Asar a la parrilla es una forma fabulosa de añadir un gran sabor a la comida y es una forma divertida de convertir la cena en una fiesta al aire libre. Con estos consejos de cocina para parrillas a gas, puede convertir cualquier comida en una ocasión memorable.
Prepárate
Las herramientas de cocina estándar a veces tienen dificultades para hacer la transición a la parrilla. La espátula que es tan útil cuando se voltea un panqueque puede tener dificultades para soportar el calor de la parrilla cuando se trata de voltear una hamburguesa. Cuando compre herramientas para su parrilla, busque herramientas bien hechas y resistentes que puedan soportar el calor de la parrilla y el peso de los alimentos que está cocinando.
Algunas herramientas básicas para asar que te resultarán muy útiles son:
- Cepillo de alambre rígido - para limpiar la parrilla.
- Espátulas - busque mangos largos para no pasar el brazo por encima de las llamas. También busque un buen metal fuerte que pueda soportar el alto calor que producen las parrillas.
- Botella rociadora - Bueno para mantener húmedos los alimentos y los materiales para fumar.
- Lata de aceite - Para añadir aceite a los alimentos mientras se cocinan.
- Trapo bien enrollado y empapado en aceite - engrasar la parrilla para que no se pegue la comida.
- Tenazas - Las pinzas de acero inoxidable que están disponibles en las tiendas de suministros para restaurantes son muy útiles para voltear la comida y sujetar el trapo de aceite.
- Brochetas - para sujetar pequeños trozos de comida.
- Salero y pimentero - Mientras esté en la tienda de suministros para restaurantes, pida algo llamado draga. Es una coctelera que tiene aproximadamente el tamaño de una lata de comida y puede contener suficiente sal y pimienta para varias comidas. Es posible que desee obtener más de dos porque una draga también es una excelente manera de agregar frituras secas a su comida.
- Horquillas - Los tenedores de mango largo son útiles cuando gira o mueve alimentos.
- Termómetro de lectura instantánea - Esta es una pieza vital del equipo. Las variedades económicas de estos termómetros pueden costar tan solo $ 7.00 cada uno y lo ayudarán a cocinar sus alimentos a la temperatura adecuada.
- Brochas para hilvanar - La mejor manera de rociar la comida.
- Guantes - Los guantes para horno evitarán que sus manos se quemen.
Esta lista puede parecer imponente y es posible que no necesite todo lo que hay en ella. Todo depende de lo que estés cocinando. Si cocina principalmente bistecs, hamburguesas y perritos calientes, puede salirse con la suya solo con las pinzas y la espátula, pero si planea cocinar pollo, los tenedores serán útiles.
Ahora estás cocinando con gas
Las parrillas a gas ofrecen comodidad y comida de gran sabor. No tiene que preocuparse por transportar y almacenar carbón, desechar las cenizas y jugar con las brasas encendidas para obtener la temperatura adecuada. Pero esto no significa que una vez que enciendes los quemadores hayas terminado con la parrilla.
Hay innumerables maneras en que puede agregar más sabor a su comida. Agregar materiales adicionales a la parrilla agrega sabor a su comida. Puede usar cualquiera o todos estos en su parrilla:
- Esquejes de vid: generalmente esquejes de vid remojados en agua. Añaden un sabor afrutado a tu comida.
- tallos de albahaca seca: empapados en agua, agregan un sabor distintivo a albahaca.
- Astillas de madera dura: se utiliza para añadir un sabor ahumado. Use madera de aliso, manzano, nogal americano o mezquite.
Desea remojar lo que vaya a usar en agua durante al menos una hora. Luego, colóquelos directamente sobre las piedras que tiene encima de los quemadores o, si su parrilla de gas no usa piedras, coloque el material para fumar en un paquete de aluminio y colóquelo sobre los quemadores. El humo hará el resto. Para obtener los mejores resultados, cocina con la tapa cerrada para retener el humo.
Consejos de cocina para parrillas a gas
La mayoría de las veces, cuando un restaurante ofrece comida a la parrilla, se cocina en una parrilla de gas. El alto calor de la parrilla de gas agrega sabor y textura a la comida. Algunos consejos básicos de cocina para parrillas de gas incluyen:
- Nunca deje una parrilla desatendida - si hay comida en la parrilla, puede pasar de delicioso a carbón en solo minutos.
- Mantenga suficientes toallas a mano - para limpiar el termómetro y las herramientas, limpiar la grasa y limpiarse las manos.
- Mantenga fríos los alimentos crudos - mantenga los alimentos crudos en una hielera cerca de usted. No es una buena práctica de salud dejar la comida al sol.
Lo único que la mayoría de las listas de consejos de cocina para parrillas de gas olvidan decirte es que te diviertas. Asar a la parrilla es divertido y una excelente manera de reunir a amigos y familiares.
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