La miel es un antibiótico natural; sin embargo, a las abejas a menudo se les inyectan antibióticos en colmenas comerciales. Vea nuestras fotos de los alimentos más saludables. ¿Hay algo en la vida que no sea un arma de doble filo? Tome los antibióticos, por ejemplo. Han convertido enfermedades que alguna vez fueron mortales en meras sombras de lo que eran antes, sin embargo, demasiado de esta cosa aparentemente buena en realidad puede resultar contraproducente. Probablemente sepa que los antibióticos solo deben tomarse cuando sea necesario porque las bacterias en su cuerpo pueden volverse resistentes a los medicamentos, dejándolo vulnerable a futuras infecciones intratables [fuente:MedlinePlus].
Incluso si sigue todas las recomendaciones de prescripción, es probable que usted y sus seres queridos entren en contacto, sin saberlo, con antibióticos y bacterias resistentes a través de nuestro suministro de alimentos. "Si nos exponemos a cursos parciales de dosis indiscriminadas de antibióticos a través de los alimentos que comemos, nos quedaremos con cierto grado de resistencia a los antibióticos", dice David L. Katz, MD, MPH, director de la Investigación de Prevención de la Universidad de Yale. Centro.
Curiosamente, aunque algunos alimentos tienen antibióticos añadidos, otros contienen antibióticos de forma natural. Siga leyendo para averiguar qué alimentos se incluyen en cada categoría.
Contenido- Carne de animales productores de alimentos
- Arándanos
- Leche
- Cariño
- Ajo
- Hongos
- Repollo
- Cebolla
- Mantequilla
- Especias y hierbas
10:Carne de animales productores de alimentos
Las vacas en los EE. UU. normalmente reciben grandes dosis de antibióticos para fomentar el aumento de peso. Sin embargo, esa práctica podría estar cambiando. Es cierto que las vacas y los pollos se enferman de vez en cuando y requieren antibióticos para que vuelvan a cloquear y mugir. Desafortunadamente, la mayoría de los animales que reciben una dosis casi diaria de medicamentos están perfectamente sanos, que es donde radica el problema. En los EE. UU. y Canadá, los antibióticos se administran de forma rutinaria a los animales para fomentar el aumento de peso, aunque su uso para este fin ha sido prohibido en muchos otros países [fuentes:PBS, Charles]. Ambos países están actualmente envueltos en planes para eliminar gradualmente ciertos antibióticos, aunque probablemente llevará varios años lograr el objetivo final [fuentes:Munro, FDA].
¿Por qué es tan importante el uso de antibióticos? Bueno, los animales, al igual que los humanos, son capaces de desarrollar bacterias resistentes a los antibióticos cuando se les administran medicamentos con demasiada frecuencia. A su vez, las bacterias pueden invadir los alimentos que producen estos animales, como bistec, carne molida y pechugas de pollo. Entonces, estas superbacterias pueden enfermar a las personas que las comen. Dado que estos insectos son resistentes a los antibióticos, pueden ser muy difíciles de tratar [fuente:CDC]. Círculo vicioso, ¿no?
Afortunadamente, hay formas de evitar este problema de gérmenes. Siempre asegúrese de manipular la carne cruda con cuidado y cocine completamente para destruir las bacterias. Como una capa adicional de protección, busque la etiqueta Orgánica/Certificada Orgánica USDA y/o una etiqueta certificada por Food Alliance para asegurarse de que su carne de res no venga acompañada de penicilina [fuente:Eating Well].
9:Arándanos
Los pesticidas que contienen antibióticos a menudo se rocían sobre arándanos y otras frutas. Los pesticidas a menudo se consideran un mal necesario, ya que muchos cultivos serían destrozados por insectos sin ellos. Los antibióticos son un componente clave de muchos pesticidas, y se ha informado al menos una reacción alérgica grave, con la posibilidad de que muchas otras respuestas más leves pasen desapercibidas. Los arándanos tratados con pesticidas fueron los culpables en este caso, pero en realidad cualquier otra fruta o verdura cultivada en tales circunstancias es una amenaza potencial [fuente:MedlinePlus]. Por supuesto, siempre se recomienda a las personas con alergias conocidas de cualquier tipo que lleven una pluma de epinefrina en caso de contacto accidental. ¡Más vale prevenir que curar!
