Las mejores ideas y recetas para asar a la parrilla:qué asar y cómo, durante todo el verano

Ha llegado la temporada de barbacoas y tienes grandes planes. Adiós a solo abrir la vieja parrilla para producir un desfile aparentemente interminable de hamburguesas y perritos calientes y hola a una temporada llena de obras maestras de barbacoa. Quieres ahumar un pavo, asar verduras envueltas en tocino, cocinar a fuego lento una pechuga y más.

Para asegurarse de que sus planes no arden en llamas, en esta guía he recopilado algunas de las mejores ideas y recetas para asar a la parrilla para que las use, ¡y algunos consejos sobre cómo asegurarse de que esta temporada de barbacoas sea la mejor hasta ahora!

¿Qué puedo asar a la parrilla?

Cuando se trata de comida, ¡las posibilidades de asar a la parrilla son infinitas! Antes de decidir qué quiere cocinar en su parrilla, considere cómo su tipo de parrilla puede afectar sus recetas.

¿Qué se puede cocinar en una parrilla de gas?

Las parrillas de gas son una de las parrillas más populares porque son fáciles de usar sin necesidad de capacitación, se encienden con el interruptor de una perilla y cocinan los alimentos de manera uniforme y rápida.

Tienden a no impartir a los alimentos el mismo sabor ahumado que las parrillas de carbón y los ahumadores, sin embargo, su confiabilidad los convierte en una excelente opción para los asadores principiantes que buscan asumir proyectos culinarios desafiantes. Debido al calor constante de nivel medio y uniforme que brindan las parrillas de gas, pueden ser perfectas para cocinar una carne temperamental como el salmón.

¿Qué puedo cocinar en una parrilla de carbón?

Usando briquetas de carbón o carbón en trozos, las parrillas de carbón asan lentamente su comida, agregando un sabor extra ahumado que no se puede superar. Pueden ser algo difíciles de dominar, pero una vez que lo hagas, podrás hacer deliciosas carnes, verduras, etc., con infusión de sabor, rápidamente.

Cómo convertir su parrilla de carbón en un ahumador

Las parrillas de carbón son mucho más versátiles de lo que la mayoría de la gente cree que son. No es necesario invertir en un ahumador, ¡su parrilla de carbón económica puede convertirse fácilmente en una!

Lo que necesitará

• Parrilla de carbón
• Papel de aluminio
• Briquetas de carbón
• Líquido para encendedores sin olor
• 1 bolsa de patatas fritas para fumar
• Cacerola de aluminio económica
• Termómetro de carne
• Agua/Jugo de Manzana
• 2 libras de carne
• Condimento de carne

Instrucciones

1. Permita que la carne se descongele. Una vez que lo haga, aplique su masaje, trabajando vigorosamente en la carne. Coloque la carne en una bolsa y déjela reposar durante al menos 5 horas en el refrigerador.
2. La mañana en que planeas ahumar la carne, remoja las papas fritas en agua durante al menos 3 horas.
3. Cubra su parrilla de carbón con papel de aluminio, cubriendo cualquier salida de aire que no pueda controlar, especialmente las que están en la parte inferior.
4. Apila las briquetas de carbón en el fondo de la parrilla en forma de pirámide. Empápalos con líquido para encendedores inodoro.
5. Enciende el carbón al fuego. Una vez que veas que está ardiendo, cierra la parrilla para que comience a quemarse. Espere hasta que aparezca ceniza gris en todas las briquetas, lo que debería llevar unos 30 minutos.
6. Agregue el agua o el jugo de manzana a la sartén. Coloque la sartén en el fondo de la parrilla, con las briquetas esparcidas a su alrededor. Coloca tus chips empapados en agua sobre el carbón y rápidamente coloca la carne sobre la sartén.
7. Mantenga su ahumador alrededor de 250 F. Cada 25 minutos revise su carne y agregue más chips, preferiblemente usando pinzas a través del acceso frontal para que no tenga que abrir la tapa. Si no tiene acceso frontal, abra rápidamente la parrilla y agregue sus papas fritas.
8. El tiempo de cocción de la carne dependerá del tipo y el grosor. Verifique con un termómetro para ver si está completamente cocido y, cuando lo esté, disfrute de su deliciosa carne con infusión de humo.

