La icónica Bodega Greystone en Napa Valley, California, ha experimentado una metamorfosis asombrosa: hoy alberga el Culinary Institute of America (CIA), una de las mejores escuelas culinarias de Estados Unidos. Este campus único se erige sobre un terreno histórico que alguna vez fue hogar de una de las bodegas de piedra más antiguas del mundo.
La Bodega Más Grande del Mundo en su Época
El edificio principal de la antigua Bodega Greystone se construyó a finales de la década de 1880. Esta impresionante estructura histórica fue, en su momento, una de las bodegas más grandes y productivas del planeta. Sus innovadoras técnicas de cultivo, cosecha y vinificación revolucionaron la industria vinícola de Napa Valley.
Adquisición por Christian Brothers en 1950
En 1950, la Greystone Winery fue adquirida por Christian Brothers, quienes desarrollaron su propia línea de vinos distintivos. La bodega permaneció bajo su propiedad hasta la década de 1990. Tras su cierre, quedó inactiva hasta 1995, cuando el Culinary Institute of America la transformó en un prestigioso centro educativo.
Paredes de Piedra de Gran Resistencia
El edificio que hoy ocupa el CIA cuenta con muros de piedra de casi 60 cm de espesor. Esta robusta construcción le ha permitido resistir condiciones climáticas extremas y dos grandes terremotos a lo largo de más de un siglo.
Bienvenidos Turistas y Amantes de la Gastronomía
Aunque ahora es una escuela culinaria, la antigua Bodega Greystone abre sus puertas a visitantes. Explora sus jardines, viñedos y disfruta de un restaurante galardonado en el campus. No te pierdas las demostraciones en vivo de los estudiantes, el museo, la biblioteca y la tienda, todos accesibles al público.
Certificado Profesional del Vino en el Centro Rudd
El Centro Rudd para Estudios Profesionales del Vino, inaugurado recientemente en el campus Greystone, ofrece cursos especializados. Propietarios de restaurantes y profesionales del sector pueden obtener el certificado de "Profesional del Vino" tras aprobar el examen correspondiente.
Un Día Completo de Historia y Experiencias
Recorrer los terrenos de la antigua Bodega Greystone es una experiencia enriquecedora e inolvidable. Ideal para viajeros en Napa Valley, permite combinar compras, gastronomía, paseos por jardines y visitas a cocinas profesionales. Dedica un día entero a este tesoro histórico.
Visita el sitio web oficial del CIA Greystone para más detalles.