8:Leche
Solo un pequeño porcentaje de los envíos de leche dan positivo por niveles ilegales de antibióticos, pero las pruebas rápidas a menudo solo buscan un pequeña selección de medicamentos en la leche. Suspiro. ¿No es nada sagrado? La leche se ha enfrentado a muchas críticas en los últimos años gracias a algunas inclusiones menos que deseables, con los antibióticos en la parte superior de la lista. Para ser justos, solo un pequeño porcentaje de los envíos de leche dan positivo por niveles ilegales de antibióticos. Desafortunadamente, las pruebas rápidas a menudo solo buscan una pequeña selección de drogas en la leche, y las pruebas en los mataderos han revelado altos niveles de otras drogas que se usan comúnmente en las vacas lecheras [fuente:Neuman]. La investigación ha respaldado la presencia de medicamentos en la leche, y uno en particular encontró al menos 20 sustancias farmacológicamente activas, incluidos los antibacterianos.
Muchos entusiastas de los productos lácteos están tan ansiosos por saltear los medicamentos, las hormonas y otras sustancias químicas que a menudo se encuentran en la leche normal que hacen todo lo posible para comprar leche cruda (sin pasteurizar) directamente de los productores de leche. Sin embargo, los CDC desaconsejan esta práctica, ya que la leche cruda es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos, gracias a las bacterias inherentes. "Se puede hacer, pero como práctica de rutina, beber leche cruda aumenta el riesgo de que la leche misma transmita, no antibióticos, sino el riesgo de infección", dice el Dr. Katz. Agrega que la leche es un buen medio para el crecimiento bacteriano, razón por la cual se inventó el proceso de pasteurización en primer lugar.
Entonces, ¿qué se supone que debemos disfrutar con nuestras cookies, exactamente? A menudo, las lecherías locales venden leche pasteurizada con una política de tolerancia cero a los antibióticos, o puede buscar una marca comercial con una etiqueta que diga "sin antibióticos".
7:Miel
La miel contiene una proteína que se está estudiando como tratamiento para quemaduras y/o infecciones de la piel. Aparentemente, incluso las abejas tienen resfriado de vez en cuando. Los apicultores utilizan rutinariamente antibióticos para manejar situaciones infecciosas y también para estimular el crecimiento. ¡Como si necesitáramos abejas del tamaño de una vaca volando! Con toda seriedad, los límites de antibióticos en la miel no están tan estrictamente regulados como en otros productos alimenticios, lo que es particularmente problemático si se tiene en cuenta que la miel se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales, como el tratamiento de alergias estacionales y úlceras estomacales. La contaminación desenfrenada por pesticidas, metales pesados e incluso materiales radiactivos también son motivo de gran preocupación para los puristas de la miel [fuente:Al-Wali et al.].
En un giro muy Catch-22, la miel también es un antibiótico natural muy conocido, gracias a una proteína particular que las abejas agregan a la mezcla, llamada defensina-1. La proteína es tan poderosa que actualmente se está estudiando para su uso potencial como tratamiento de quemaduras y/o infecciones de la piel y para contrarrestar los efectos del temido MRSA (Staphylococcus aureus resistente a la meticilina) [fuentes:Kwakman et al., Science Daily] .
6:Ajo
El ajo alguna vez fue conocido como "penicilina rusa". El ajo, en toda su gloria inductora del mal aliento, pero tan sabrosa, ha sido venerado durante mucho tiempo por sus capacidades naturales para combatir las bacterias. De hecho, incluso se denominó "penicilina rusa" durante la Segunda Guerra Mundial porque los médicos recurrieron al ajo para tratar enfermedades cuando se quedaron sin antibióticos recetados [fuente:NYU Langone Medical Center].