¿Qué puedo cocinar en una parrilla eléctrica?

Las parrillas eléctricas son innegablemente convenientes, vienen en formas compactas fáciles de usar que solo requieren una toma de corriente para funcionar. Son excelentes para la comida que desea cocinar en el interior o al aire libre, y son reconocidos por ser sencillos y sin complicaciones. Cabe señalar que la comida que cocinas en tu parrilla eléctrica no tendrá ese sabor ahumado a parrilla, sin embargo, debido a su diseño tienes mucha más flexibilidad con lo que puedes cocinar en ellas. Puedes cocinar cualquier cosa, desde bistec hasta panqueques en tu parrilla eléctrica, el único límite es tu creatividad culinaria.

¿Qué debe fumar un principiante?

Los ahumadores son excelentes para alimentos que se benefician de una infusión de sabor ahumado y una cocción lenta y completa. Utilizando el calor indirecto del humo, cocinan los alimentos a bajas temperaturas. En realidad, son mucho más fáciles de usar de lo que la mayoría de la gente cree, por lo que incluso para los fumadores principiantes, hay una cantidad infinita de recetas para probar. ¡Fuma alitas de pollo, un pavo o incluso queso!

Cómo ahumar queso

No has vivido si no has probado el queso ahumado. Usando su ahumador, puede ahumar queso fácilmente, haciéndolo diez veces más sabroso de lo que era inicialmente.

¡Prueba esta receta si te gustan los lácteos!

Lo que necesitará

• Queso de calidad
• Leña ahumada
• Fumador
• Papel de pergamino

Instrucciones

1. Fuma en un día con temperaturas bajas, preferiblemente por la noche para que el clima exterior no eleve demasiado la temperatura de tu fumador.
2. Agregue su madera a la cámara de combustión y deje que se queme hasta convertirse en brasas.
3. Agregue su queso al ahumador cuando llegue a menos de 100 F, sin embargo, hay cierto margen de maniobra con eso. Su queso debe colocarse en el lado más alejado de la cámara de combustión, lejos del calor. Si el fuego es demasiado alto, agregue una cacerola de agua helada entre el queso y la cámara de combustión.
4. Deje el queso en el ahumador durante una o dos horas, dándole la vuelta a la mitad. Debe mantener su forma pero sudar un poco.
5. Retire el queso y colóquelo sobre papel pergamino para que alcance la temperatura ambiente.
6. Disfrútelo de inmediato o envuélvalo sin apretar y guárdelo en el refrigerador por un par de días. También puede envasarlo al vacío para almacenarlo durante un largo período de tiempo.

¿Cuáles son los mejores alimentos para asar a la parrilla?

Algunos alimentos son mejores a la parrilla. ¡A continuación se presentan algunas recetas de excelente comida a la parrilla que puede preparar fácilmente en casa!

Verduras

Calabacines, berenjenas, maíz, cebollas:hay tantas verduras deliciosas que puedes asar a la parrilla. Si está buscando una forma única de darles a las verduras un sabor ahumado a la parrilla, intente cocinarlas en papel de aluminio en su parrilla.

A continuación se muestra una receta de paquetes de papel de aluminio con papas y huevos con especias de la India que cambiarán su forma de pensar acerca de cocinar verduras.

Lo que necesitará

• 4 tazas de Papas Amarillas Doradas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de polvo de curry con cúrcuma
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• lámina
• 4 huevos

Instrucciones

1. Precaliente su parrilla a 400 F.
2. Rebana tus papas.
3. Agréguelos a un bol y revuélvalos con aceite y condimentos. Una vez que estén bien mezcladas, agrégalas a un paquete de papel de aluminio, dividiendo las papas entre 4.
4. Ase a la parrilla durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
5. Rompe un huevo encima de ellos. Hornee en el horno durante 10 minutos hasta que las yemas estén firmes.
6. ¡Coloque en un tazón y disfrute!

¿Qué carnes son buenas para asar a la parrilla?

Todas las carnes son buenas para asar a la parrilla, ¡solo necesitas saber cómo cocinarlas! A continuación se presentan algunas de nuestras mejores recetas de carne a la parrilla.

