Todos sabemos que las abejas producen la miel espesa y dorada que nos encanta comer, pero ¿sabes cómo hacen ¿eso? Ver más fotos de insectos. ¿Crees que la miel no es más que el edulcorante de té verde de la naturaleza? Hay docenas de usos para las cosas doradas y pegajosas, si miras más allá de esa taza de Lipton. La gente ha estado comiendo miel durante años, usándola para hornear, cocinar, remedios caseros y sí, bebidas. Nuestra filosofía es simple:Todo es mejor (y más dulce) con un toque de miel.
La mayoría de la gente sabe que la miel proviene del néctar de las plantas con flores, pero los detalles de cómo se produce realmente pueden sorprenderte. Cuando las abejas recogen el néctar, lo tragan y lo almacenan en un estómago de miel especial. Luego regurgitan el néctar y se lo pasan a otras abejas obreras, quienes repiten el proceso hasta que está listo para ser aplicado al panal. En cierto modo, la miel es vómito de abeja, pero sin duda es el tipo de vómito más delicioso del planeta.
Entonces, ¿qué puedes hacer con esas botellas con forma de oso de peluche que abarrotan la despensa? Claro, puede agregar una cucharada de miel a una porción de yogur griego, pero para aprender acerca de 10 cosas más interesantes que puede hacer con miel enumeradas sin ningún orden en particular, siga leyendo.
Contenido- Mantequilla de Miel
- Hot Toddy
- Jalá
- Salsas y aderezos para ensaladas
- Hidromiel
- Sopas
- Frijoles Horneados
- Panes rápidos
- Barras de bocadillos
- Galletas y pasteles
10:Mantequilla de Miel
La miel siempre es una delicia dulce, pero para un aderezo rico en pan, patatas o verduras, recomendamos batir un poco de mantequilla de miel en casa. Es una de las cosas más fáciles y deliciosas que puedes hacer con miel. (Si eres del sur, o si alguna vez has comido comida para el alma, sabes de lo que estamos hablando). La mantequilla de miel se sirve comúnmente con alimentos con almidón, como pan de maíz, galletas, muffins y panqueques, pero es en prácticamente todo.
La receta es tan simple que casi no merece llamarse receta. Simplemente mezcle cuatro partes de mantequilla a temperatura ambiente con una parte de miel. Si solo desea hacer un lote pequeño, use una barra de mantequilla y 2 cucharadas de miel. Debido a que la dulzura de la miel puede ser muy variable, juega con las proporciones para encontrar una que sea de tu agrado. Y para un sabor más complejo, prueba a añadir un poco de extracto de vainilla o canela.
RecógemeUna cucharada de miel puede darle una sacudida instantánea porque contiene glucosa y fructosa y porque tiene un poco más de calorías que el azúcar de mesa.
9:Caliente Toddy
El té no es la única bebida caliente que sabe mejor con unas gotas de miel. Para un cóctel que sea fácil para las papilas gustativas y que seguramente lo calentará, intente pedir un ponche caliente en una fría noche de invierno. Aunque es una bebida popular para el clima frío, será difícil encontrar dos cantineros que puedan ponerse de acuerdo sobre una receta de ponche caliente. Es uno de los cócteles menos definidos en la lista de bebidas, pero casi todas las recetas de ponches calientes requieren una combinación de lo siguiente:agua caliente o té, miel, jugo de limón y un chorrito de whisky o brandy.
Es poco probable que la mayoría de los médicos que conocemos receten bebidas alcohólicas, pero el ponche caliente sigue siendo un remedio muy común para el resfriado y la gripe, porque se dice que alivia el dolor de garganta, alivia la congestión y, por supuesto, te ayuda a quedarte dormido. El peligro es que debido a que la miel del cóctel ayuda a que se deslice hacia abajo con tanta facilidad, es posible que olvide que está bebiendo licor fuerte. Así que mantén el ritmo. ¿No se supone que debes estar enfermo?
¡Sostenga el Toddy!¿Quieres los efectos cálidos y calmantes de un ponche caliente, sin el licor? Intente mezclar una taza de té verde, limón, canela, nuez moscada y clavo.
8:Jalá
Cuenta la leyenda que el edulcorante natural que tanto nos gusta fue utilizado por civilizaciones antiguas para embalsamar a sus muertos para una dulce eternidad. Hoy en día, las propiedades conservantes de la miel ayudan a mantener frescos los productos horneados, así que deje las momias en los museos e intente hornear una hogaza de jalá de miel (pronunciado hah-lah). Jalá es un pan trenzado judío tradicional que normalmente se sirve con la cena del sábado, pero es bueno para picar en cualquier momento y es una tostada francesa particularmente sabrosa.