El ajo también posee una habilidad impresionante para saber cuándo decir "cuándo". La investigación ha demostrado que la hierba es experta en controlar el nivel de la bacteria Heliobacter pylori en el tracto digestivo, sin eliminarla por completo. Demasiada H. pylori puede provocar úlceras estomacales, y muy poca puede causar otra tensión en el intestino. El cáncer de estómago es uno de los dos principales cánceres en todo el mundo, y los investigadores descubrieron que las poblaciones que comían muchos vegetales Allium (como cebollas, cebolletas, pero particularmente ajo) tenían una menor incidencia de cánceres de estómago [fuente:Sivam et al.]. Aunque el tema aún se está estudiando, existe evidencia de que el ajo fresco contiene suficiente fuerza para matar insectos desagradables como MRSA, Escherichia coli y Salmonella enteritidis [fuente:MedlinePlus].
5:Hongos
Los hongos shitake son conocidos por su capacidad para combatir el cáncer y las bacterias. Para la gente que no es médica, parece un poco contradictorio recurrir a los hongos para combatir las bacterias, ¿verdad? Resulta que los hongos y sus hermanos mohosos tienen una historia histórica de genialidad antimicrobiana. De hecho, muchos de los principales antibióticos, como la penicilina, la tetraciclina y la estreptomicina, en realidad se derivan de los hongos. "En general, cuando obtenemos antibióticos reales, los obtenemos de mohos y hongos", explica el Dr. Katz. "Los hongos en realidad producen compuestos que matan las bacterias".
La investigación moderna ha confirmado la capacidad de los hongos para combatir las bacterias, así que agréguelos a su próxima ensalada o sándwich para darle un toque saludable. Sin embargo, asegúrese de elegir una versión efectiva. No todos los hongos se crean de la misma manera medicinal, así que abastécete de los más pesados para obtener mejores resultados. Por ejemplo, la variedad shitake es conocida por su capacidad para combatir el cáncer, las bacterias y los virus, y también es un regulador eficaz del colesterol. Los hongos reishi tienen un don similar y también son apreciados por su impacto en la regulación de la presión arterial y sus capacidades antiinflamatorias. Para obtener los mejores resultados, seleccione marcas orgánicas y quédese con 'hongos que crecen en los árboles [fuentes:Williams, Mercola].
4:Repollo
El jugo de col es excelente para las personas que luchan contra las úlceras. El repollo rojo ha sido respetado durante mucho tiempo por sus poderosos poderes antiinflamatorios y anticancerígenos, pero ahora también está ganando terreno por sus capacidades antibacterianas. Investigaciones recientes revelaron que el repollo rojo es sorprendentemente efectivo para combatir incluso las cepas de bacterias resistentes a los medicamentos, como Staphylococcus aureus resistente a la meticilina y E. coli [fuente:Hafidh, et al.].
El jugo de repollo también es uno de los favoritos de los médicos y pacientes que tienen úlceras, porque es rico en ácido láctico, lo que ayuda a mantener bajo control los niveles de bacterias saludables, al mismo tiempo que lucha contra las bacterias dañinas que causan úlceras. Sin embargo, el estatus de estrella de rock de Cabbage no termina ahí. Las hojas de col se han utilizado durante siglos para tratar la mastitis (infección de los senos), que generalmente ocurre en madres lactantes. Se indica a los pacientes que apliquen la hoja directamente en el seno según sea necesario para combatir la infección [fuente:Banzer]. Puede ser un poco apestoso, ¡pero es efectivo!
3:Cebolla
A pesar de apestar el aliento, las cebollas crudas son buenas para combatir las bacterias orales. Cocidas o crudas, las cebollas son muy populares para añadir sabor a muchos platos queridos. ¡Su historial de poderosas capacidades antibióticas hace que sea mucho más probable que los incluya en mi cocina en esta temporada de resfriados y gripe! Prácticamente primas del ajo superestrella, las cebollas contienen compuestos de azufre que tienen una capacidad comprobada para prevenir infecciones, incluso luchando contra bacterias resistentes [fuente:Quigley].
La investigación incluso ha examinado la eficacia de las cebollas contra las bacterias orales y descubrió que son eficaces para controlar las bacterias asociadas con la enfermedad periodontal [fuente:Kim]. Así que agregue un poco de cebolla cruda a sus sándwiches y mastique bien. ¡A largo plazo, se hará un favor a usted y a su dentista!