Pescado

El pescado puede ser difícil de asar a la parrilla debido a lo sensibles que son al calentamiento desigual. Mediante el uso de una parrilla eléctrica y siguiendo las instrucciones que se describen a continuación, puede asar un salmón perfecto.

Lo que necesitará

• Parrilla a gas
• Propano
• Salmón
• Aceite de oliva/semilla de uva
• Condimento de elección
• Tablones de cedro

Instrucciones

1. Remoje su tablón de cedro durante al menos una hora en agua tibia.
2. Retire la piel del salmón con un cuchillo afilado para filetes y pélela del pescado.
3. Marine el pescado durante 20 minutos antes de asarlo a la parrilla, utilizando el aceite y el condimento que prefiera.
4. Mientras tanto, precaliente su parrilla a 450 F.
5. Coloca el salmón en la tabla cerca de la parrilla y cocina durante 20-30 minutos.
6. Compruebe regularmente para asegurarse de que la tabla no comience a quemarse en los bordes.
7. Cuando el pescado se vuelve escamoso y ligeramente opaco, ¡está listo!

Pollo

¡No seas un pollo, prueba esta receta de muslos de pollo a la barbacoa! Son extremadamente fáciles de hacer y absolutamente deliciosos.

Lo que necesitará

• Parrilla
• Pollo
• Aceite de oliva/aceite de semilla de uva
• Condimentos/ Salsa BBQ

Instrucciones

1. Precaliente su parrilla a 450 F.
2. Enjuague y seque el pollo.
3. Sazone su pollo con condimentos secos.
4. Antes de agregar el pollo, cepille la parrilla con aceite.
5.  Coloca el pollo en la parrilla separándolo y evitando los puntos de cocción más calientes. No querrás que tu pollo se cocine demasiado rápido.
6. Cubra la parrilla para que se mantenga caliente.
7. Supervise su pollo, girándolo cada 5 minutos y rotando su posición en la parrilla. Cubra siempre la parrilla nuevamente después de voltearla.
8. Agregue la salsa BBQ a un lado y deje que se cocine durante 5 minutos. Luego voltee y cubra el otro lado. En 20-30 minutos debería estar cocinado su celestial pollo BBQ.

Ternera

No tendrás problema con esta increíble receta de hamburguesas perfectas y jugosas. Sí, por supuesto, tienes hamburguesas a la parrilla, pero nunca has asado hamburguesas como ESTAS.

Lo que necesitará

• Parrilla
• 2 libras de carne molida
• 2 huevos
• 4 cucharadas de pan rallado
• Condimentos
• Salsa Worcestershire
• Aceite de Oliva
• Bollos de hamburguesa
• Aderezos

Instrucciones

1. Precaliente su parrilla a 400-450 F.
2. Mezcle la carne molida, los huevos, el pan rallado y el condimento en un bol, mezclándolos suavemente, sin sobrecargar la carne.
3. Una vez que el condimento se haya esparcido, agregue la salsa Worcestershire, mezclándola uniformemente con la mezcla de carne.
4.  Forme hamburguesas con la carne, tratando de hacer 4 hamburguesas por libra, con hamburguesas de aproximadamente una pulgada de grosor.
5. Aceite su parrilla y luego coloque las hamburguesas sobre ella, separándolas.
6. Voltea las hamburguesas a la mitad de su cocción. No presione sus hamburguesas con la espátula. Nunca.
7. ¡Agregue queso y otros ingredientes una vez que los saque de la parrilla y disfrute!

¿Qué puedo asar a la parrilla además de hamburguesas?

¿Atrapado en una rutina de hamburguesas? Muévete, ¡hay tantas otras cosas para las que puedes usar tu parrilla! ¡Prueba una receta ingeniosa como los kebabs de pollo con camote y miel!

