¿Fruta o vegetal? En cualquier caso, los tomates son excelentes para tu salud. Explora recetas internacionales con tomates. El tomate es un ingrediente versátil, botánicamente una fruta pero culinariamente un vegetal. Aunque genera debate clasificatorio, su popularidad es indiscutible. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el consumo promedio anual es de unas 8 kg por persona, incluyendo pasta, pizza y ketchup. Son deliciosos y nutritivos [fuente: Your Total Health].
Desde apoyar una dieta cardioprotectora hasta ayudar a prevenir diversos cánceres, los tomates son accesibles, económicos y beneficiosos para la línea y la salud.
Contenido- Los tomates ayudan a mantener los huesos sanos
- Los tomates ayudan a reducir la presión arterial
- Los tomates ayudan a reducir el colesterol
- Los tomates ayudan a mantener los ojos sanos
- Los beneficios del licopeno
5: Los tomates ayudan a mantener los huesos sanos
Los tomates aportan casi el 18% del requerimiento diario de vitamina K por taza, contribuyendo a la salud ósea y manteniendo flexibles los vasos sanguíneos. La deficiencia de vitamina K, poco común pero posible por uso prolongado de antibióticos, puede causar moretones. Esta vitamina se almacena en el tejido graso, fija el calcio en los huesos y actúa como coagulante [fuente: Westfall].
Si no te gustan los tomates, opta por espinacas, repollo, brócoli, soja, acelgas, kale, cebolletas o perejil.
4: Los tomates ayudan a reducir la presión arterial
La presión arterial alta es un riesgo serio. Ricos en citrato de potasio (11,4% del requerimiento diario por taza), los tomates ayudan a bajarla y protegen los huesos. Es una forma natural de combatir la hipertensión sin depender solo de medicamentos [fuente: Your Total Health].
Otras fuentes: plátanos, cítricos, salmón, atún, espinacas, papas, yogur y aves. Bajos niveles de potasio causan fatiga, calambres e irregularidades cardíacas. Consulta a un médico antes de cambios, especialmente con problemas renales.
3: Los tomates ayudan a reducir el colesterol
En la batalla contra el colesterol alto, los tomates actúan doblemente. Fitocompuestos como el licopeno reducen el LDL (malo) y elevan el HDL (bueno), aunque el mecanismo exacto no está del todo claro.
Los tomates cocidos retienen y concentran el licopeno, volviéndolos más nutritivos que los crudos. Ejemplos: salsa de pizza, ketchup y salsa de cóctel [fuente: Rincón de cocina].
2: Los tomates ayudan a mantener los ojos sanos
No subestimes los beneficios oculares de los tomates. Enfermedades como cataratas y degeneración macular están ligadas a la dieta. Los tomates, ricos en vitaminas A, C, E, cobre y antioxidantes como zeaxantina, luteína y licopeno, protegen contra daños por luz. El cuerpo no los produce, así que consúmelos vía alimentos [fuente: California Growers].
¡Un tomate al día mantiene al oftalmólogo lejos!
1: Los beneficios del licopeno
El licopeno combate enfermedades cardíacas y ciertos cánceres. Aunque hay evidencia mixta (la FDA rechazó su uso como suplemento anticáncer en 2005), estudios sugieren beneficios contra cáncer de páncreas, próstata y más, posiblemente por sinergia con otros fitocompuestos [fuente: Reinberg].
Los tomates son una fuente probada de nutrientes esenciales. ¡Inclúyelos frescos, en salsa, jugo o secos para una salud óptima!
¿Sabías que?Antaño, los tomates se creían venenosos.
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Fuentes
- Agricultores de California. "Papel de los tomates en la prevención de la degeneración macular y otras enfermedades oculares". https://www.californiatomatoes.org/nutrition_eye.html
- Rincón de cocina. "Datos nutricionales sobre los tomates". https://www.cookingnook.com/facts-about-tomatoes.html
- Daniells, Stephen. "Los científicos investigan los beneficios del tomate más allá del licopeno". https://www.nutraingredients.com/Research/Scientists-probe-tomato-s-benefits-beyond-lycopene
- Davidson, Alan. "The Oxford Companion to Food". Oxford Press. 1999
- Editores de Publications Int'l Ltd. "Beneficios de los tomates para la salud". https://home.howstuffworks.com/tomatoes4.htm
- Gutiérrez, David. "Más allá del licopeno: los científicos estudian los beneficios para la salud del fitoeno y el fitoflueno de los tomates". https://www.naturalnews.com/023527_cancer_Prostate_health.html
- Guía de salud familiar de la Escuela de Medicina de Harvard. "El potasio reduce la presión arterial". https://www.health.harvard.edu/fhg/updates/update0705c.shtml
- Salsa de tomate Heinz. "Uno de los superalimentos más queridos del mundo". https://heinz.com/health--wellness/focus-foods/dietary-preferences.aspx#diet/
- Noticias médicas de hoy. "La FDA dice que el licopeno no protege contra el cáncer". https://www.medicalnewstoday.com/articles/77958.php
- Salud del New York Times. "Vitamina K." https://health.nytimes.com/health/guides/nutrition/vitamin-k/overview.html
- Reinberg, Steven. "La FDA niega las declaraciones de propiedades saludables del suplemento de licopeno". https://sexualhealth.e-healthsource.com/?p=news1&id=529054
- Smith, Andrew F. "El tomate en América: historia temprana, cultura y cocina". Prensa de la Universidad de Carolina del Sur. 2001.
- El Instituto del Síndrome Metabólico. "Se ha demostrado que la dieta rica en tomates aumenta el colesterol HDL". https://www.metabolic-syndrome-institute.org/news/2007/2007.01.13.php
- W. H. Alimentos. "Tomates." https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=44
- Páramos de Poniente, Lisa. "Los tomates son una excelente manera de obtener fibra y vitaminas esenciales". https://www.thisweeknews.com/live/content/food/stories/2009/08/26/calorías_condesa.html?sid=104
- Tu salud total. "Tomates." https://yourtotalhealth.ivillage.com/tomatoes.html