2:Mantequilla
Es triste saber que la mantequilla cremosa para untar puede contener antibióticos, gracias a las vacas lecheras de las que proviene. La industria de productos de mantequilla sigue dando vueltas por todos lados. Solo en mi vida, hemos pasado de la mantequilla a la margarina y de nuevo a la mantequilla, según varios estudios y otras determinaciones médicas con respecto a los factores de riesgo de estos productos. Aunque la mantequilla contiene algún valor nutricional (se ha descubierto, por ejemplo, que contiene un compuesto que lo protege contra el crecimiento de tumores y el cáncer), muchas marcas están bajo fuego por contener antibióticos en sus cremosas profundidades. Eso es gracias al hecho de que la mantequilla se produce con leche de vacas lecheras, que, como aprendimos anteriormente, reciben antibióticos [fuente:Hari].
Afortunadamente, tus panqueques y muffins no tienen que sufrir. Simplemente elija mantequilla orgánica alimentada con pasto o no orgánica la próxima vez que vaya al pasillo del supermercado. ¡Arrastrar la batería de la bisabuela fuera del ático parece demasiado trabajo!
1:Especias y Hierbas
La cúrcuma es excelente para curar heridas. Un polvo de especias puede hacer mucho más que agregar sabor a su comida. De hecho, pueden retardar el crecimiento microbiano. Los científicos de la Universidad de Cornell descubrieron que la pimienta de Jamaica y el orégano (así como las cebollas y el ajo) mataron el 100 % de las bacterias con las que entraron en contacto, mientras que el tomillo, la canela, el comino y el estragón mataron el 80 % de las bacterias [fuente:Cornell Chronicle].
La cúrcuma, un ingrediente esencial del curry, es ampliamente conocida como una estrella de rock en el mundo de las especias, gracias tanto a su sabor audaz como a sus propiedades antibacterianas [fuente:Cúrcuma para la salud]. La especia debe su "empuje" al componente esencial curcumina , cuya investigación ha demostrado que ayuda en todas las etapas de la cicatrización de heridas. Como si eso no fuera suficiente, la curcumina es un conocido agente anticancerígeno, antioxidante y antiinflamatorio, por nombrar algunos [fuente:Akbik et al.]. ¡Bastante impresionante para un simple polvo amarillo!
Publicado originalmente:24 de octubre de 2014
Preguntas frecuentes sobre antibióticos alimentarios
¿Cuál es el antibiótico natural más potente?
Dos de los antibióticos naturales más potentes son la miel y el extracto de ajo. La miel contiene peróxido de hidrógeno y un alto nivel de azúcar, dos factores que ayudan a combatir las bacterias. El extracto de ajo, específicamente, el concentrado de ajo, también es efectivo contra las bacterias.¿Puede desaparecer una infección bacteriana sin antibióticos?
Algunas infecciones bacterianas pueden desaparecer sin el uso de antibióticos. Por ejemplo, muchas infecciones de los senos paranasales y del oído pueden resolverse por sí solas.¿Puede el ajo combatir las infecciones?
El concentrado de ajo, que es esencialmente una dosis fuerte de ajo, puede usarse para combatir algunas infecciones bacterianas.¿Cómo se trata una infección cutánea bacteriana de forma natural?
La miel es una excelente opción para las infecciones bacterianas en la piel. Este producto natural se puede aplicar sobre la piel y su contenido de peróxido de hidrógeno combatirá cualquier bacteria presente.¿Existen antibióticos naturales?
Hay una serie de alimentos que pueden ofrecer propiedades antibacterianas naturales y pueden ofrecer beneficios similares a los antibióticos.Nota del autor:10 alimentos que contienen antibióticos
Cuando uno de mis hijos tiene faringitis estreptocócica, me dedico a los antibióticos. en mi comida? No tanto, a menos que sean naturales. He tenido una tendencia a ser más un lector de etiquetas en los últimos años, por lo que continuaré vigilando ciertos productos. Por otro lado, es bueno saber que algunos alimentos en realidad no me afectan. ¡Gracias, champiñones!