es una cuestión de preferencia personal, pero ciertas combinaciones mejorarán los perfiles de sabor tanto del vino como del pavo. Si bien muchas personas buscan maridar vinos con pavo específicamente para la cena de Acción de Gracias, estos vinos sabrán muy bien con pavo en cualquier época del año.
Combina vinos blancos atrevidos o aromáticos con pavo
Los vinos blancos de sabor audaz, como un borgoña blanco, son el maridaje ideal para el pavo. El pavo tiene un sabor fuerte y terroso que va bastante bien con varios vinos blancos.
Chardonnay y Borgoña Blanca
Chardonnay viene en una variedad de estilos y combina increíblemente bien con otras aves de corral de pavo. Por ejemplo,
- Un Chardonnay poderoso y correcto del Valle de Napa tiene fuertes notas tostadas de vainilla que complementan los sabores de un pavo asado o ahumado.
- Chablis de Borgoña, Francia, tiene un perfil de sabor magro y crujiente que va especialmente bien con la pechuga de pavo y platos como el tetrazzini de pavo u otros platos cremosos de pavo. Las notas crujientes de Chablis atravesarán las notas cremosas del plato.
- El borgoña blanco cítrico de regiones como Montrachet combina bien con cualquier cantidad de platos de pavo.
- Buttery Meursault de Borgoña funciona bien con ricos platos de pavo o pavo asado.
Riesling o Gewürztraminer
La acidez fresca de los dos poderosos vinos blancos alemanes, el Riesling y el Gewürztraminer, son un maridaje especialmente delicioso con platos picantes de pavo, como chile con pavo, tacos, hamburguesas o pastel de carne. Otros países también producen estos dos vinos, pero tienden a carecer de la acidez vivaz de las variaciones alemanas, por lo que el maridaje no es tan exitoso pero sigue siendo bastante bueno.
Sauvignon Blanc
Con notas herbáceas y herbáceas, el vino Saugvignon Blanc (particularmente de Nueva Zelanda) es el complemento perfecto para platos de pavo más ligeros, como pechuga de pavo escalfado o pavo asado con hierbas.
Torrontés
Torrontés tiene un perfil de sabor claramente afrutado, acidez moderada y grandes aromáticos. Este vino blanco argentino de cuerpo ligero está ganando popularidad en todo el mundo y es el complemento perfecto para el pavo. Pruébalo con una ensalada de verano con pavo o un plato ácido de pavo como la piccata de pavo.
Albariño
Albariño es un vino blanco aromático español que tiene una acidez moderada y un perfil de sabor similar al Torrontés. Por lo tanto, marida bien con pavo de la misma manera que lo hará el Torrontés.
Disfrute de vinos espumosos con pavo
Los vinos espumosos combinan bien con muchos alimentos, incluido el pavo. A menudo utilizado como aperitivo, el vino espumoso va perfectamente desde antes de la cena hasta la cena, especialmente con aves como el pavo o el pollo. Estos son especialmente buenos para comidas con muchas guarniciones, como la cena de Acción de Gracias, pero pueden hacer que incluso una comida normal entre semana parezca especial.
Champán
El champán francés siempre es una buena opción, ya sea que sirva pavo o panqueques (¿alguien quiere mimosas?). Con sabores de galletas tostadas y hermosas burbujas, es delicioso con cenas de pavo de todo tipo, pero es especialmente bueno con pavo asado.
Prosecco
Las burbujas del Prosecco son más finas que las del champán gracias a una forma diferente de hacer el vino espumoso, pero este vino espumoso italiano varía de seco a dulce y, a menudo, tiene perfiles de sabor nítidos que combinan especialmente bien con sabores más ligeros como el pavo con hierbas. pecho.
Moscato de Asti
Este vino italiano semidulce y semiespumoso elaborado con uva Moscato (Muscat) es ligero y burbujeante con sabores de albaricoques y almendras. Sus ligeros aromas no abrumarán los delicados sabores de la pechuga de pavo. Es un gran vino para las personas que no aman el vino, por lo que es bueno para ofrecer en reuniones donde el pavo está en el menú y ha invitado a personas que no son necesariamente amantes del vino.
Sirve vinos rosados crujientes
Si no prefiere un vino blanco o espumoso audaz o aromático con su pavo, opte por un rosado crujiente que también combinará bien con una variedad de platos de pavo.
Rosado de Pinot Noir
Un rosado fresco y seco de Pinot Noir es una combinación fragante y delicada para el pavo asado o a la parrilla. Tendrá una versión más ligera de la nariz aromática característica de Pinot Noir y notas terrosas, por lo que también es delicioso con un plato de pavo y champiñones, como el strogonoff de pavo molido.
