Desde los huevos rellenos hasta las tradiciones de Pascua, los huevos duros son versátiles, simples y nutritivos. Con un promedio de solo 70 calorías por huevo, son bajos en grasa y altos en vitaminas esenciales, minerales y otros nutrientes, incluyendo luteína y zeaxantina, ambos carotenoides críticos para una vista saludable. La mayoría de las sustancias saludables se encuentran en la yema de huevo, junto con más de un tercio de la proteína total del huevo. Comer una dieta saludable es imprescindible para tener músculos fuertes y puede ayudar a crear una sensación de saciedad, lo que ayuda a las personas que comen huevos a controlar su apetito.
Cómo hervir huevos
- Coloque los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola grande.
- Llene la cacerola con agua fría, sumergiendo completamente los huevos. El agua debe cubrir los huevos de una a dos pulgadas.
- Coloque la sartén en una estufa fría y enciéndala a fuego alto.
- Cuando el agua hierva, apaga el fuego y tapa la cacerola.
- Pon un cronómetro durante 14 minutos y deja que los huevos reposen en el agua sin tocarlos hasta que suene el cronómetro.
- Retira con cuidado los huevos del agua caliente con unas pinzas y sumérgelos en agua fría durante unos cinco minutos para detener el proceso de cocción.
- Refrigerar los huevos y utilizar según sea necesario.
Consejos para los huevos duros
Los mejores huevos para hervirlos son los que tienen entre 1 y 2 semanas; los huevos frescos no se pelan fácilmente. Otros consejos para huevos duros perfectos incluyen:
- Use una sola capa de huevos en la olla para hervir para evitar una mala distribución del calor.
- El agua debe estar aproximadamente una pulgada sobre los huevos cuando se cocinan.
- Deje reposar los huevos en agua caliente, en lugar de hervirlos continuamente, para evitar una textura gomosa.
- Perfore los huevos con una aguja antes de hervirlos para evitar que se agrieten.
- Revuelva ocasionalmente para distribuir uniformemente el calor mientras cocina.
- Coloque los huevos en agua fría primero y luego hierva.
- No intente hervir huevos en un microondas:la falta de ventilación podría hacer que los huevos exploten.
- Enfríe los huevos rápidamente en agua helada para evitar que las yemas se decoloren (aunque la decoloración es inofensiva).
- Pele los huevos rompiéndolos por todos lados y haciéndolos rodar entre sus manos para aflojar la cáscara.
- Refrigerar los huevos duros en sus cáscaras hasta una semana antes de usarlos.
- Use un marcador para diferenciar entre huevos duros y huevos crudos si se almacenarán juntos.
Los huevos duros son versátiles en las recetas
Los huevos duros se pueden usar en varias recetas, incluidos aperitivos, ensaladas, pastas para untar, sándwiches y más. Como parte del grupo de alimentos de carne, aves y pescado, los huevos son una parte importante de una dieta sana y equilibrada. A pesar de su sencillez, nunca necesitan ser sosos o poco interesantes en una receta.