Se trata de la presentación en los restaurantes. Vea más fotos de comidas fáciles entre semana. ¿A quién no le gusta salir para una comida elegante? Reservar, vestirse bien y disfrutar de una comida increíble preparada por un talentoso chef:salir a cenar puede ser un verdadero festín para los sentidos.
Sin embargo, con tantos de nosotros con presupuestos ajustados en estos días, salir a comer es algo raro. Mientras tratamos de ahorrar dinero, recortamos algunos lujos y nos quedamos en casa. Pero no teman, amantes de la comida:tenemos buenas noticias para ustedes. Con solo un poco de conocimiento, puede disfrutar de comidas de calidad de restaurante en casa sin tener que gastar mucho dinero. Sigue leyendo para descubrir cómo y ¡buen provecho!
Contenido- Obtenga el equipo adecuado
- Usa los mejores ingredientes que puedas
- Hazte amigo de tu especiero
- Técnica, Técnica, Técnica
- Preparar y servir como un profesional
5. Obtenga el equipo adecuado
Necesitas buenas herramientas para construir una buena comida. Todo chef que se precie sabe que hay ciertas herramientas sin las que uno no puede vivir. Estos son los conceptos básicos para una cocina funcional.
Recuerde, no necesita comprar todos los equipos de primera línea para su cocina. Sin embargo, una cosa por la que deberías derrochar es un buen cuchillo. El cuchillo adecuado te durará muchos años. Elija un cuchillo de chef de acero inoxidable que se ajuste bien a su agarre y no se oxide.
Si quieres cocinar como un chef, también debes tener a mano lo siguiente:
- Licuadora de inmersión (más conveniente que una licuadora normal)
- Rallador/rallador de queso (busque una herramienta multisuperficie)
- Cacerolas
- Sartenes (normales y antiadherentes)
- Vapor de verduras
- Horno holandés
- Tazas/cucharas medidoras
- bandejas para galletas y moldes para pasteles resistentes
- Cacerola (preferiblemente de vidrio)
- Pinzas (para proteger la carne o el pescado al darle la vuelta)
- Termómetro (busque "lectura instantánea")
4. Usa los mejores ingredientes que puedas
La buena comida proviene de buenos ingredientes. Compre lo mejor que pueda pagar. Compre en el mercado de agricultores para obtener los productos y huevos locales más frescos. Los chefs aconsejan comprar verduras con hojas y raíces aún adheridas, de esa manera sabrá que están frescas. Tampoco olvides tus hierbas. Las hierbas secas no se acercan a igualar los mismos sabores terrosos que las recién recolectadas.
Cuando compre carne, siempre obtenga el mejor corte que pueda encontrar. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) clasifica la carne vacuna en ocho niveles. Sin embargo, debe usar solo los tres primeros:principal, de elección o de selección. Asegúrese de que el sello del USDA aparezca en la etiqueta de la carne para asegurarse de obtener un corte de calidad. Busca un bonito efecto marmoleado.
Si realmente busca el sabor de una buena comida, prepárese para alejarse temporalmente de su dieta. Compre mantequilla, crema y queso enteros. ¡La grasa es donde está el sabor! Y hablando de sabor, no olvides comprar aceite de oliva de alta calidad.
¿Sabías?El secreto para cocinar la carne es dejarla reposar antes de servirla. Esto permite que todos los deliciosos jugos se reabsorban en la carne.
3. Hazte amigo de tu especiero
¿Por qué nos gusta tanto la comida de restaurante? El sabor. Nuestros establecimientos favoritos sirven platos con sabores grandes y audaces que nos hacen volver por más. Aquí hay algunas maneras de agregar entusiasmo y sabor a sus comidas caseras.
Las especias y las hierbas dan a sus platos un toque internacional y una esencia única. Echa un vistazo a algunas cocinas populares y sus sabores asociados:
- Caribe:nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre
- Francés:romero, estragón, tomillo, mejorana
- Alemán:nuez moscada, maza
- India:comino, cúrcuma, cilantro, pimienta, azafrán, canela
- Italiano:ajo, cebolla, perejil, granos de pimienta
- Latín:comino, cebolla, orégano mexicano
- Escandinavo -- cardamomo
[fuente:Real Simple]
Además de complacer tu paladar, las hierbas y especias benefician tu cuerpo de otras maneras. Contienen antioxidantes, minerales y vitaminas. Las especias también aceleran naturalmente su metabolismo. Y usar más especias lo ayuda a usar menos sal, lo cual es una gran noticia para su presión arterial. ¡Así que dale sabor a tu vida!
2. Técnica, Técnica, Técnica
La mayoría de los chefs van a la escuela durante años para perfeccionar sus estilos de cocina. Domina las siguientes técnicas en casa y tendrás éxito en cualquier receta que se te presente.
- Dorar/domar
- Hacer una salsa de pan
- Hacer un roux
- Hacer una vinagreta
- Asar a la parrilla
- Saltear
- Tostar
- Estofado
- Caza furtiva
- Asar
- Blanquear verduras
- Haciendo inventario
Los chefs caseros también deben aprender las habilidades adecuadas con los cuchillos. Saber qué cuchillo usar en qué situación hace que la experiencia de cocinar sea más eficiente y segura para los dedos. También es una buena idea que aprendas a cortar un pollo entero. Usarás todas las diferentes partes del pollo, y también es mucho más barato comprar un pollo entero que comprar piezas individuales. También deberías aprender a hacer pasta y arroz perfectos, ya que son básicos en muchas comidas.
Puede encontrar instrucciones sobre estas técnicas en cualquier buen libro de cocina o en línea. O quizás su comunidad ofrece clases de cocina.
¿Sabías?No espere hasta que la comida esté en la mesa para sazonarla. Sazone y sal temprano en el proceso de cocción para permitir que evolucionen los sabores.
1. Prepara y prepara como un profesional
La buena mesa no se trata únicamente de sabores y gustos. Se trata de la experiencia sensorial general. Incluso la comida diaria más sencilla se siente más emocionante cuando se sirve con buena plata, en porcelana fina ya la luz de las velas. No hace falta mucho para que tus comidas sean un festín tanto para la vista como para el estómago.
Comience poniendo una mesa adecuada. Usa los buenos platos, servilletas de tela y copas para tus bebidas. Cuando sirva la comida real, tenga en cuenta estos consejos:
- Tu plato debe ser lo suficientemente grande para que la comida no esté abarrotada, pero no tan grande como para que las porciones parezcan pequeñas.
- Use platos de colores neutros o blancos para resaltar los colores de la comida.
- Experimente con la altura y la ubicación:haga un montículo de arroz en lugar de una pila. Apoya tu proteína contra ella.
- Pon la salsa debajo de la carne en lugar de encima. La carne se ve más apetitosa y la salsa agrega un buen contraste.
- Si usa guarnición, use solo artículos comestibles y complementarios, como una rodaja de limón amarillo brillante para el salmón.
- Pruebe algunas técnicas artísticas, como usar una espátula pequeña desplazada para untar ingeniosamente la salsa en el plato.
- Limpia el borde del plato antes de servir para eliminar cualquier gota de salsa o comida.
Cuando pides pescado en un restaurante, tienes menos de un 50/50 de posibilidades de que te sirvan el pescado que pediste. Muchos lugares hacen pasar pescado menos costoso como algo más caro [fuente:Bockleman].
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