Para muchos bebedores de vino, la región de Burdeos es la más destacada y popular de todas las regiones. Ubicada en Francia, la región vinícola de Burdeos produce algunos de los mejores vinos del mundo, y muchos enólogos de todo el mundo utilizan los estándares de Burdeos al cultivar y mezclar sus vinos.
Buen Vino Francés
La región vinícola de Burdeos en Francia produce vinos tintos y blancos.
Rojos
La región es más famosa por sus poderosas y sabrosas mezclas rojas que incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Verdot, Cabernet Franc, Carménère y Malbec. Dependiendo de la zona de Burdeos en la que se produzca el vino, las mezclas rojas incluirán Merlot como uva principal o Cabernet Sauvignon. Las mezclas de Merlot-forward ofrecen sabores suaves de cerezas, ciruelas y tabaco con una estructura subyacente impartida por el Cabernet Sauvignon, mientras que las mezclas de Cabernet Sauvignon ofrecen vinos poderosamente tánicos que envejecen maravillosamente. Los sabores en los vinos de cabecera Cabernet Sauvignon pueden incluir frutas oscuras como cerezas negras o moras junto con sabores amaderados.
Blancos
Los vinos blancos de la región de Burdeos mezclan Sémillon y Sauvignon Blanc, y suelen ser versiones dulces de cosecha tardía por las que la región es conocida. Los sabores de los vinos blancos dulces de Burdeos incluyen caramelo, albaricoque, piña y vainilla.
Subdivisiones adicionales
Burdeos se divide aún más en la Margen Izquierda y la Margen Derecha, que son designaciones geográficas que rodean los ríos Garona y Dordoña. La Margen Derecha se encuentra en la margen derecha del Dordoña, mientras que la Margen Izquierda se encuentra en la margen izquierda del Garona.
Margen Izquierda
Los vinos tintos de la Margen Izquierda tienden a utilizar concentraciones más altas de Cabernet Sauvignon. Muchas de las subregiones de la Margen Izquierda también clasifican los vinos en cuatro clasificaciones de crecimiento que se alinean aproximadamente con la calidad y el costo del vino. Los vinos de primer crecimiento de la margen izquierda son algunos de los vinos más conocidos del mundo e incluyen Château Lafite Rosthchilde, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion y Château Mouton-Rothschild. Graves mantiene su propio sistema de clasificación separado de los otros rojos de la Margen Izquierda. Las regiones productoras de vino tinto en la Margen Izquierda incluyen:
- Paulliaco
- Margaux
- St. Estefe
- St. Julián
- Tumbas
- Pessac-Leognan
Las regiones productoras de vino blanco dulce también utilizan un sistema de clasificación, dividiendo los primeros crecimientos en Premier Cru Supérieur y Premier Cru. Solo el dulce Château d'Yquem mantiene la designación Premier Cru Supérieur. Los vinos dulces Premier Cru incluyen Château Suduiraut, Château Climens y Château Guiraud, entre otros. Dos regiones principales de la Margen Izquierda producen los vinos blancos dulces:
- Barsac
- Sauternes
margen derecha
Los vinos de la margen derecha utilizan concentraciones más altas de Merlot. La Margen Derecha ha evitado estrictamente un sistema de clasificación; sin embargo, la orilla derecha de la región de Burdeos produce algunos de los vinos más caros del mundo, incluido Château Petrus, que en un buen año puede costar miles de dólares por una botella de 750 ml, así como Château Le Pin, que produce vinos de alta calidad. que son un poco menos costosos que Château Petrus, pero aún pueden generar más de $ 1,000 por botella en una buena cosecha. Tanto Château Petrus como Château Le Pin se encuentran en la región vitivinícola más pequeña de Burdeos, Pomerol. Otras regiones vinícolas de la margen derecha incluyen:
- St. Emilio
- Cotes de Castillon
- Fronsac
- Canon-Fronsac
- Entre dos Mers
Almacenamiento y servicio
El servicio y la conservación de los vinos de Burdeos depende de si se trata de un vino tinto o blanco.
Rojos
Muchos vinos de Burdeos requieren un envejecimiento cuidadoso. Dependiendo de la añada, tanto los vinos de Left Bank como los de Right Bank pueden envejecer hasta 20 años o más. Esto es especialmente cierto en el caso de los cultivos clasificados de la Margen Izquierda, así como de los vinos de Pomerol. Las recomendaciones sobre cuándo beber vinos de la región dependen de la cosecha y los taninos del vino. Si compra vinos de Burdeos dignos de envejecer, los disfrutará al máximo si permite que envejezcan para alcanzar su potencial. Almacene los vinos en un ambiente con temperatura y humedad controladas, lejos de vibraciones y luz. Guárdelos de lado para que el corcho permanezca húmedo. La temperatura de almacenamiento de estos vinos es de entre 50 y 55 grados Fahrenheit.
Para servir los vinos, decántelos para eliminar sedimentos, o abra la botella y déjela respirar durante unos 30 minutos antes de servir. La temperatura ideal para servir es ligeramente inferior a la temperatura ambiente, entre 45 y 55 grados. Sirva en una copa diseñada para mezclas y varietales de Burdeos para maximizar su disfrute del ramo y los sabores del vino.
Los sabores audaces en Left Bank Bordeaux funcionan bien con carnes rojas marmoleadas como el bistec Porterhouse o el cordero. También funcionan bien con quesos grasos como el Gruyere. Right Bank Bordeaux combina bien con carnes de caza como el venado, y es sublime con pato o foie gras.
Blancos
Los blancos dulces de Barsac y Sauternes tienen un alto contenido en azúcar, lo que los hace envejecer bien. Almacenar a unos 55 grados en un ambiente de humedad controlada que esté libre de vibraciones, y colocar las botellas de lado para mantener húmedo el corcho. Servir el vino a 50 grados. Los vinos de Sauternes y Barsac combinan especialmente bien con dos alimentos, especialmente la crème brlûée y el foie gras. También funcionan bien solos como postre.
Recomendaciones
¿Estás listo para probar un poco de Burdeos? Aquí hay algunas recomendaciones.
- Château Latour Martillac:este vino del gran enólogo de primer crecimiento de la margen izquierda ofrece una calidad constante y una fracción del precio del primer crecimiento.
- Château La Fleur de Gay:este vino de la orilla derecha de Pomerol es consistentemente bueno y menos costoso que algunas de las superestrellas de la región.
- Château Rieussec:una de las estrellas de la región de Sauternes, este blanco dulce es consistentemente de alta calidad y relativamente asequible.
La región de Burdeos en Francia produce algunos de los vinos más buscados del mundo. Muchas tiendas de vinos almacenan ejemplos de estos vinos. Los vinos de segundo, tercer y cuarto crecimiento generalmente ofrecen una calidad significativa y un precio mucho más bajo que los vinos de primer crecimiento, así que no tenga miedo de probar algunos. Una vez que hayas probado las deliciosas ofertas de Burdeos, querrás volver una y otra vez.