Lleva un registro de lo que guardas en el refrigerador y las fechas. Ver más fotos de recetas con sobras. ¿Cuánto tiempo llevan las sobras en tu nevera? Antes de consumirlas, ¿estás seguro de que no han desarrollado bacterias peligrosas? Te explicamos cómo saber cuándo conservarlas o desecharlas para evitar riesgos.
Como regla general, según expertos en seguridad alimentaria como la Clínica Mayo y HowStuffWorks, las comidas preparadas no deben guardarse en la nevera más de 3-4 días. Esto aplica a ensaladas, guisos, carnes o pasteles. Aunque el frío ralentiza el crecimiento bacteriano, no lo detiene por completo. Imagina la diferencia entre conducir en tráfico ligero o en hora punta: el destino (la spoilage) es el mismo, solo cambia el tiempo. Para maximizar la frescura, refrigera las sobras dentro de las 2 horas posteriores a su preparación.
Algunos alimentos se estropean más rápido. La mayonesa abierta dura hasta 2 meses refrigerada, pero la comida para bebés puede echarse a perder en solo 1 día: siempre fecha los envases. Otros como guisos o pizzas pueden parecer perfectos pese a estar contaminados.
La prueba de vista, olor y sabor no es fiable: alimentos como mayonesa, comida para bebés o pizza pueden estar podridos sin indicios. Si tienes dudas, deséchalos. Mejor tirar un plato sospechoso que arriesgar una intoxicación alimentaria.
Si sobra comida, congélala: los alimentos congelados duran meses, mucho más que refrigerados. Empaca porciones individuales para mayor comodidad.
Artículos relacionados de HowStuffWorks
- Diez maneras de reutilizar las sobras del Día de Acción de Gracias (de las que aún no ha oído hablar)
- Preguntas sobrantes
- Cocine una vez, coma dos veces: cómo usar las sobras
Fuentes:
- Bien, Brian. "Cuánto tiempo se mantienen frescos los alimentos en el refrigerador". CBS. 06/08/07. https://www.cbsnews.com/stories/2007/08/06/earlyshow/health/main3136152.shtml
- Zeratsky, Katherine. "¿Cuánto tiempo puede mantener las sobras en el refrigerador de manera segura?" Clínica Mayo. 09/06/09. https://www.mayoclinic.com/health/food-safety/AN01095
- Recetas. "Almacenamiento de alimentos y vida útil". 2010. https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--587/food-storage-and-shelf-life.asp