Aunque preferimos la jalá de miel, algunas recetas requieren azúcar. Si desea sustituir el azúcar por miel, recuerde reducir el agua en consecuencia, para que la masa no se vuelva demasiado pegajosa. Si desea agregar un glaseado que le dará al pan una capa exterior dulce y crujiente, mezcle unas cucharaditas de miel con una yema de huevo y úntelo sobre el pan antes de hornearlo.
Mantenlo frescoLa miel es higroscópica , lo que significa que absorbe agua, evitando que el pan se ponga rancio rápidamente.
7:Salsas y Aderezos para Ensaladas
¿Existe tal cosa como un sándwich de pavo sin salsa de miel y mostaza? ¿Sería el verano lo mismo si nunca se hubiera inventado la salsa barbacoa con miel? No y no. El aderezo para ensaladas es donde la miel entra en juego, y las salsas es donde prospera.
No es ningún secreto que la miel y el cerdo van bien juntos. ¿Necesita alguna prueba? Intente untar una buena cantidad de miel en el lomo de cerdo antes de ponerlo en el horno. La miel también es el ingrediente clave en muchas salsas de barbacoa caseras. En lugar de usar salsa de barbacoa comprada en la tienda, la próxima vez que encienda la parrilla intente mezclar un par de cucharadas de miel con vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, mostaza y jugo de limón para obtener una salsa picante y dulce. En el aderezo para ensaladas, intente agregar unas gotas de miel a la vinagreta para agregar un poco de dulzura y ayudar a espesarla. (Además, es probable que sus hijos pidan más ensalada si hay un toque de miel en el aderezo).
No es tu miel básicaLa miel es ligeramente ácida, con un pH entre 3,5 y 4, lo que ayuda a conservarla y desalentar el crecimiento de bacterias.
6:Hidromiel
¿Buscas un zumbido? Hidromiel , o vino de miel, es uno de los tipos de alcohol más antiguos conocidos por el hombre, y sigue siendo tan sabroso como siempre. Puedes encontrar hidromiel en la mayoría de las tiendas de vinos, pero si realmente quieres impresionar a tus amigos, intenta preparar algunas botellas tú mismo.
La belleza de la elaboración de hidromiel es su simplicidad; todo lo que realmente necesita es un poco de miel, agua sin cloro, levadura de vino y un cubo de fermentación. Si este es su primer coqueteo con hidromiel, probablemente querrá comenzar con un lote más pequeño de alrededor de un galón (3,8 litros). Los novatos pueden encontrar excelentes tutoriales en línea. Y recuerda:al igual que con la elaboración de cerveza, el saneamiento es clave. Todo lo que use (baldes, tubos, botellas) debe esterilizarse.
Entonces, ¿cómo sabe el hidromiel, de todos modos? Sabe a, bueno, a vino con sabor a miel. El sabor puede ser tan variable como el de cualquier cerveza o vino, dependiendo de cómo se elabore. Por ejemplo, para darle un sabor diferente a la tez, puedes agregar algunas especias, como canela o nuez moscada. Y si te sientes un poco más ambicioso, puedes intentar hacer hidromiel espumoso.
¿Qué pasa con Melomel?Agregue un poco de fruta, como manzanas, bayas o rodajas de naranja, al hidromiel durante el proceso de fermentación y obtendrá un hidromiel ligeramente afrutado llamado melomel. .
5:Sopas
¿Sopa endulzada? ¡Por supuesto! La miel es un ingrediente común en bisques ligeramente dulces, todo tipo de sopas de zanahoria, fruta, camote y calabaza, y en sopas condimentadas con curry, jengibre o chipotle.
No tiene que ser dulce, por supuesto (aunque seguramente encontrará sopas de postre). Simplemente puede hacerlo más complejo y equilibrado. En las sopas de chirivía o coliflor, la miel agrega un toque de dulzura que suaviza el amargor potencial del ingrediente principal, y las sopas picantes se benefician de la dimensión adicional del toque dulce que probablemente solo notarías si no estuviera allí. Pruebe rociar un poco de miel en su receta favorita de sopa picante (¡o chili!) justo antes de servir para una nueva versión de un clásico de invierno.
