Las chirivías son un tubérculo de color marfil, muy similar a las zanahorias, con un sabor dulce y a nuez. Combinan perfectamente con manzanas, ralladura de naranja, canela, jengibre y nuez moscada. Ver más fotos de verduras. Este ingrediente es ideal para sopas, guisos y guarniciones de verduras. Se pueden consumir crudas, al vapor, salteadas, horneadas o hervidas. Tras la cocción, suelen triturarse para purés cremosos.
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