Lo que necesitará

• 1 batata grande
• 1,5 libras. de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 cebolla dulce mediana
• Aceite de Oliva
• 7 brochetas de bambú de 12 pulgadas

Mezcla de especias:

• 2 cucharaditas. sal de ajo
• 2 cucharaditas. chile en polvo
• ½ cucharadita. Sal
• 1 cucharadita. Pimienta
• 1 cucharadita. comino
• 1 cucharadita. Pimentón
• ¼ de cucharadita. Pimiento rojo triturado
• 6 cucharadas. Cariño
• 2 cucharaditas. vinagre de sidra

Instrucciones

1. Agregue trozos de patata a una cacerola llenándola con suficiente agua para cubrir la parte superior. Lleva el agua a ebullición a fuego medio y luego cocina durante 5 minutos, parcialmente tapada, hasta que las patatas estén casi cocidas
2. Mezcle los ingredientes de la mezcla de especias secas mientras mezcla los ingredientes húmedos en una bola diferente.
3. Agregue el pollo a un tazón y agregue aceite de oliva y la mitad del aliño con especias. Haz lo mismo con las papas y los trozos de cebolla dulce usando aceite de oliva y el resto del aliño de especias.
4. Agregue el pollo, las papas y las cebollas a las brochetas, que deben remojarse previamente en agua.
5. Asa las brochetas a fuego medio/alto durante 8 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. Cepille con el glaseado de miel mientras gira.
6. ¡Retirar del fuego y disfrutar!

¿Qué puedo asar a la parrilla para una multitud?

Lo que pasa con ser un maestro de la parrilla es que todos van a querer ir a tu barbacoa, lo que significa que se espera que cocines MUCHA comida de calidad.

A continuación se muestra una receta para un aperitivo o guarnición simple que apaciguará a las masas. Estas patatas fritas congeladas cargadas cambiarán la forma en que ves las patatas fritas congeladas.

Lo que necesitará

• Bolsa de papas fritas congeladas
• Queso cheddar rallado
• Cebollas verdes picadas
• Crema agria
• Trozos de tocino

Instrucciones

1. Coloca las papas fritas congeladas en un pedazo grande de papel de aluminio. Dobla los bordes para que se arruguen alrededor de los lados.
2. Cubra las papas fritas con otro trozo de papel de aluminio. Deje suficiente espacio en la parte superior para el vapor.
3. Ase a fuego medio durante 20-30 minutos con la tapa hacia abajo. Voltee el paquete de aluminio a la mitad de la cocción.
4. Agregue el queso y cocine a la parrilla por unos minutos más.
5. Retire la parrilla y agregue la crema agria, las cebollas y el tocino.
6. ¡Disfruta!

Consejos para asar a la parrilla

Mantén siempre limpia tu parrilla

Una parrilla limpia es una parrilla feliz, no descuides el cuidado de tu parrilla o volverá a morderte a través de personas que no quieren morder tu comida porque tienen un sabor asqueroso. Todo lo que cocina en su parrilla deja residuos que pueden afectar el sabor de la comida que viene después y cuánto tiempo necesita la comida para cocinarse. Sin mencionar que las parrillas que no se limpian regularmente tienen más probabilidades de romperse. Para obtener la comida con el mejor sabor, asegúrese de usar los mejores limpiadores de parrillas con regularidad, especialmente durante la temporada de parrilladas.

Utilice una cubierta de parrilla

Otra forma de asegurarse de que su parrilla se mantenga segura es usar una cubierta de parrilla duradera.

La mayoría de las parrillas son para uso al aire libre y, por lo tanto, se mantienen afuera. Sin embargo, normalmente no están construidos para soportar los elementos. Compre una cubierta de parrilla que sea resistente a la intemperie y fácil de usar. No cubrir su parrilla es un error costoso que lo llevará a reemplazar partes de ella, o incluso toda la parrilla, con mucha más frecuencia.

Sea creativo al asar a la parrilla

Hay innumerables recetas para asar por ahí. ¡No te limites a las hamburguesas y perritos calientes normales, sal de la vieja cámara de combustión! Experimente con diferentes frutas, verduras, carnes y métodos de cocción, usando su parrilla como la máquina de cocción versátil que es.

Conclusión

Con estos consejos profesionales y recetas ingeniosas, ahora está listo para enfrentarse a esta temporada de parrilladas con la espátula en alto y el delantal bien atado. Si este artículo le resultó útil, asegúrese de compartirlo y déjeme saber a continuación qué decidió asar a la parrilla.