Una dulce ventaja de la miel es el espesor. Debido a que la miel es tan viscosa, puede ayudar a crear una sopa más espesa para las recetas que se sirven tibias o a temperatura ambiente.
4:Frijoles Horneados
Mucha gente piensa que los frijoles horneados son un plato con sabor a melaza, pero la melaza es en realidad solo una opción en este recurso de barbacoa y picnic. La miel es una manera maravillosa de ayudar a endulzar los frijoles horneados mientras produce algo un poco diferente de lo normal.
Debido a que la miel no tiene un sabor tan fuerte como la melaza, puede abrirte a una interesante variedad de sabores. Muchas recetas de frijoles con sabor a chipotle, mezquite, ron y bourbon requieren miel, a menudo además de la melaza, pero a veces en lugar de ella.
Tenga en cuenta que la miel puede producir un resultado final más ligero. Si sus frijoles deben ser oscuros, use la miel más oscura que pueda encontrar. La miel de trigo sarraceno es una de las más oscuras.
¿Más oscuro =más saludable?La miel producida a partir del néctar de las flores de trigo sarraceno es una variedad extra oscura y se cree que proporciona significativamente más antioxidantes que la miel de trébol más común y más clara.
3:Panes Rápidos
¿Una forma de asegurar un pan de plátano húmedo? ¡Asegúrate de que la receta lleve miel!
Todo tipo de panes rápidos, desde plátano, calabacín y maíz hasta cerveza, hierbas y queso, se benefician de la dulzura y la textura de la miel. La miel agrega un sabor distintivo pero suave a los panes sin levadura que se hornean rápidamente, que pueden ser deliciosamente fáciles de preparar (¡sin esperar, sin amasar!).
La miel es dulce pero no demasiado dulce, por lo que es perfecta para los perfiles de sabor más sabrosos, como el pan cheddar que sirve con esos frijoles horneados con miel, y ayuda a lograr la humedad que es necesaria para cualquier gran pan rápido. También encontrarás que el pan se mantiene fresco por más tiempo, ya que, como ya sabemos, la miel actúa como un conservante natural.
2:Barritas
La calidad pegajosa y pegajosa de la miel la hace especialmente adecuada para un tipo particular de producto horneado:la barra de refrigerio suave y masticable.
La miel conserva su textura húmeda, pegajosa y flexible incluso después de hornearse, lo que significa que las barras de granola, las barras de mezcla de frutos secos y las barras de cereales son productos de miel de primera. Es increíblemente fácil hacer su propia alternativa más saludable a la comprada en la tienda:básicamente solo está mezclando avena y/u otros granos integrales, miel, un huevo, mantequilla o aceite y cualquier bocado delicioso que tenga en el cocina. El crujido de nueces y semillas y la acidez de las cerezas secas o los arándanos sin azúcar son complementos perfectos para la textura y dulzura únicas de la miel.
Puede variar fácilmente tanto la dulzura como la masticabilidad aumentando o disminuyendo la cantidad de miel que agrega sin dañar el resultado, así que siéntase libre de personalizar a su gusto.
Córtalo rápidamenteCuando produzca barras caseras a base de miel, recuerde cortarlas mientras están calientes. Incluso las barras más masticables serán difíciles de cortar si las dejas enfriar por completo.
1:Galletas y Pasteles
Uno de los usos más obvios y sabrosos de la miel es en los dulces. Las galletas y los pasteles se prestan maravillosamente al sabor ultradulce y la textura pegajosa de la miel.
La miel es incluso más dulce que el azúcar y tiene su propio sabor único. Hay un montón de recetas que requieren específicamente miel como edulcorante principal en lugar de azúcar blanco, lo cual es especialmente atractivo para aquellos que buscan un edulcorante más natural en sus postres horneados.
Sin embargo, no crea que tiene que dejar de lado sus recetas favoritas si quiere obtener la miel allí. Puedes experimentar con la miel como sustituto:por cada taza de azúcar de la receta, usa 3/4 de taza más una cucharada de miel. Esté atento al tiempo de horneado, porque los dulces a base de miel a menudo se dorarán más rápido que los a base de azúcar. El resultado no sabrá exactamente igual que la receta original, pero es posible que te encante el nuevo ángulo de un viejo favorito.
Punta adhesivaPara que la miel se deslice fácilmente fuera de una taza medidora, use esa misma taza medidora para el aceite primero y no la limpie. Actuará como una fina capa de lubricación cuando llegue el momento de añadir la miel.
Publicado originalmente:30 de agosto de 2010