Rosado de Garnacha
Un rosado de Garnacha (en América, a veces un vino rosado llamado Garnacha Blanca) tiene sabores ligeramente ahumados, especiados y afrutados equilibrados con una acidez delicada y ligera. Pruébalo con pavo ahumado o platos que tengan tocino de pavo, como la pasta carbonara.
Rosado de Provenza
El rosado provenzal se ha convertido en el estándar del clásico rosado francés, y es fácil ver por qué. Estos vinos ligeros y crujientes son hermosos con un plato de ave que tiene sabores ligeros, como la pechuga de pavo escalfada con vino blanco y hierbas.
Zinfandel blanco
White Zinfandel es un fenómeno claramente estadounidense, por lo que este es un gran rosado para servir con una fiesta de Acción de Gracias estadounidense. Es una versión más ligera de Zinfandel picante con algo de especia todavía presente, por lo que es sabroso con platos de pavo picante o con un perfil de sabor asiático.
Prueba los rojos ligeros o afrutados con pavo
Los tintos de cuerpo ligero o afrutados también son deliciosos con el pavo, en particular el pavo asado o ahumado o la carne oscura.
Pinotage
Pinotage es un tinto oscuro elaborado a partir de una uva sudafricana de piel negra con una fruta profunda y sabores audaces que combinan bien con carne oscura de pavo asada o ahumada. Encontrarás sabores de té, tabaco y frambuesa en este vino absolutamente delicioso. El pinotage también es bueno con platos de pavo muy condimentados (como el pavo glaseado con hoisin) o platos de pavo hechos con chiles, como el pavo peri peri. ¡mmm!
Rioja o Tempranillo
Rioja es un tinto español elaborado con tempranillo gape en la región española de Rioja. También encontrarás vinos Tempranillo de la Ribera del Duero en España, así como varietales de otros países del mundo. Es un tinto terroso y afrutado con notas de cerezas y cuero. Es el complemento perfecto para pavo ahumado, asado o a la parrilla.
Beaujolais Nouveau
El Beaujolais Nouveau, ligero y afrutado, se elabora a partir de la uva Gamay. A diferencia de otros vinos tintos, el objetivo del Beaujolais Nouveau es beberlo fresco, por lo que es ligero y afrutado de una manera que no lo son otros tintos. Debido a que se lanza el tercer jueves de noviembre, es un vino popular de Acción de Gracias y combina bastante bien con el pavo de Acción de Gracias.
Pinot Noir o Borgoña
Pinot Noir, tanto de la región de Borgoña en Francia como de otros lugares del mundo (particularmente Sonoma y el valle de Willamette en Oregón) es un vino maravilloso para servir con platos de pavo más pesados, como pavo asado, pavo a la parrilla y pavo ahumado. El Pinot Noir de Borgoña (también llamado Bourgogne) tiene matices, es ligero y refinado, mientras que el Pinot Noir de las regiones del Nuevo Mundo, como Oregón o Sonoma, tiende a ser más exuberante y afrutado, con sabores más audaces y un toque terroso.
Garnacha
La garnacha ahumada y terrosa (junto con los vinos de garnacha española como el Priorat) tiene sabores de frutos negros y tabaco junto con toques de roble y humo. Estos vinos son magníficos con pavo porque no lo dominan sino que lo complementan. Este es un gran vino para servir con una cena completa de Acción de Gracias, pero también es delicioso con muslos de pavo ahumado.
Mezclas Ródano
Las mezclas de vino Rhône tienen una variedad de uvas, pero tienden a ser una combinación de terroso, especiado, afrutado y ahumado con sabores ligeros a audaces. Algunos vinos del Ródano y los platos de pavo que complementan:
- Châteauneuf-du-Pape es oriundo del sur del Ródano y presenta en gran medida garnacha, syrah y mourvèdre. A menudo es ahumado y afrutado con sabores complejos que combinan bien con un pavo asado con todas las guarniciones.
- Côtes du Rhône, otra mezcla roja del sur del Ródano, tiende a ser menos costosa que Châteauneuf-du-Pape, pero tiene muchas características y perfiles de sabor similares que le permiten aguantar bien una cena completa de pavo asado.
- Côte-Rôtie puede parecer una elección poco convencional, pero el Syrah se mezcla con hasta un 20 % de Viognier aromático que aclara las profundidades del Syrah y resalta los aromas y la fruta. Las frutas concentradas y la nariz aromática hacen de este un delicioso maridaje para pavo asado o ahumado.
Maridaje de vinos con su pavo
Los vinos anteriores son opciones tanto convencionales como no convencionales para maridar con pavo. El éxito del maridaje depende de tu paladar, de lo que sirvas y del vino en sí. Por lo tanto, siéntase libre de experimentar y probar vinos que le atraigan con platos de pavo. Seguro que encuentras un maridaje favorito que se adapte a tu paladar.